洛丿夜貓子
這些在山上隨處可見的美味野菜，也組成了童年不可磨滅的回憶……。
1 蕨菜
這個放第一，沒人說啥，似乎還有人叫它龍爪手，仔細一看，還真有點像！
蕨菜是雲南人最喜歡的野菜之一，山區生長的野生蕨菜，無汙染、無化肥，真正綠色。
就是近些年不好找了……畢竟以前是真的是沒啥吃的，現在大不多數人是去山上找著玩……。
這種呼朋喚友找蕨菜的景象，相信雲南人絕對不陌生！ 
蕨菜的做法，
我們這邊，大部分還是涼拌了吃，用開水焯一下涼拌就很好吃啦~鬆軟有嚼勁，小炒也可以，和傳統臘肉一起炒，那味道很香很下飯，就是個人不喜歡炒過的，感覺原生的野菜味沒有了，哈哈……有的地方也醃製，只是我沒怎麼吃過醃製的。
（涼拌蕨菜）
（臘肉炒蕨菜）
2 折耳根
也就是魚腥草了，大名鼎鼎，從小吃到到！至於為什麼叫折耳根，我不清楚。反正我小時候一直很糾結這個問題……而且小時候很不喜歡吃，偏偏越長大有喜歡！折耳根很多人不喜歡吃，但是對於雲南人，那可是一道美味啊！
以前在田埂上很多，現在人工種的也多，吃法不用多說，經典就是涼拌，涼拌，涼拌！用辣椒，醬油拌，或者加點你喜歡的調味料。
還有我們最愛的炸洋芋、火鍋蘸料裡都會放上它。來雲南的朋友，一定要試試，似乎外面還真沒有炸洋芋，何況還放折耳根的炸洋芋，你吃過就知道了！
3 刺老包
每年三四月，你肯定能看到這貨的身影。以前市場上很不賣，都是山裡走的人拿回去吃，它的根皮做藥、能治胃炎、腎炎、淋巴結腫大和風溼關節痛等病症。一般也是涼拌，反正我沒吃過其他方法的，清涼可口。
4香椿芽
不過在這裡我要推薦我家祖傳秘製的，香椿油辣子！油辣子的做法大同小異，但最為關鍵的就是加入春，那香味，真的不是你能想象的，當然了，別吃上火，勃起疼哦！
5 面蒿
6 水芹菜
做法主要是涼拌或炒，芹菜能怎麼做，估計這貨也能怎麼做。不過也要注意，曾經就有資深驢友誤食野芹菜身亡。野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜有毒不能食用。
水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。
7 地木耳
地木耳是一種陸生的藻類，在山丘和平原的岩石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸都能見到它身影。地木耳極能耐寒冷，在南極－30℃以上時，仍能生存，生命力真是頑強！
8 薺菜
又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。主要是做薺菜餅或者涼拌吃。
（涼拌薺菜）
（薺菜餅）
9 冬寒菜
10 馬齒覓
我還是推薦涼拌吧……
11灰條菜
12 搓搓菜
搓搓菜是什麼？搓搓菜又叫鬼針草，一年生草本，多生於田野、荒地旁，尤其是水溝邊為多，路旁也有。鬼針草為中國民間常用草藥，有清熱解毒、散瘀活血的功效，主治上呼吸道感染、咽喉腫痛、急性闌尾炎、急性黃疸型肝炎、胃腸炎、風溼關節疼痛、瘧疾，外用治瘡癤、毒蛇咬傷、跌打腫痛。民間有人把它的嫩尖尖摘來涼拌吃或者炒吃。
11 酸漿草
酸漿草又叫小酸芽、三葉酸生於田野、路邊、山坡及山腳。呈倒心形，淡綠色。花黃色，果實，成熟後裂開，彈出種子。3月至7月採嫩莖嫩葉，用開水燙後炒吃，味酸，可生食。估計生吃過的小夥伴不少……
做法還是……涼拌！我就喜歡，你奈我和！
相信我，涼拌，你值得擁有！
雲南還有好多好多的野菜，這裡只是說了幾個常見的，希望有機會的小夥伴，可以來親自嘗試下，真的很不錯哦，就算你不喜歡，反正也就吃壞肚子，吃貨還怕這個嗎，勇敢的吃起來！
點燃回憶
現在是雲南野菜開始大量上市的季節。很多野菜都很好吃比如\\大象耳朵葉煮豌豆、蠶豆(首先煮臘肉和泡過水的豌豆或蠶豆)。草芽炒肉或草芽煮豬脊肉。苦子果炒牛肉(牛肉剁碎、苦子果拍一下剁幾刀，不要大碎。加姜、小米辣、定粉少許)。青山藥煮排骨。老瓦花炒豆豉臘肉。以上這些味道都不錯哦，還有很的好吃的野菜不能一一道來。
徐意思-_-浩
春天到了，又到了吃野菜的時節！一場春雨後，各種野菜紛紛登場，看著千奇百怪，實際健康美味！
有統計顯示，我國可作為蔬菜食用的植物資源約有2000種，雲南已鑑定的野生蔬菜資源超過400種，佔全國的1/5還多。400多種，也就是說，每天變著花樣吃吃吃，也能一整年不重樣啊不重樣！
芭蕉花
臭菜
刺五加
枸杞尖
核桃花
黃花菜
灰條菜
金雀花
蕨菜
木棉花
蒲公英
薺菜
秋葵
石榴花
樹頭菜（刺老包）
水蕨菜
水芹菜
棠梨花
甜菜
香椿
花椒葉
木姜子
草芽
車前草
雞屎藤
苦刺花
沙松菜
馬齒菜
茉莉花
折耳根
上面30多種野菜，雖說有的菜現在已經可以人工種植，但野菜的味道更好，雲南人做野菜的方法也是多樣，涼拌、油炸、炒、蒸……等
來說說，你們都吃過嗎？
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