粗糧窩窩的幸福

主料

蒜薹300g、胡蘿蔔100g、香腸100g、香菇100g、粗糧窩窩頭8個、玉米油1勺、美極鮮味汁1匙、鹽2匙

步驟

1. 準備蒜薹、胡蘿蔔、香菇、香腸備用

2. 蒜薹洗淨切成小丁狀

3. 胡蘿蔔洗淨切成小丁狀

4. 香腸切成小丁備用

5. 香菇用開水焯一下冷水過涼瀝乾水份切成小丁備用

6. 切好的備料放入容器中

7. 蔥薑蒜切片備用

8. 鍋中放入底油加熱放入蔥薑蒜末爆香

9. 爆香後加入香腸快速翻炒，香腸也會下一些油脂特別香

10. 放入胡蘿蔔翻炒片刻，胡蘿蔔這樣炒更容易吸收營養

11. 胡蘿蔔炒至變色放入蒜薹翻炒均勻

12. 再放入香菇丁一起大火快速翻炒均勻

13. 炒好最後放入鹽和美極鮮味汁調味即可

14. 炒好的時蔬裝入盤中

15. 雜糧窩窩頭是在超市買的即食食品在蒸鍋中蒸5分鐘即可

16. 蒸好的雜糧窩窩頭擺入盤中

奶香窩窩頭

主料

玉米粉160g、奶粉50g、安琪酵母2g、水145g

步驟

1. 食材

2. 玉米粉加奶粉，混合均勻

3. 安琪酵母，加溫水融化，放次加入，玉米粉中，混合均勻成即可

4. 蓋上保鮮膜發酵兩個小時

5. 發酵好的

6. 分成九分

7. 做成窩窩頭狀態，放入燒了熱水的鍋裡蒸17分鐘即可，蒸籠上要塗抹上少許油防止粘好鍋

8. 好了開吃，如果喜歡細膩的，就加入白麵，

小貼士

我沒有加麵粉，所以做出來的窩窩頭就純的玉米粉的，比較粗糙，

玉米麵菜團

主料

玉米麵、普通麵粉、餡料、白菜、蝦皮、花椒麵、豬油、豆油、鹽、醬油

步驟

1. 玉米麵和普通麵粉1:1的比例，加入適量酵母后用熱水和好，稍微稀一些，發酵1個小時。

2. 白菜焯水燙一下，撈出把水分擠出，別擠的太乾，不然餡吃起來口感不好，切碎後加入調料拌勻，媽媽喜歡在素餡裡放一些豬油，很香又不膩。

3. 發好的面分成小份或直接用手揪一塊稍稍壓一下

4. 放入餡料後用手慢慢用麵皮把餡料包好，餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。

5. 包成這個樣子

6. 用手輕輕壓成長扁形

7. 放入蒸鍋中火蒸20分鐘，也可以用平底鍋煎熟，煎的方法是在鍋中放入少量油，加入少許水後蓋上鍋蓋小火燜20分鐘。

雜糧窩頭

主料

玉米麵150g、豆麵100g、胡蘿蔔、香菜、木耳、胡蘿蔔、小蘇打1g、溫水100g

步驟

1. 和麵的照片沒有拍，這個是沒蒸之前的圖片。

2. 蝦皮，木耳，胡蘿蔔，香菜要下鍋炒一下，以備用。

3. 把面活一塊就行，不要太軟，自己把握好度。

4. 把所有食材混一款即可。

5. 開始捏窩頭。

榨菜雜糧窩窩頭

主料

毛豆150g、肉末100g、榨菜碎60g、玉米麵150g、黃豆麵150g、麵粉(中筋)100g、蔥末少許、薑末100g、醬油3勺

步驟

1. 先來做窩頭，將玉米麵、黃豆麵、麵粉混合

2. 加入沸水攪拌

3. 和成光滑的麵糰，醒15分鐘

4. 取雞蛋大的麵糰，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成小窩窩頭狀，不要捏的太薄，不然容易變形，這些麵糰我做了14個窩窩頭

5. 冷水上鍋，水開後視窩窩頭的大小中火蒸12~15分鐘

6. 蒸好的窩窩頭取出晾一下，不要在鍋裡捂著

7. 下面來做配菜，蔥姜切末，豬肉切末，加上烏江榨菜丁

8. 鍋中熱油，倒入肉末翻炒片刻，加入3勺豆果菁選醬油

9. 加入準備好的蔥薑末和毛豆，加入少量清水，中小火燜煮2分鐘

10. 加入烏江榨菜丁，翻炒片刻即可出鍋

11. 往窩窩頭裡塞上滿滿的毛豆榨菜，趕緊來一個吧~

小貼士

如果家裡經常打豆漿，濾出來的豆渣不要扔掉，這是很好的粗糧~可以代替菜譜中的黃豆麵