饅頭蛋餅
饅頭是大家很喜歡的主食，不管南方還是北方，很多人都喜歡吃饅頭，饅頭是經過發酵後再蒸熟的麵食，容易被人吸收和消化。雖然我是南方人，但我特別喜歡做麵食，像饅頭和包子這些都是我常做的，饅頭製作比包子簡單一些，我做得頻率更多一些。上週，我連著吃了三天早餐都吃饅頭，我孩子也喜歡吃饅頭，可能天天一睜眼早餐就是饅頭，她說：“媽媽，為什麼早餐沒有驚喜了？”我確實做了很多饅頭，要驚喜只能把饅頭變得有趣。
我把饅頭切成饅頭丁，煎一下，放下雞蛋液，用雞蛋液把饅頭黏在一起，可以把這樣的饅頭蛋餅切小塊吃，也可以捲起來吃。孩子看了說：“媽媽，你太厲害了，雖然還是饅頭，但這個聞著香噴噴的，看著就很有食慾。”孩子邊吃邊誇，瞬間就把一塊饅頭蛋餅吃完了，她有點不好意思，我說這個很簡單的，5分鐘又可以吃了。我立刻動手多做兩塊饅頭蛋餅，我丈夫說：“饅頭這樣做肯定好吃，有炸饅頭的口感，饅頭丁香脆可口。”這個饅頭蛋餅比炸饅頭簡單，翻炒幾下，放入蛋液成型就可以了。
【材料】
饅頭 2個，雞蛋 2只，鹽 適量，蔥粒少許，黑芝麻少許
【製作步驟】
1 用來做饅頭蛋餅的2個饅頭和2只雞蛋
2 把饅頭切成饅頭丁
3 炒鍋放少許油，放入饅頭丁
4 把饅頭煎成金黃色，煎過的饅頭很香，建議用平底鍋會好些
5 雞蛋液放少許鹽和水，攪拌均勻，雞蛋液放少許水，吃起來會軟些
6 倒入雞蛋液，把雞蛋液攤勻，放入蔥粒和黑芝麻，蔥粒和黑芝麻是為了增加口感和香味，等雞蛋液凝固即可關火，一塊饅頭蛋餅就做好了。
這個饅頭蛋餅的名字是我自己稱呼的，因為有饅頭丁和雞蛋餅，您喜歡這樣吃饅頭嗎？我家人很喜歡呢，歡迎留言和我交流，感謝您的閱讀！
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