蔥油餅出層的方法，做法簡單一學就會，層層酥脆，放一夜都不變硬，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
用料
麵粉500克
油26克
溫水（重點溫水）350克
蔥花適量
鹽8至10克
烙蔥花油饃的做法
500克中筋粉里加入8至10克的鹽，用手指稍微攪一下，然後加入350克溫水，
加入26克食用油，（我的油裡炸過洋蔥，炸過五花肉，所以特別香）
用筷子攪拌
攪到面跟水油混合均勻，如上圖的狀態。
蓋上蓋子醒面10分鐘。
面期間我來切蔥花，儘量切的細碎。
醒好的麵糰細膩了很多，但還是很溼粘，別擔心，正常的。麵糰溼軟餅才不會太乾硬。
麵糰上撒上一層乾麵粉，手上也沾點乾麵粉。
利用乾麵粉防沾來把麵糰從和麵盆裡拖起。
檯面上撒乾粉防粘，把麵糰放上去
稍微整長些，平均分成四個麵糰。
取一個麵糰壓扁擀制，要不時撒乾麵粉來防粘。
第一次擀制不要在乎形狀美不美麗，（其實呢我擀圓也費勁:D）儘量擀大擀薄就行，另外一定要注意麵糰下邊也要不時撒乾粉防粘。
在擀的薄厚均勻的大面皮上均勻刷上一層食用油，撒上蔥花。
捲成長條。
拉伸長條面，使麵條更長，這樣起層會更薄，然後再捲成棒棒糖的樣子，案臺上撒乾麵粉將棒棒糖麵糰放在上面鬆弛十分鐘左右，鬆弛期間按照的步驟12到16的方法把其餘三個麵糰也做成棒棒糖蔥油麵團。
四個全做好後，打開電餅鐺開上下火進行預熱（烙這種死麵薄餅餅最好是高溫快烙。這樣做出的餅才會外脆裡軟。）接著開始撒乾麵粉擀制第一個棒棒糖麵糰，擀成直徑20到22cm的圓餅，即成蔥油餅生胚。
將擀好的餅胚放入預熱好的電餅鐺蓋上蓋子上下火烙制1分左右翻面。
用刷子在翻過來的這一面上均勻的刷上一層食用油。蓋上蓋子繼續烙制一分左右，翻面，刷油，蓋上蓋子再繼續烙製片刻，翻面。。。。多翻動有助於起層。
直到烙製成表面起花酥脆中間起層，就可以拿出來切件了。
咬一口外脆裡軟，蔥油豬油香在嘴裡瀰漫。。。好吃！
再拍一張。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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