"冬實散肥壤，春苗動新葉。雅意非遺人，野情聊自愜。何言好事者，求訪來相疊。會種十畝餘，坐取詩盈篋。"。這首詩名為《答昌言求薯蕷苗》，是司馬光在同州作知州時，送給同科進士好友石昌言的一首詩。

雅意非遺人，野情聊自愜。山藥苗也能成為裝逼利器

這個事兒比較有意思，司馬光那會兒初入官場，正是恰同學年少，意氣風發之時，風流雅好也好，為治下民生也好，總之，從朋友那弄了很多薯蕷種子，也就是今天說的山藥，種了很多，長的挺好，而且非常有格調。司馬光這個人交友廣闊，而這個薯蕷恰恰正是文人雅士們裝逼的好東西，"何言好事者，求訪來相疊。"，很多朋友都來討要，"會種十畝餘，坐取詩盈篋。"，弄上幾畝，瞬間逼格就會爆棚。一時之間，洛陽紙貴，很多異地的朋友也來討要。

何言好事者，求訪來相疊。農民也是有出路的。

司馬光還有個大神朋友，名字叫邵亢，字興宗，這個人現在不怎麼出名，之所以說大神，是因為人家"幼聰發過人，方十歲，日誦書五千言。"，現代人拍馬都趕不上。後來官做的不小，官至樞密副使，死後追贈吏部尚書。司馬光在《送薯蕷苗與興宗》中言道："況聞知藥者，餌此等苓術。願益君子年，康直體無疾。"，實際上，知道薯蕷是好東西，希望朋友能夠"久服輕身，不飢延年"，經常吃，既可以飽肚子，又能養生延年。

久服輕身，不飢延年。神農本草經記載的很多草本都有這種功效

山藥，最早的記載大約是在《山海經》，一共有五處記載，分別在五座山。《北山經》：景山，南望鹽販之澤，北望少澤，其上多草、藷藇。《中山經》：升山，其草多藷藇蕙；陽華之山，其草多藷藇；兔床之山，其木多藷藇；堯山，其草多藷藇。《廣雅.釋草》藷藇，薯蕷也。而薯蕷，就是我們所說的山藥，又稱山芋。

據山海經記載，有五座山都有薯蕷

山藥自古藥食同源，既可以入藥，又可以為食。山藥的藥用價值很高，為歷代醫家所認可，並記載於眾多的醫學典籍中。

《神農本草經》記載：薯蕷，署豫，味甘小溫。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不飢延年。

《本草綱目》記載：薯蕷，強筋骨，主洩精健忘。益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。生搗貼腫硬毒，能消散。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔，多記事。凡患人體虛羸者，宜加而用之。利丈夫，助陰力。熟煮和蜜，或為湯煎，或為粉，並佳。乾之入藥更妙。惟和麵作 則動氣，為不能制面毒也。

《本草別錄》記載：薯蕷，主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱。

《中國藥典》（2015）記載：山藥，性甘，平。歸脾、肺、腎經。功能與主治：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。

關於山藥的歷史醫學典籍，幾乎本本都有記載

山藥主產於河南省北部，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。現代藥典規定，山藥可分為毛山藥、山藥片、光山藥。

毛山藥，基本就是山藥個子，圓柱形，彎曲而稍扁，比較長，體重，質堅實，而且不易折斷。

山藥片，是切制的不規則厚片，皺縮不平，切面白色或黃白色，質堅脆，粉性。氣微，味淡、微酸。

光山藥，呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。

山藥片，不規則片，如果顏色特別好看，可能是硫磺熏製的

山藥除了入藥，也是一種深受民間喜愛的滋補食材。長期食用山藥，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

山藥的食用方法很多。可以煮粥、做菜、煲湯、還可以榨汁等。

山藥燉土雞

土雞燉山藥（煨湯）

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

清炒山藥西蘭花

清炒山藥片

主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。

山藥炒木耳肉片

山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，裡脊肉300克。輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。

鮮榨山藥汁

山藥榨汁

將新鮮山藥去皮洗淨，切成黃豆顆粒大小，放入豆漿機磨煮，即食，稱為山藥漿（可以加適量白糖）

山藥粥

山藥做丸

用山芋、白朮各一兩，人參七錢半，粉碎成末，用水糊丸成小豆大，煮稀米粥，每次服用四、五十丸。對於脾胃虛弱，不思飲食的狀況有很好的改善作用。

藍莓山藥

山藥，既可以入藥，又可以為食；既可以為詩，還可以交友。那麼深受人們的歡迎，自是情理之中的事情了。作者寫完後，忽然發現，山藥真的應該馬上開始吃，這麼高逼格的東西，晚了就沒了。

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