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有哪些菜做法簡單又適合年夜飯，可以推薦下當地特色菜？
臘月見底，馬上就要結束2019這一年，現在除了準備年貨，年夜飯菜單也是我們要考慮的頭等大事。但想要做好年夜飯這一餐，還真是讓人頭疼。畢竟是辭舊迎新的一餐，全家團圓一起跨年，必然要吃得吉祥又如意。年夜飯豐盛是必須的，但也不是非得做得很麻煩，如果沒有足夠的時間，準備一兩道大菜，再安排幾道簡單快手的家常菜，這樣也可以讓餐桌顯得圓滿豐盛，何樂而不為？
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大年三十年夜飯，教你一道簡單好做的特色家常菜，味道好寓意也不錯，廣東人特別喜歡。所用到的特色食材——豆豉鯪魚罐頭，是廣東這邊很出名的一種特產，以豆豉加鯪魚秘製而成，是廣東魚罐頭中的霸王，風味十足，吃上一口就讓人回味無窮。可以當小零食吃，也可以做配粥小菜，或者拿來炒菜燜燉都不錯。
今天分享的這個做法，是豆豉鯪魚最家常的一種吃法，也是苦瓜的一種美味做法，年夜菜如果想要一道簡單好吃的菜，可以試試做這個，很有特色呢！
------苦瓜炒豆豉鯪魚------
【菜品特點】
苦瓜不苦，鯪魚不腥，兩者味道得到很好的綜合。
【代表寓意】
：艱苦奮鬥，苦盡甘來
：年年有餘，如魚得水
【預計用時】
：處理食材約10分鐘
：烹飪食材約5分鐘
【食材入料】
：本地苦瓜1條，豆豉鯪魚罐頭1盒
：大蒜適量，油鹽適量
【做法步驟】
：打開罐頭，帶上手套，將鯪魚取出來分別撕小塊，放一旁備用；
：切開苦瓜，刨去瓜瓤，清洗乾淨後切成均勻薄片，放一旁備用；
：大蒜切片，起鍋放油，下入蒜片煸出香味，加入苦瓜繼續翻炒；
：炒至苦瓜半熟，加入罐頭裡的鯪魚、少許豆豉和的適量的醬汁；
：將食材翻炒均勻，再調入適量的鹽，繼續翻炒至苦瓜熟透即可。
【烹飪技巧】
：苦瓜想要保持顏色翠綠，最好是用快火急炒。
：苦瓜想要味道不苦不澀，最好把瓜瓤刨乾淨。
：鯪魚想要口感酥軟易嚼，最好把魚骨挑出來。
結語
好了，以上就是咱們這道極富廣東特色的美味家常菜做法，簡單好味道，營養寓意好，大年三十，年夜飯小炒做它好吃又省事！如果有不懂的地方，歡迎留言提出一起討論呀~我是阿九，一個愛吃又愛分享的90後美食博主，如果您覺得這篇文章對您有幫助，希望您能給我點一個贊或者關注“阿九的菜”，阿九堅持為您分享更多的美食知識和技巧，感謝觀看，常來捧場！
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