現在提倡茶文化，幾乎每個人身邊都回有幾位品茶高手，每每喝茶時，張嘴“回甘”、閉嘴“層次感”，頓時覺得對方特專業、水平真高。其實，這些詞理解起來非常簡單，一般說來可以從下面幾方面來描述：

1.描述茶內涵

茶湯色：對一款茶的體驗，最好的方式就是沖泡，修飾詞：清澈、鮮豔、深淺、明亮、混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度優劣。

茶性：對口腔的刺激程度，修飾詞：強、弱。

茶質：茶湯在口中飽滿度，包含滑、甜、回甘、底蘊、耐泡程度等等，修飾詞：厚、薄、重、淡。

香氣：香氣是茶的很重要的特性，尤其是烏龍茶，通常需要熱嗅、溫嗅、冷嗅來辨別香氣純正，香型，持久，修飾詞：香高而持久，純正，花香（當你不知道什麼花時使用）、蜜香、甜香、木香、陳香（形容老茶時可用）

掛杯：品茶時提到的掛杯，並非指茶湯掛在杯壁的時間，而是茶香氣留在杯壁上的時間，留香時間越持久濃郁，掛杯時間越長，說明茶越好。

2.描述茶口感

苦、澀：苦就是苦味，澀的感覺是嘴裡變緊了。這倆不是一個概念，不要混淆。

回甘：茶到嘴裡的苦味，消失之後會感受到甜味。甘韻、甜質屬於回甘叫法。

生津：喝完嘴裡有生唾液的感覺。

收斂性：品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。

濃醇：濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。

醇正：清爽正常，略帶甜。

醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。　　　　

煙燻味：由人工烘焙時產生，並非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其它香味。

果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

酸味：在揉捻後未曬乾，壓制時所含水分過高而產生，或者茶放置時間過久（黑茶類除外）

水味：在儲藏中產生，帶有植物腐爛的氣味。

青味：殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。

入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞嚥，自然入喉。

3.描述喝完茶的感受

水性：茶湯在嘴裡的感覺，修飾詞：滑、化、活、砂、厚、薄、利。

層次感：茶湯在嘴裡香氣、味道的變化。

喉韻：喉嚨的感受，修飾詞：甘、潤、鎖喉。

飽滿：帶給口腔的充實感。

鎖喉：喝完喉嚨發緊，乾燥發癢，不舒服。（貶義）

陳韻：經時間陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

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