在山上菜園子田邊到處都是各種各樣的野菜，人們最喜歡吃的野菜總結起來有：香椿、龍葵、蒲公英、魚腥草、蕨菜、馬齒莧、野莧菜等等，而這些菜均有很好的養生功效。其實在城市的路邊也能看見野菜的身影，但最好不要去採摘，受到汙染的野菜含有毒，食後輕者悶脹嘔吐，重者傷害性命。
蒲公英也是野菜的一種，蒲公英在春天吃再合適不過了，因為這個時候正是蒲公英最嫩苦味最小的時候，特別好吃。
蒲公英性寒、味甘苦，具有較強的殺菌及抗病毒、利膽、利尿、健胃功能，主治：急性扁桃體炎、急慢性支氣管炎、丹毒、牙周炎、胃炎、腸炎、肝炎、黃疸、膽囊炎、尿路感染、癌腫等病症。
記得小時候，一到春天，奶奶就會去山邊採摘一些蒲公英回來，用粳米+瘦肉+蒲公英煮粥，不誇張的說每次都可以吃上兩碗，奶奶說蒲公英可以去火，潤澤頭髮，烏髮，可以解毒。
長大了才知道原來蒲公英還有這麼多好處。蒲公英可以做：蒲公英綠豆湯（尿道炎、大便秘結有療效）、涼拌蒲公英（清熱解毒、利尿消腫）、蒲公英玉米粥（
清熱解毒、利溼消腫）、蒲公英赤豆鯉魚（利水消腫、下氣解毒）、蒲公英也可以曬乾後，泡水喝，解春困。
用蒲公英蒸燻，對眼睛好。
蒲公英雖然味道好，營養價值高，但以下這幾類人群食用蒲公英需要注意：
1、腹瀉者、脾胃虛寒忌服。
2、低血糖患者不宜多喝，容易暈
3、有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌，常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者，吃時應該慎重。
4、怕冷腰痠的人不適宜吃蒲公英
5、蒲公英適量，過量導致血小板減少、容易四肢乏力。成人建議用量：1量~1.2量即可。
6、來月經時不適宜吃蒲公英。
7、口腔潰瘍不適宜吃蒲公英，這個估計很多人就會有疑問，蒲公英不是消炎去火的嗎？口腔潰瘍是一種反覆在口舌之間發作的一種潰瘍，具有大面積的，口腔有炎症，但是身體卻是很溼很寒的，吃了蒲公英反而不宜康復。這也是黎老師說的，暫時不建議口腔潰瘍患者吃寒性食物的原因。口腔潰瘍經常反覆性發作，一定要給身體祛溼祛寒。
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