足跡映像—吳濤
並不是所有的餐飲生意都越來越差，生意差的只是傳統的餐飲生意。
目前，A股有幾家餐飲類的上市公司，整體業績確實都不怎樣。之前，斑馬消費關注過西安飲食，這家公司掌握著西安眾多老字號，經營著西安著名的羊肉泡饃、葫蘆雞等美食，西安飯莊、西安烤鴨店、東亞飯店、德髮長、桃李村等都是其旗下資產。
但研究其歷年財報發現，已連續5年扣非淨利潤虧損。
著名烤鴨店——全聚德最近7年幾乎業績幾乎就沒有任何增長。此前曾投資設立北京鴨哥科技公司，主攻烤鴨的外賣，最終於2017年4月停業。
曾作為中國民營餐飲第一股登上A股的湘鄂情，遭遇行業調整，從此一蹶不振，幾經轉型也不成功，剩下了一個爛攤子。
在消費升級的時代，傳統的餐飲業如果不能根據自身優勢，進行創新性的調整，肯定會被消費者的拋棄。
在傳統餐飲業績下滑的背景下，一些創新的餐飲品類和品牌卻是層出不窮，無論是經營方面還是在資本的運營方面都很火熱。
作為餐飲業教科書的海底撈自然能賺得盆滿缽滿，看看它的店門口每天排隊的顧客就知道了。
作為近年來受食客追捧的小龍蝦，更是成為了餐飲行業的熱門品類。
深圳“網紅”小龍蝦品牌松哥油燜大蝦，以線上了線下同步發展的模式，在2017年就完成了億元的A輪融資。不僅是松哥，“大蝦來了”、“信良記”、多家小龍蝦融資額超過2.57億。
綜上，並不是餐飲業生意不好了，而要看你做的是什麼餐飲！
斑馬消費
因為現在國家現在提倡“大眾創業，萬眾創新”以至於現在全民都再創業。我身邊的小夥伴們都覺得上班都太枯燥無味，於是都決定裸辭下海創業。
現在很多人都是為了創業而創業，找家裡借一筆錢，然後信用卡和網貸用上。往往導致很多人太匆匆忙忙創業都失敗了。
因為民以食為天，餐飲店的起點比較低，所以往往大家覺得餐飲肯定很不錯，只要組一個店面或者加盟一個好品牌就坐等著錢會飛來，其實這個想法是錯誤的。不是因為現在大環境不好了，而是因為現在做這行的太多了。還記得小時候只有一個商業綜合體，大家逛街都在這裡逛，生意當然好，不過現在隨著社會的發展，商業綜合體越開越多。CBD、萬達、大洋百貨、水悅城、國貿...太多商業綜合體了。所以一個蛋糕這有那麼大，慢慢的被分食了，所以這種小店大多數都是炮灰。開一個倒一個，完全好事了裝修公司和加盟公司。
不過隨著2019年的到來，大浪淘金。以後大家投資會慢慢的更加理性。以後也不會以低價來吸引顧客，這種損人不利己的方式方法。市場慢慢會變得成熟起來。
這是我投資開的第三家店。由原來的奶茶店裝修成的便利店。前前後後共投資了20W，還沒有到一年就關門了，這是慘重的教訓。畢竟我還是有開店經驗的，所以大家投資千萬不能腦袋一熱，亂投資。現在已經不是開個店就能隨便賺錢的時代了。
創業者張胖
我是做傳統行業藥品的，我想我可以代表很大一批人，以前生意好做啊，一年怎麼不控制財務也得有個百十萬的淨利潤了。從2013年開始生意年年下滑，撐了好幾年了沒有好轉的跡象，那生意不好第一個就是壓縮開支，壓縮開支的第一個行動就是減少內部聚餐，以前我們十幾個人的公司以前一年怎麼也得聚餐20次吧，什麼高興的事都聚一聚，現在減少到一年幾次了，要大部分公司都這麼幹全國得減少多少外出就餐？
第二個壓縮的就是請客交友的聚餐，醫藥行業是一個吃喝出來的行業這個一點不過分，這幾年管的也嚴了，醫生藥劑科長院長們沒事也不出來了，不出來不是正好可以省了我們的錢嗎？藥品招標後也不賺個錢，不賺錢也就不願意花錢，這又得減少很大一部分餐飲消費。第三就是家庭外出就餐減少了，以前無論如何每週必須一次外出就餐的，現在是想起來了就去，沒想起來就在家吃飯，所有我們看到滿大街越是以前規模大的，檔次高的餐廳生意越冷清，但是感覺滿足日常生活的午餐啊，早餐啊等等影響不大。
應該說影響餐廳生意最大的原因應該是大家收入的下滑，兜裡銀子變少了。外賣讓很多人在家就餐也會減少餐廳的人氣，政府部門控制公款吃喝也對餐廳生意影響巨大。互聯網寡頭經濟讓大部分人收入下降只有少部分人高收入，這對全社會的發展是不利的，傳統行業日益微博的利潤讓大家根本就不敢消費，不僅是餐廳，其他非剛需的消費生意都不是很旺。創業特種兵傳遞快遞物流信息分享創業心得！
找順風車返空車51快配
現在飯店的生意的確不好做。20年前街邊飯店比較少，這10年我發現我居住的區域（洛陽澗西區）飯店翻了好多好多倍（說10倍都不況外）。我2014年6月時與燒烤夥計（李哥）一起整過一個飯店，當時去工商局登記註冊時，工商局人說：“今年5月與6月二個月註冊飯的總數比2013年全年的都多”。我們只做了四個月就“投降”了（我們是炒菜加燒烤）。似乎我感覺這10年人們第一想到的“一技之長”就是飯店。
我和夥計們是從2000年開始陸續在外面吃飯喝酒的，至2006年左右也就是二週在外面吃一次，或一週在外面吃一次。2007年至2011年在外面吃飯比較多。
但是那時對飯店負面的報導也非常多。比如：有少部分飯店為了節約成本用“地溝油”及“口水油”，不洗菜直接炒，把顧客未吃完的菜二次加工上桌，還曾經出現過假羊肉（鴨肉兌羊油，還還是比較有良心的，還有更差的），我相信我也吃到過不少次。
經常在外面吃飯，油大，過於鹹，糖多。“油大”，吃油太多對我們的身體健康影響是多方面的，不僅是肥胖，小致青春痘，大到癌症。“糖”吃多了容易導致“脂肪肝”。“鹽”吃多了易得“高血壓”。
現在已經不像20年前，飯店少，人們身上油水少，現在是隨著生活水平的日益提高和生活節奏的改變，被稱為“富貴病”的“三高症”（即高血壓、高血糖和高血脂），已如“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。並且年齡逐步年輕化。
現在的人們開始注意合理的攝入飲食，以保持健康的體質。在外面吃飯的人少了。
人在風上走
昨天去一家快餐店，熱鬧無比，顧家盈門。邊上的各大酒店卻失去了往日的繁華。我點了一盤香甜甘薯，一碗粥，幾碟小菜，回到了童年的回味，但味道比兒時的回憶還要好！思緒萬千！祖國富強了，國民沉醉於滿漢全席的肥美，但時間久了也難免厭倦這種肥膩，身體也沒有特異功能去消耗長期肥甘，全體國民不約而同的害上了富貴病。酒樓使人醉，家宴永思戀！看著從醫院取回的化驗單，和化驗單上各字裡行間的超標，使我們闇然憂心，醒悟之時，想起小時候媽媽揣上餐桌的粗茶淡飯！那時候雖然貧寒，我們卻依然健康成長！現在生活慢慢的好起來時，我們忘記了節制自己，過度的享受。萬事超限皆有果，飲食科學保健擺在國民面前。也許你不缺錢，但享樂過度卻使我們失去健康和快樂！我們的生活不能永遠有家不回，家宴不歸，浸泡在燈紅酒綠中。酒店的生意冷落代表我們已經明白什麼才是真正的生活！
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我就是開餐館的，一年之中應該就是3到5月份是淡季，現在就是淡季了，為什麼餐飲這段時間生意開始差了，我認為是這幾個原因，因為剛過完年不久，很多人剛走完親戚，走親戚都是吃好喝好，所以這段時間他們不想出去吃飯了，在家做一點吃一下，這段時間走親戚已經吃得太好了。
還有就是剛過完年，孩子又上學開銷很大 ，手頭經濟可能比較緊一點，這兩個月就只能暫時在家做一點吃一下，等手頭有錢了又會去餐館吃飯了。
還有很多人已經開始做事了，還有很多人出去打工了，這個消費群體就少了
綜合以上幾點原因，現在就是餐飲業的淡季，要等6月份開始餐館的生意才會好起來，認為我分析對的點個贊，謝謝 我是阿偉
現在街面上的餐飲生意是越來越難做，但是即使是難做，也有很多人在苦苦支撐。因為，做餐飲的門檻低，你投二、三萬就能開個生煎店，搞個五萬、十萬就可以做餐廳。還有不管你有沒有文化，以前是否做過餐飲這一行的，都可以來做這一塊，這對於創業者來說還相對容易一些。
對此，有專家表示，一般看上去不太乾淨的小飯店由於負面報道比較多，所以生意越來越差了。前些年，很多媒體報道，一些小飯店為了節約成本用“地溝油”，不洗菜就直接炒，把顧客未吃完的菜二次加工上桌，還有把豬肉冒充羊肉給顧客吃下去的。更何況，外面吃飯，油大、過鹹、糖多，很多家庭都儘量減少在外面吃飯了。
而我們認為入行門檻低，部分餐飲店不講衛生，砸了自己的牌子，的確是餐飲業生意差了的原因，但是更主要原因恐怕有以下幾類：第一，現在大型商業綜合體開得越來越多，很多民眾在購物、娛樂、休閒之餘，還要在這些綜合體內就餐，而大型商業綜合體開多了，就把街面上就餐的人口給吸走了不少，這是事實。
第二，網上外賣對餐飲造成的衝擊更大。主要是餓了麼和美團。外賣小哥把飯菜送到家中，送外賣費用又不高，平臺還對外賣小哥進行額外補貼，這使更多年輕人省了不少自己做飯的時間，他們更不願意到外面就餐，而是在家中吃送上門的外賣。
第三，幾年前，三公消費比較盛行，用公款吃飯當然不用省錢，啥菜好吃就上啥，一條街面上有個十幾家飯店也都能生存得了。而現在公款吃喝抓得緊，沒有公款消費，就算請合作單位吃個便飯，也不能隨意報銷了，可以說在很大程度上減少了飯店的生意。如果去除了三公消費需求，那麼光靠當地百姓私人來消費，那肯定是餐飲店同業競爭白熱化，生意就越來越不好做了。
第四，現在房租要漲、工資要漲、材料成本也要漲，而且相關部門對食品安全問題比原來更加重視，於是越抓越緊，越查越嚴，而在同質化競爭激烈的情況下，也不能隨便漲酒菜的價格，這使得開飯店的老闆越來越不賺錢，甚至還出現虧損幹不下去的情況。
第五，房價越來越高，當地很多人買了房便做了房奴，一個月一大半的家庭收入都要交給銀行和開發商，自己手中剩下的錢僅夠日常開銷。此外，還要留點錢以防不時之需。所以，現在民眾下館子吃飯的次數要比原來降了不少。當消費需求因高房價而受到遏制，居民消費啟動不起來，當然餐飲生意會越來越冷清。
過去由於公款消費盛行，人們收入水平提升，街邊餐飲業經歷了一段美好時光。但現在餐廳由於同質化經營，行業門檻低，生意肯定會越來越難做，再加上外賣、商業綜合體對餐飲業人流的分離，以及民間消費能力減弱和各種成本上升，都給街邊餐飲業帶來直接對沖。現在想創業投資餐飲業，沒兩把刷子還真的要虧錢的。
不執著財經
全國所處的位置不一樣，對餐飲業感受肯定不一樣。我在杭州看，各段餐飲消費都很旺，唯獨民工餐飲消費不旺了。
杭州消費最旺的飯店是城市生活廣場，高檔百貨商場裡面混業開設的餐廳，地鐵連接物業中的大眾消費餐廳。
的確杭州某些倚靠路段經營的大眾消費餐廳有點累，客源減少，受季節影響較多。
這隻能說是人們消費在變。杭州現在人均50-100消費水平的餐飲很火，100以上，環境舒適的，也相當不錯。尤其是週末，三口之家，300-400消費，人群很多，只是大家更願意在靠近百貨業的地方。
所以銀泰新店in77，既是百貨，又是生活廣場，還是地鐵上蓋物業。人流很多。人還沒離開地下，就被攔截是一個方面，吃完飯，順便逛商場成為生活方式。
地鐵一號線有武林廣場，龐大的地鐵上蓋物業和周圍杭州大廈，國際大廈生活廣場，百大，銀泰。購物，餐飲，娛樂，健身。的確家無需太大了。
杭州還有一類是和風景連在一起的餐飲，休閒。這些都在西湖周圍，甚至山上。一邊飲茶，一邊享受山水，可以健身走山，也可以小坐，喝完茶吃完飯，回家。很是享受。常常是外地人一早出門，奔赴的目標。
只能說餐飲業在變。那些不知道變的餐飲會差。
大舟財經觀
我認為，街面上的餐飲生意越來越難做了，主要有5個方面的原因：
第一、就是現在的大型商業綜合體內，集購物、休閒、餐飲、娛樂等功能場所越來越多了，吸納和分散了人們在街面上的餐飲店就餐，這也就顯得就餐的人減少了。
第二、就是現在人們很多都實行網上點餐實行外賣，把飯菜送到家中就餐，也很大部分分散了人們在飯店或飯館就餐的機會。
第三、就是現在對公款吃喝抓得緊，沒有公款消費了，不能吃頓飯就隨意報銷了。這可以說在很大程度上減少了飯店或飯館的生意。
第四、就是的確現在的錢越來越難賺了，其它方方面面的消費支出都在增加，使得人們的生活壓力也在增加，這自然而然的就使人們減少了到飯店吃飯的節奏和頻率。
第五、就是現在的房租、員工、材料等成本上漲較快，環保、城市管理都抓得越來越緊，使得開飯店的老闆越來越不賺錢，甚至於根本就不賺錢。試想一下，不賺錢的生意誰能去做呢？
潤友
餐飲行業雖然說顧客基數對，資金流通快。但是相對的，也會有許多問題導致餐飲行業越來越不景氣了。
競爭壓力大。由於網店的興盛，實體創業者的第一想法就是餐飲行業，餐飲行業收到網店的影響最小。但大部分的人湧入餐飲行業，而每個人的需求只有那樣多，於是就導致了餐飲也不景氣，間接的受到了網店的影響。
沒有專一的特色。許多的餐飲業都是靠全面來吸引顧客，但是卻忽略了自家獨特的優勢。沒有優勢顧客來你這裡就不知道該選擇什麼菜品，只能順便選一樣解決肚子問題，不能給顧客留下好的記憶，顧客再次光顧的幾率就小。
服務一定要好。在所有的行業中，餐飲也是最看重服務的，它就是服務行業的代表。如果一家店菜品在好，服務太差了，也會給顧客一種不爽的體驗感覺，自然就不會下次光臨了。
利潤和勞動付出比值小。餐飲行業的經營模式就是薄利多銷，每一次交易的純收入低，只是交易量大罷了。而且餐飲也也是最累人的，像一個早餐店，每天四五點鐘就要起來做事。
做餐飲業，要想在那麼多的店鋪中脫穎而出，一定要有自己獨特的風格和招牌菜。
