我國麵塑的起源，可以上溯到秦漢時期，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，是中華民族民間藝術的結晶。安秋平師從爺爺安世堂學習麵塑技藝，為安氏家族五代傳承人中的第四代，現為隴南市非遺傳承人。
安秋平，1980年3月出生於甘肅省隴南市成縣城關鎮高旗村，從記事起就跟爺爺安世堂學習麵塑。其初中畢於後又在成縣職業中專烹飪班就讀，通過系統學習麵點製做和現代美術課程，使麵塑選料、上色、人物的比例，造形等方面有了整體性提升，走入社會後又走訪了全國各大流派的製做工藝，通過多年探索鑽研，將傳統的麵人製做技藝和現代美術思想與技法相結合，在融合中發展，在發展中傳承，既保持和遵循傳統麵塑技藝的色彩豔麗、樸實自然，造型生動逼真，不失民間手工藝本性的特點，又體現了現代美術的前衛，逐步形成了自己獨特的風格，其作品越來越受到人們的喜愛。
安秋平擅長人物塑造，其主要作品有神話人物、歷史人物、花鳥三大類。神話人物，如：西遊記、八仙過海、四大天王、福祿壽等；歷史人物，如：杜甫、關公、四大美女；花卉，如：牡丹、玫瑰、山、石、草等。
安秋平多次參加相關藝術活動並多次獲獎，2014年榮獲“隴南市民間工藝美術大師”稱號。
麵塑藝人安秋平長期立足餐飲界，除製做麵塑外，業餘時間致力於麵塑技藝的傳承，有多名學生和弟子入師學習麵塑技藝。與此同時，他積極參與社會文藝和非遺展演活動，以更好地傳承和推介面塑這項古老的手工技藝，為保護民間藝術做著自己的貢獻。
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