韓師傅是江蘇人，初中畢業後在採石場做了多年小工，在上海電子廠幹了幾個月，還在寶馬汽車維修店裡當了一年修理工，在揚州東花園賣鍋貼有十年了，剛開始就靠輛三輪車賣，揚州創建文明城市，城管不讓在外面擺攤，他和妻子只好東挪西借了20萬元於三年前在當地盤了個店面。這樣稍微穩定了些，但開店的成本也提高了不少。圖為他進貨回來。
妻子是江蘇淮安人，小學畢業，平時老公主要忙著跑外，她像個女漢子一樣一人都可以撐起一個店。她每天要加工一千個鍋貼，定價一元錢一個，這樣僅此一項就有一千元的營業額。鍋貼，是中國著名的傳統小吃，屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
她有一個12歲的兒子，現在國家放開計劃生育了，她又生了個不到一歲的女兒，做生意帶孩子忙不過來，公公幫她帶孩子。
每年店面的房租要三萬元，這對他們是巨大的壓力，但同時也是動力。他們必須勤奮才能盈利。
鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者並不一樣。現在周邊的群眾喜歡買一堆回去，一家人的一餐飯就算是有了。
鍋貼配胡辣湯堪稱絕配，許多年輕人都愛點這種經濟實惠的外賣，他們相當大的營業收入靠外賣，以後可能佔的份額更大些吧？她開店先做人，一次一位老人因忘性大，把錢包丟到店裡了，她主動撿起還給了老人，不但溫暖了老人的心，而且給自己留下了好口碑。
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