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鄉村黑嫂為您回答。
在以前的農村，的確有家家戶戶醃製鹹菜的習慣，就算是現在也有很多人喜歡醃製鹹菜。題主問為什麼有的農民喜歡吃鹹菜。
黑嫂這裡有些自己的看法，以供題主參考。
一、以前為什麼吃鹹菜
以前的農村生活條件不是很好，那個時候的種植技術也並不高，村裡壓根兒就沒有個賣菜的攤點，人們吃菜全靠自己種。
而當時沒有反季節種的說法，都是什麼季節適合種什麼就種什麼，那相應的，就是種什麼吃什麼。但我們知道，冬天不適合種任何菜，可人們冬天也需要吃菜啊，於是有些人就開始醃製鹹菜，鹹菜可以保存很久，夏秋天醃製，到冬天時拿出來吃。
總之，以前吃鹹菜是解決沒有蔬菜的苦惱。
二、現在為什麼吃鹹菜
而現在已經完全不同，農村超市裡什麼時候都有新鮮菜，農民們自己也會利用溫棚種一些反季節蔬菜，冬天也完全不發愁沒有菜吃。
可是，仍然有人喜歡吃鹹菜，這是為什麼呢？
主要有兩個原因，一個是習慣，他們吃習慣了，喜歡鹹菜的那種味道。第二就是他們這麼多年，有著自己獨特的醃製技巧，真正醃製好的鹹菜是很好吃的。
所以，有一部分人現在仍然喜歡吃，幾乎每天都吃。
總結：在這裡我們仍然要說，醃製品對人的身體並沒有太大的好處，長期食用是會對身體造成傷害的。因為醃製品都進行過了發酵，再一個就是特別鹹，不管是發酵還是特別鹹的東西，吃多了都不好。希望那些喜歡吃的可以剋制自己，要做到搭配合理。
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