豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。
從而也使得很多人都愛吃這道美味佳餚，其中黃豆燉豬腳更是一道人人愛吃的經典美味。但是今天教大家一個豬蹄的新吃法，畢竟夏天到了就要吃點涼爽的美食了，冰箱裡面凍一凍，豬蹄不肥不膩特別的好吃啊。
豬蹄能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
豬蹄凍
食材準備：
主料：豬蹄 2個
輔料：紅尖椒 2個，大料 3個，香葉 2片，小蔥 1根，姜 3片，大蔥 2大塊，鹽 適量，料酒 適量，白醋 1滴
料汁：蒜末、白糖、生抽、醋
做法步驟：
1、豬蹄清洗乾淨，賣的時候可以讓師傅剁兩半；
2、鍋中燒水，豬蹄下鍋焯水5分鐘左右；焯水完再洗一下；
3、洗乾淨在放入鍋中，倒入適量的水，加入紅尖椒 2個，大料 3個，香葉 2片，小蔥 1根，姜 3片，大蔥 2大塊；
4、再加入適量的鹽，適量料酒，一滴白醋；
5、水開之後小火燉上2個小時左右，直到豬蹄容易脫骨時撈出，舀出豬蹄湯上面多餘的油脂；
6、戴上一次性手套，將豬蹄的骨頭與肉分離一下，主題肉放入保鮮盒裡面，倒入剛剛熬製的豬蹄湯；
7、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚上，然後成型之後可以切塊了；
8、將蒜末、白糖、醋、生抽放入碗裡調一個料汁。
9、豬蹄凍蘸著料汁吃，簡直完美的哦。
分享到:
閱讀更多 食材大搜羅 的文章
