好鑫好衣

上海這座城市的魅力，在於那觸手可及的各國美食，也吸引了壹周君。上海人對於生活的一種態度。就像許多百年老店一樣，地理位置並不重要，那份對待食物的態度。

一份生煎打開你的味蕾，必不可少的“早安上海“。位於重慶北路上的東泰祥生煎館。它家的生煎都採用半發酵技術製作而成，內餡肥瘦得當，一口咬下去，肉汁裹著肉香、蔥香、油香，再多也不會膩。上海人最愛的生煎是誰家的，近半數人會回答你“大壺春“。作為上海兩大生煎流派，不單單只是上海人從小吃到大的生煎那麼簡單。

上海美食千千萬，還是得屬本幫菜。那濃油赤醬，刀工和火候的把控是關鍵。它家最有名的菜當屬本幫菜裡最難做的醉膏蟹，也正因如此，無數明星都非常愛來這解饞。坐落在上海老弄堂裡的N318，它家最厲害的地方就在於對食材的把控力上。

許多熱門菜餚都是它家的招牌，做法上可以說費工費時。

根據老牌本幫菜進行創新的還有梅園春曉，打造它的是梅園村的創始人梅老爺之女。除了菜品改良，梅園春曉這次還將地道的本幫菜的傳統審美與現代審美進行了結合，整個餐廳從裝修到菜品擺盤，相當簡潔清爽。

在上海人民的生活習慣裡，咖啡成為每天的必需品。在淮海中路上，有一家名叫AUTUMN SNOW秋雪的咖啡店，所有的豆子都是老闆親手烘焙，口感和體驗上都非常不錯，完全想象不出快節奏的上海還藏著這樣的咖啡店。

靠近外灘的Alt Coffee，這家咖啡店外觀其實並不起眼，但贏就贏在豆子和沖泡的方式上。它家的豆子全都是從日本來的，店內冷泡一共分為原味和加了酒的兩種，豆子都經過了中度烘焙。

以中西混合吃法而走紅的夜上海也同樣值得一試，菜品方面它是以中式經典菜色為主，餐廳還有懷舊錶演，整個用餐體驗非常不錯。

武漢壹周

上海有什麼好吃的？我從小在申城長大，回答這問題我手到擒來。

我們小時候，小孩子想吃好吃的，就只有盼望過年了。科學界研究得出結論，一個人的喜食口味是在五歲前養成的。所以我至今仍然覺得再講究的飯店大廚，也做不出自己兒時母親做的家常菜那種好吃的味道。

我家裡就父親工作，母親就一家庭婦女。沒什麼文化，但做得一手好菜。名目雖土，比如像：紅燒獅子頭、糖醋鱖魚、醃篤鮮、豇豆豬肉、烤墨魚、芋頭燉鴨、黃魚螺絲湯、大燒馬鞍橋、咖喱馬鈴薯、大烤裡脊、涼拌蒸茄子、粉皮魚頭。《那時的食材倒都不是養殖的，價格也都非常便宜，論斤重一條的大黃魚🐟，只要四五毛一斤，這在現在絕對是不可想象的。》

在我的記憶裡，樓下早點店裡，一毛錢四個的生煎饅頭，八分錢💰一碗陽春麵，就是天下最好的早餐！次一點就是一毛錢兩個燒餅一根油條。星期天，父親有時帶我去南京路，浙江中路口那什麼麵館的，《抱歉一時實在想不起店名，燕雲樓？還是揚州飯店？》肉絲湯麵和兩面黃可是上海灘赫赫有名的！

城隍廟裡的五香豆，現在倒是還有，外加南翔小籠，不知道什麼道理，這兩樣傳播的名聲倒是很響亮，我實在不知道有何長處。我仍然認為南京路上的五芳齋熟食，五分錢💰的一根鴨舌，真是實在美味啊。

還有一件事，小時候，冬天的晚上，有小販叫賣：白果要吃糯白果。一聽那叫賣聲便會引起小孩子的饞蟲，非得跟老媽討幾分錢去買。三年困難時期，副食品極其匱乏，在過年時，開始每家供應一斤松子，就是從那時開始，上海人才知道松子作為堅果，確實很好吃。

父親雖然僅僅是一個工人，但工資倒是養活一家子綽綽有餘。他可是個地道的美食家。在我十歲生日時，我清楚地記得，父親母親帶著我和哥哥，特地到錦江飯店去吃《椒鹽蹄膀》！等我大一點才懂，這才是上海的真正特色大菜。當時只有錦江飯店主廚～肖梁初先生才做得好這道菜，毛主席吃了都讚不絕口哪。

上海人的飲食菜式，屬於是揚幫菜系，我上敘母親在家做的家常菜，都是揚幫菜的做法習慣。飯店餐廳基本上都是。不似廣東菜那樣清淡，也不像北方、內地的濃醃赤醬。基於中游吧。偏甜一些。

改革開放以來，我因為工作原因，大多數時間呆在寧波。上海雖然也經常回去。但世面可能不太瞭解了。現在的上海，飲食業吸納了四面八方的精粹，這本來就是一個海納百川的城市嘛。再加上新上海人都是來自五湖四海。當然天南地北的美食一起登場。無論您從何方而來，都能找到自己喜歡的飲食美味。就是米其林餐廳都在上海找到了自己的位置了。

讓我們永遠喜歡你～SHANGHAI！

手機用戶崔永方

2017年國慶帶著老婆和妹妹去魔都（上海）旅遊，在之前作了一些功課，主要考慮的是上海有哪些好吃的美食，話不多說，直接進入主題，前方高能，全是乾貨：

上海小吃

1. 萬壽齋——理想海派小吃店的三鮮大餛飩地址：虹口區山陰路123號

2. 蘭桂坊——黃魚煨面，雪菜黃魚羹地址：長寧區婁山關路417號

3. 美新點心店——鮮肉湯糰地址：靜安區陝西北路105號

4. 章氏餐館——鍋貼地址：虹口區涼城路457號

5. 佳家湯包——蝦肉湯包地址：黃浦區河南南路638號

以上只是個人比較喜歡的上海小吃，如果大家有推薦的上海小吃可以在評論區一起討論，方便以後去上海旅遊的朋借鑑。

說完了上海小吃，我們下面來說說上海的一些好吃又不貴的菜館

上海菜館

1. Sizzling滋滋牛排屋地址：白麗路新鄰天地1樓125商鋪
   

2. 遊園覓食記地址：申長路1245號

3. 黃記陽澄湖大閘蟹專賣店地址：烏魯木齊中路308號
   

4. 井上家日本料理地址：虹橋路1042號

5. 心和屋燒肉餐廳地址：南丹東路111-6
   

6. 泰火香辣小館分店地址：興梅路1173號

7. 林奶奶燉湯地址：襄陽南路578號乙

8. 炊牛炭火烤肉地址：靈石路719號

什麼都沒有1816

上海號稱“魔都”，是一座飛速發展的國際化大都市，各種流派文化的交融，也造就了豐富多樣的美食，除了原本的蘇、錫、寧、徽等20多個地方風味菜點之外，幾乎全世界各地的美食在上海都能尋覓到蹤影，也形成了上海本幫菜和海派菜兩大菜系。最具代表性的主要有以下幾種：

一、白斬雞

上海人喜歡把用料為三黃雞的這道菜叫白斬雞，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱"白斬雞"、"白切雞"，來自明清時期的民間菜館。白斬雞的特點是皮脆、肉嫩、味鮮、形美，吃的時候蘸上配置的調味料，味道非常鮮美。

二、醬鴨

醬鴨是一道冷盤。醬鴨的鴨肉鮮嫩，鹹甜適中，香濃味醇，色澤紅亮，體現了上海本幫菜“濃油赤醬”的特色。而鴨肉性寒，味甘，滋五臟之陰，尤其在上火的時候吃最為適宜，是一道既美味又養生的佳品。

三、南翔饅頭

上海人口中的南翔饅頭，其實就是大家日常稱呼的的生煎包，尤其以城隍廟的南翔饅頭最為有名。皮薄底脆，餡料鮮嫩，上半部撒了一些芝麻、香蔥，香味撲鼻。生煎包的餡料主要是用豬皮凍為主，經多年改良後，現在加入了鮮肉、蝦仁、蟹黃等各式各樣的餡料，咬一口滿嘴的湯汁留香，回味無窮。

四、鹹豆漿

上海人喝的鹹豆漿，不僅僅只有豆漿那麼簡單，是豆漿裡花頭最濃的一種豆漿。裡面有醬油，蝦皮，榨菜，紫菜和蔥花，油條，喜歡吃辣的還可以淋上幾滴紅紅的辣油，在寒冬中來上一碗熱氣騰騰的鹹豆漿，足可以抵擋江南的溼冷寒涼。

五、蟹殼黃

蟹殼黃其實不是用蟹殼做的，而是一道糕點，俗稱小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃看上去雖然油光發亮，但是入口油多不膩，香脆酥鬆。這道糕點創始於20世紀20年代初期，用油酥面加發酵的麵糰，做成扁圓形餅，上面撒一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。餡料鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。可以說是一道非常可口的茶餘飯後的糕點。

六、糟田螺

糟田螺選用個大肥美、肉頭厚實的龍眼田螺為原料。田螺先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，燒製時放入鍋內，加上茴香、桂皮、八角等調味料長時間小火烹煮，最為關鍵的是最後要放上陳年的香糟，讓田螺在糟滷裡浸泡糟制而成，是一道非常美味的下酒小菜。

六點半畫報

國際化大都市上海，美食薈萃，好吃的非常多，基本全國甚至全球美食都集中在這裡，但是由於食物的地域性特徵，有的美食在上海可能就不是之前的味道了。今天在這裡，我要跟大家推薦2種地道的上海本地美食，在全國其它地方比較少見，或者口味不及在上海本地吃，這2種美食就是振鼎雞的白斬雞和上海老弄堂裡的鹹肉菜飯骨頭湯。

一、振鼎雞的白斬雞

振鼎雞是上海本地著名的餐飲連鎖企業，成立於1996年，現在上海市區開有連鎖門店30餘家，主營白斬雞、雞粥、雞湯麵、雞肫、雞爪等，看似菜品比較少，但各店生意都非常好，記得2000年左右的時候在上海，常去徐匯店，去晚了往往雞粥、雞肫、雞爪之類就買不到了。去年去上海的時候還特地去振鼎雞的靜安店吃了次，還是那個味，價格貌似也不貴，跟服務員說要一隻、半隻或四分之一隻都可以，雞肉鮮嫩味美，在其它城市是沒法吃到的。

二、 上海老弄堂裡的鹹肉菜飯骨頭湯

上海靜安和黃埔區的一些老弄堂裡以前有很多本地人擺的攤子，賣一種鹹肉菜飯，配一碗骨頭湯。鹹肉菜飯裡有鹹肉和青菜，炒制時加了豬油，雖油光閃亮，卻並不很油膩。骨頭湯有幾種，豬蹄黃豆湯最常見，要解饞得蹄膀湯，是大塊的整個蹄膀，吃起來特別解饞，以前幾個好像是15元的樣子，我沒在上海10多年了，現在不知道還有沒有這樣的，價格也不清楚，但確實是我記憶中在上海吃過的很好吃的食物。

欣景美食

好玩地方推薦

一外灘是上海獨特的風景線，周圍還有東方明珠，是來上海必到之處。交通也非常方便。

二上海迪士尼必不可少，但是消費普遍很高

好吃的推薦

一上海生煎必須吃，非常美味 本人很喜歡。我去過小楊生煎（吳江路店）其他不知道了具體地址你可以導航看看，很好吃現在還記得。

二推薦紅燒肉，不一樣口味的紅燒肉你絕對沒吃過，homes私房菜飯館。不僅有紅燒肉還有很多美味。

其他不一一推薦我只記得這麼多。具體好玩的美團和去哪網找找，好吃的看美團就行了。

西瓜vL0g

上海作為國內最為認可的國際大都市，聚集了全國的各類精英，發展速度超乎想象，這裡的美食也是琳琅滿目，都可以跟廣州相比較了。上海的發展有自己的特點，當地也有很多特色小吃，讓我們來看看哪些比較受歡迎吧！

一、蟹殼黃

我認為這個排第一沒問題，蟹殼黃屬上海本幫菜，它有色呈金黃、香脆酥鬆四溢、油而不膩的特點，因形狀與蟹殼相像而且顏色也是黃的所以稱之為蟹殼黃，又叫小麻糕，有甜有鹹，，餡心有白糖、蔥油、豆沙等，咬一口，又酥又脆，層層剝落，讓你滿口留香。

二、排骨年糕

到上海如果你沒吃過，但肯定聽說過，人人都必嘗的一道傳統風味小吃，排骨的色澤金黃酥脆，肉質鮮嫩，年糕的軟糯酥脆，結合到一起非常可口，而且很實惠哦。

三、生煎饅頭

也是上海特色小吃，它皮薄不破不焦，通過烘烤，皮酥，汁濃，肉香，吃起來湯汁滿口，香味在口中久久不肯散去呢。

四、上海梨膏糖

上海小吃代表之一，還是中華老字號著名特產，由白砂糖、川貝、杏仁等十多種藥材熬製成，口味甘甜清香、芳香可口、不膩不粘，還有止咳的功效，受男女老少的青睞。

五、擂沙圓

特色傳統小吃，有幾十年的歷史，在煮熟的湯圓上滾上一層幹豆沙粉，軟糯爽口，湯圓的美味，赤豆的芬芳，隔日口有餘香。

六、小紹興雞粥

地道的上海小吃粥，以三黃雞、上白粳加上其他佐料熬製而成，營養豐富，不錯的一道滋補佳餚。

七、紅燒鮰魚

瀘菜中的名菜，鹹中帶點甜，肥腴軟糯，唯有品嚐過方知其氣味，讓人饞涎欲滴！

八、糟田螺

還有很多就不過多介紹了，小吃是最具地方特色的美食，反映了當地的物質文化和生活風貌，你可以通過這些小吃來了解當地的風情。在上海的一定要去嘗一嘗，肯定有意想不到的收穫。

今天就先介紹到這了。看完這篇文章你有什麼感受？歡迎留言，喜歡點贊、關注！

會修圖的廚師

上海除了濃油赤醬的本幫餐飲，其實最令上海人引以為豪的因該是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛，鹹菜泡飯，還是綠波廊裡接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。蒐羅起角角落落的小點心，慢慢品嚐，美味就從小處漸漸蔓延……

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是：湯包、百葉、油麵筋。這是人們最青睞的“三主件”。

湯包，上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食慾大增，咬開皮，包內有大量湯汁，故稱“湯包”。

百葉是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個結子的小吃，有若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗裡，並加入精鹽、蔥花等佐料，吃起來清淡爽口。

油麵筋是用精麵粉發酵後做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干佐料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感。

另外小有名氣的小吃更是數不勝數，例如：

生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。當然咯，生煎如今也有了一定的“美味”發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的，而且，現在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似於這樣的，夠傳統也有新意的小吃，想要一嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊！

排骨年糕：排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。

還有白斬雞：白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調味，故稱白斬雞。上海白斬雞始於清朝末年，先在酒店出現，用本地飼養的浦東三黃雞製成，將做好的雞懸掛在熟食櫥窗裡，根據顧客需要，隨點隨斬。

大家知道的上海還有什麼好吃的？歡迎留言評說一二。謝謝交流。

郡起食堂

我是在上海這邊工作的，要說上海有什麼好吃的美食，那真是太多了，不過由於上海這邊的消費太高，上檔次的美食我是吃不起的，所以只能在大街小巷裡，找些比較實惠的小吃了，雖然這些小吃的價格比較實惠，但味道還是不錯的，簡單來說，也就是下面幾種小吃

第一種就是：

蟹殼黃，這種蟹殼黃，是上海比較有名的早點小吃了，其製作方法也比較簡單，就是用油酥加酵面，在加一些芝麻，製作而成的，而且外形看上去，就像一個蟹殼，所以又叫蟹殼黃，吃起來的味道還是不錯的，香酥香酥的，而且人均只要15元左右，就可以吃的不錯了

生煎包，上海人是非常喜歡吃生煎包的，基本每天的早餐，也多是以生煎包為主的，我在上海工作的時候，每天也多會買上幾塊錢的生煎包，基本只要吃上三個左右，就有飽腹感了，而且生煎包的味道也是不錯的，底部多被煎的金黃金黃的，吃起來很是香脆，基本人均只要8元左右，就可以吃的飽飽的了

第三種就是：

小籠包，上海那邊的小籠包，還是有點小貴的，人均多要12元左右，通常12元吃的也就是套餐了，也就是一籠小籠包，一碗湯了，不過這個12塊錢下去，也可以吃的飽飽的了，而且小籠包這種小吃，在上海那邊，不管是星級酒店，還是路邊攤基本多有的

蔥油餅，這種蔥油餅是上海的特色小吃了，不過做的人好像不多了，不知道是不是應為價格低的原因，畢竟每份蔥油餅的價格，只要6元左右，就可以讓一個人吃飽了，但蔥油餅的口味還是不錯的，雖然在蔥油餅裡面有蔥的存在，但吃起來完全沒有那種刺激的味道

第五種就是：

糖糕，這種就是屬於油炸類的小吃了，只不過在糖糕的最外層，還塗了一層白糖在上面，而油炸好的糖糕，看起來是很油膩的，但吃起來的口味，到是不錯的，不過我總是感覺有點甜了，所以也就偶爾吃幾次，但人均到是不貴的，基本一個人只要15元左右

七哥美食記

最常吃的是陽春麵，各種湯（油豆腐粉絲湯、牛肉粉絲湯、雞鴨血湯、綠豆湯）
各種包子（菜包、肉包、豆沙包）
各種餅（米飯餅、槍餅、蔥油餅、鮮肉月餅也算在裡面吧）
各種海派西點產品（奶油小方、栗子蛋糕、慣奶油、蝴蝶酥、杏仁排、冰糕）
各種油炸產品（油墩子、麻球、春捲）
各種飯【泡飯（配合的醬菜我可以寫一下午）、八寶飯、菜飯、粥】
各種糕團（崇明糕、桂花糕、雙釀團、青團、定勝糕、條頭糕、薄荷糕、海棠糕）

鍋貼
鍋貼首推北外灘的為民點心店啊！作為國營老字號，裝潢就特別特別懷舊。
鍋貼皮薄，汁多，肉鮮，不是盛記一品鍋貼或四海游龍這種快餐鍋貼可比。牛肉湯也還可以的啊！
為民點心店
地址：惠民路62號（近楊樹浦路）

關鍵字: 周君 上海 東泰祥生