相信大家对冷吃兔应该不陌生吧，冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川自贡的一种特色传统美食。近日，省食药监局发布的今年第6号食品安全抽检公告显示，有20余种样品不合格，其中就包括闻名四川的“牛小福”冷吃兔。
报告中指出，样品的菌落总数不合格，没有达到国家标准，属于不安全食品，已经被成都食品药品监管部门责令全面整改。所以，喜欢吃这个品牌的顾客们千万要注意了，一定要谨慎购买。
值得一提的是，自贡冷吃兔还曾经上过央视，在自贡浓郁的本土文化下，自贡的冷吃兔焦香中带点辣，辣的恰到好处，兔肉耐嚼酥嫩，鲜香醇厚，配上八角陈皮的清香，让人吃而不腻，口留余香。再加上丰富的口味能满足消费者的不同需求，也难怪冷吃兔能成为自贡家家户户桌上的美肴了。
那么你知道为什么这种麻辣美食叫冷吃兔呢？关于冷吃兔，民间流传唐代大诗人杜甫在路经自贡的时候，无意间品尝到了热的“麻辣兔丁”，便用大火脱掉水分储存起来，带在路上慢慢吃。后来，诗人发现冷的麻辣兔丁比热的更好吃，于是便改名冷吃兔，慢慢地这道美食也便流传下来了。
当然了，小编建议如果你想吃冷吃兔的话，最好还是选择在家里自己烹饪，这样既健康又不用担心食品安全问题。
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