我國茶葉種類繁多，根據茶葉的嫩度、製作工藝和採摘茶葉的差異，不同茶葉的泡法也有所不同，下面就讓小編來說說泡茶的三泡法：“上投法”“中投法”和“下投法”。
上投法：
上投法，沖泡茶葉的一種方法。主要是沖泡細嫩綠茶，通常是單芽或者一芽一葉，比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等。
操作很簡單即“先水後茶”——杯子內注水至7分滿，然後撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最後靜待1~2min，就可以飲用了。
細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80℃~85℃的水，有熱度且安全。採用 “先水後茶”的上投法，也是為了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。
上投法
中投法：
中投法，沖泡茶葉的一種方法。主要衝泡較細嫩且高香的綠茶，比方說龍井。
操作很方便即“先水後茶，再添水”——杯子內注水至3分滿，然後撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後，高衝注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始瀰漫。最後靜待1~2min，就可以飲用了。
細嫩且高香的茶葉，經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。
中投法
下投法：
下投法，沖泡茶葉的一種方法。也是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要衝泡粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級，比方說太平猴魁。
同家庭普通沖泡一樣“先茶後水”——茶先投入茶器，提壺高衝注入水，茶葉隨著水柱翻滾並舒展，然後傾斜杯身緩緩旋轉兩圈，最後靜置1~2min便可以飲用了。
粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用高溫的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它的內含物的擴散。
下投法
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