2018-05-07为吃痴狂的 成都同城会
成都初夏有着独有的诗意和温柔。
下班顺着绿荫道回家，两旁老树茂盛，白昼变长，晚风清爽。
《非诚勿扰》里葛优对舒淇说过一句话：“我希望你想起我时，不全是恶心。”你看，多朴实的温柔啊，成都亦是。
一个城市的吃食，最能体现其背后的社会结构和心理。
不管成都是不是变得快起来，变得比杭州厉害，变成新一线，成都人的夏天，还是要穿起背心，sha起“拖孩儿”，下楼吃个冷锅串串儿。
就坐的全是街坊邻居，烫串儿的老板抬眼一看，“又来了哇，还是加脑花火锅粉嘛！”
瞧啊，打招呼的方式多温柔。
成都的一切都是轻的，不用力，吃的东西连名字都透着几分随意，“串串儿”总是有悠哉悠哉的感觉，再加上冷锅二字，自己都不用去烫了，就又轻了几分。
简单的冷锅串串，简单得吃客连火看不到上桌，实际上又是锅底又是料碟又是火候，看起来轻巧的表面，背后还是有很多学问。和成都“绿茶婊”形象颇有几分契合。
冷锅串串还真是多少老成都人的童年记忆，谁家楼下没家冷锅串串？
四姐串串香
这家藏匿在抚琴小区一条小巷的串串香，不晓得开了好久。
夜色一沉，在梧桐树下，支满了小桌子小椅子，往来行人匆匆，都不影响我淡定从容的坐在马路边边吃串串。
四姐串串从只能站在街边吃的小店到现在能坐满几条街的串串店，除了不变的老成都味道，还有一份老成都人的情怀。
地址：营通街16号附9号
人均：31元
刘婆串串香
这家简直是我减肥路上的绊脚石，一到晚上10点过，身体里每一个细胞都在提醒我要吃宵夜了。
▲我羞愧的蒙住了脸
这个时候，朋友总会让我先冷静半小时，半小时后还想吃就去吃；一般情况是还不到10分钟就已经穿着拖鞋下楼吃串串了。吃串串用不着冷静。
汤底是自己家熬煮出来的，没得香料冲鼻子的味道，口感和味道都还可以，各个口味都比较均衡。
搬家后，已经很久没去吃刘婆了，记得上次还是送一个发小去北京工作，从香香巷里的七堂喝了酒出来，在对面的四妹钵钵鸡和刘婆串串香两者间徘徊了好久，最后选了刘婆。
带着醉意，在微醺中选中的刘婆，她果然是我们心中的灵魂女神。
地址： 望平街80号(近东风大桥)
人均：38元
刘嬢串串
这是老饕才知道的一家串串店，就在太升南路街边边的院子里，是我们编辑部的秘密食堂！
有种在外婆家吃串串的赶脚，菜品绝对新鲜。早上现买、现切、现串，数量有限，去晚了就没有了。
选菜也和别人家的串串不一样，荤菜都是老板按照人数给你搭配好了。
地址：太升南路282号附3号民居
人均：30元
啖三花
啖三花作为一句暗号——“走，去喝茶”，满满的老成都人的市井情怀。这家的啖三花却指的事“脑花、腰花和蹄花。”
新鲜的脑花揭了薄膜，挑了筋丝丝，处理的很干净，吃起完全没有腥味。用筷子挨到夹烂，在汤汁里闷一下便十分入味。细嫩的脑花入口即化，趁热吃不能再棒！
腰花一定要搞快吃才嫩气，闷久了就要老。里面的粉丝也是毫不逊色，韧劲十足的粉丝泡进了味，吃得停不下来！
煮的软软糯糯的猪蹄，淋上用泡椒、泡姜、泡海椒等佐料榨成的秘制汤汁，再用砂锅加热熬制入味。Q弹的猪蹄酸辣可口，十分开胃，丝毫没有油腻感。
地址：一品天下大街379号附16号
人均：62元
盘子串串香
就在街边边的一家串串店，经常从这里路过，每次过都坐满了人，终于有次我和朋友走进店里。
味道总体来说还不错，和油卤串串差不多，只不过端上来串串上面撒了很多芹菜颗颗和各种佐料。
他们的串串有个特色，说的是不用蘸碟都好吃，其实加上锅底的料和盘子里放得佐料，味道已经足了。
地址：万兴街6号附14号
人均：48元
老瓦房冷锅串串
极有老成都生活气息的一家串串，有自家房子改成，以前卖面现在只卖串串了！由于生意太火爆，建议大家中午去，并把菜都挑好。
鸽子郡肝是必须吃的哈，辣椒面裹起，辣飞儿飞儿的，好过瘾！
地址：青龙巷13号
人均：45元
小林串串
也是家老冷锅串串店，那么多年，味道依然这么好！真不容易！
他们家调料盒超级棒啊！打佐料加佐料都很方便的！
地址： 猛追湾东街附15号
人均：47元
撸辣串串
撸辣的串串都是后劲辣，其一是来自贵州的满天星辣椒，其二就是老板秘制的重口底料啦，吃到后面脑袋就停机了！
除了串串，干拌系列也是每次聚会的必点菜！蹄筋，毛肚...都是10块一份儿，用搪瓷盘盘装，也是重口系列。
地址：二环路东四段93号院大门内(龙舟路口快速公交电梯入囗旁)
人均：48元
阿贵串串
从青羊小区到和平小区，阿贵依然是地道的成都味道！辣椒+黄豆面的干碟子是经典，吃串串必备！
还有脑花、凉粉，也是每次必点！香香糯糯，十分入味！
地址：天仁北二街1号院和平瑞苑2栋3单元1号
人均：29元
老春熙手提串串
华油路边上的小巷子里，藏着这家开了10多年的手提串串。
牛肉郡肝是每次必拿，还有吃了会上瘾的碗碗千层肚、冒黄凉粉，以及嘎嘣脆的小豌豆。
地址：华油路175号附3(近华油路)
人均：50元
虞记厕所串串
沙湾东一路的这家厕所串串简直是这一片饮食圈的神话！不论刮风下雨都坐满了人！
锅底很香，牛肉非嫩，还有拿手好戏冒豆芽，我一个人都要吃一大碗！
地址：沙湾东一路10号附31号(前进路旁)
人均：41元
草帽提撸串串
冷锅串串端上来就可以闻到很香的卤水味，把菜都薅下来在盆子里面拌匀蘸上干碟才是争取吃饭。
另外一个不能错过的就是他们家的鸡爪，用辣白菜拌过后，酸甜微辣，吃起来之开胃。
地址： 金牛区 泰宏路118号（附16号）梁家巷平福里
人均：36元
兄弟手提串串
夏天最适合吃的冷串串店，一桌桌小桌子全部摆在马路上边，人气很火爆！
撸一大把牛肉和土豆片片，点一份脑花。碟子是小米辣香油碟，蒜泥磨得很细，不算很辣，所以小米辣可以使劲加！！！
地址： 玉林南街12号附18号
人均：61元
成都到底会不会超越北上广深变得不是成都？
这个年轻人和媒体不断追问的问题，我认为都不是多大问题。只要在这里的人，始终认为我这里是成都，就一直是成都。
你想啊，某天午夜酒足饭饱，你走在成都街头，点点灯光昏黄，你走得不紧不慢，脑子里肚子里全是歌声、酒香和肉香带来的满足感。
那时你可能会感叹，成都真好啊。
你会纯粹因为吃而留在成都吗？
成都哪一样吃食打动了你？
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成都同城会出品
图文 | 张姝豪整理
主编 | 鸡汤格格
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