03.13 “價值連城”的無花果——排毒降糖、防癌抗癌

無花果原產阿拉伯地區，考古證實人類種植無花果的歷史已達1萬年之久。許多專家學者長期研究推斷，無花果正是《聖經·舊約》中亞當和夏娃偷吃的智慧果；而無花果的葉片，則自然成為《聖經》裡描述的人類第一套服裝。因此，地中海沿岸稱無花果為“聖果”，並作為祭祀用果品。

無花果在我國，湖南、江蘇、四川等地均有種植，但在新疆阿圖什地區栽培品質最優。維吾爾語稱其為“安居爾”，意為“樹上結的糖包子”。無花果不僅具有藥用、食用、觀賞價值更具有經濟價值，可謂是“”價值連城“”。

一、營養保健價值

無花果屬漿果樹種，可食率高達97%左右，果實皮薄無核、肉質鬆軟、風味甘甜，具有很高的營養價值和藥用價值，栽培無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。

1.營養價值

無花果具有很高的營養價值，它的果實富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。成熟無花果的可溶性固形物含量高達24%，大多數品種含糖量在15%～22%。果實中含有的18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。

2.藥用價值

（1）排毒降糖。它的果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹後，能吸附多種化學物質。所以食用無花果後，能使腸道各種有害物質被吸附，然後排出體外，能淨化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，加速有毒物質排出。

（2）消食開胃。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以後，以無花果做飯後水果，有消食開胃的良好作用。

（3）止瀉消炎。無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片，有暖身、防治神經痛和痔瘻、消除腫痛的效果，同時還具有潤滑皮膚的美容作用。所以，在日本的無花果產品包裝上均印有“健康食品”“美容”的宣傳字樣。

（4）防癌抗癌。無花果最重要的藥用作用表現在對癌症的顯著抑制作用方面，它的抗癌功效也得到世界各國公認，被譽為“21世紀人類健康的守護神”。無花果中含有多種抗癌物質，是研究抗癌藥物的重要原料。日本科學家從無花果汁中提取苯甲酫、佛手柑內脂、補骨酯素和硒等抗癌物質，這些物質對癌細胞抑制作用明顯，尤其對胃癌有奇效。原蘇聯專家曾用小鼠做試驗，抑癌率為43%～64%。胃癌病人服用無花果提取液後病情明顯好轉，鎮痛效果也十分明顯。

二、食用價值

無花果除鮮食、藥用外，還可加工成果乾、果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

三、觀賞價值

無花果樹枝繁葉茂，樹態優雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。當年栽植當年結果，是最好的盆栽果樹之一。

四、經濟價值

無花果是目前經濟效益最高的果樹之一。

1.

無花果當年栽苗當年掛果，管理得當株產可達2kg、畝產可達500kg。更為奇特的是，育苗當年在苗圃內也能大量結果，這在果樹中是十分少見的。無花果的這一優異特性，使投資在極短的時間內收回，極其有利於調動廣大果農的生產積極性，也極其有利於各地政府的產業化和滿足公司追求利潤最大化的要求，是大資金投資農業的最好項目之一。3～5年進入豐產期，豐產期畝產一般在2500kg以上，其中青皮無花果最高畝產達3500kg以上，而且沒有大、小年。

2.綠色環保

無花果病蟲害極少，特別有利於生產綠色果品，符合國際流行趨勢。

3.鮮果期長

無花果大部分品種分夏、秋兩季結果，果實在6～11月陸續成熟。鮮果銷售時間長，銷售壓力小，而且還大大延長了加工時間，特別有利於提高工廠設備利用率。

4.經濟期長

無花果樹壽命長，一般經濟壽命為30～50年。