蠔乾的曬制一直是海門潮聲的傳統營生方式，生蠔用海水洗過，上竹籤放在曬蠔篩上，太陽晴朗的天氣只需三四天便可將蠔曬乾，吸足了陽光的蠔明麗如琥珀，市面上優質的蠔幹真正手工翻曬的蠔幹莫屬了，且曬好的蠔幹更加容易保存，蠔鮮香更加濃郁。
所以說男士經常吃蠔幹還是有很多好處的，當然，也不是所以人都是為了生蠔乾的營養才喜歡吃的，更多的是因為生蠔的美味，生蠔幹生煎之後蠔香十足非常的美味，最經典的就是香港的港式生煎金蠔了。
相信很多朋友第一次吃港式的生煎金蠔時就被其獨特的蠔香味迷住了，生煎的金蠔外表酥脆蠔鮮香十分濃郁，蠔肚爽脆味道微甜十分爽口，生蠔幹肚子裡的都是天然的海藻，想品嚐的可以在淘寶找得到海門潮聲的蠔幹。
所以蠔幹是寒性食物，本來身體寒性的就不宜多吃，但是實在想吃的朋友可以配一些薑絲來吃，平時煮粥給孩子老公吃時可以下多一些薑絲，這樣就可以放心地吃了。
而且經常吃蠔乾的朋友更要挑選優質的蠔幹了，不單單是生蠔的生長的水質重要生蠔加工的方式也很重要，最好的是海門潮聲生嗮的蠔幹。
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