使用过期物料泡制奶茶、添加过量香精香料制浓香果茶味、工作间脏乱差……近期网红奶茶、网红果汁大火，却也出现了许多问题。

6月12日，知食君了解到，监管总局对网红奶茶店要进行严管了！其发布《市场监管总局办公厅关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》称，要求各地食药监部门加强管理现泡现制的新茶饮店，并对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为需及时核查处置。

网曝饮品店使用过期水果，上岛咖啡、优咖柠檬曾被查处

近年来，国内市场出现许多现泡现制的新茶饮，这些现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店结合互联网营销，发展迅速，一时成为大众趋之若鹜的“网红奶茶”、“网红果汁”。

然而由于这些网红饮品入行门槛低，投资成本相对较少，迅速的市场扩张也让业内鱼龙混杂、良莠不齐，出现了许多不规范、甚至存在食品安全风险的情况。

媒体对这类情况亦时有曝光。最近，北京电视台记者就卧底某奶茶加盟店，发现“新鲜”饮品背后，却是店员不洗手切水果，手挤茶包，发黑的芒果榨汁，去年冷库的苹果泡茶，水果杯卖不完次日继续卖……让人震惊又恶心。

北京食药监部门在4月底也曾对自制饮品进行重点检查，截止5月初，已对132户经营者责令限期整改，并对79户予以当场处罚或立案查处。

知食君从北京食药监的通报中发现，各个奶茶点在突击检查中有许多不规范之处。在经营层面，有店家进货台账不完整，无法当场提供供货商资质，或不按照法律规定履行进货查验记录制度等，有些店家还存在超许可范围经营现制现售饮品的问题，即无自制饮品经营项目，却加工制作豆浆、果蔬汁等饮品。

在食品安全方面，部分商家销售人员口鼻没有进行遮盖，部分单位的饮品操作人员健康证明未办理或已经过期，部分茶饮店使用过期的、不新鲜或“三无”物料，或者使用过量添加剂泡制果香、茶香味等等……

市场监督总局出手，四大内容严查严管

针对这些现象，国家市场监管总局在昨天发布公告，要求严查严管各种网红奶茶店不合格现象。

知食君看到，对于近期大家都比较重视的网红饮品店的食品安全问题，在公告里都有了比较细致的规定，比如要求从业者要取得健康证明，饮品店采购的原辅料需符合国家食品安全标准。对现在流行的鲜果饮品，公告里提出，“应新鲜安全并清洗干净。禁止使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。”

另外，公告表示，对商家在经营方面需要重点注意的内容也要严格检查。比如经营许可、原料进货查询、饮品制作器具合格证明等等。同时市场监管总局也要求各地发布消费警示，提醒消费者，“购买奶茶、果蔬汁等饮品前，先查看经营者的食品经营许可证、从业人员健康证、饮品品质信息和经营场所卫生状况等，不要购买饮用无证饮品店制售的饮品。”

此外，对于出现违法违规行为的经营者，市场监管部门表示会依法从严查处，而且会通过监管部门官方网站、“两微一端”、新闻媒体等平台向社会公示，爱喝奶茶的小伙伴，以后可以多多留意这方面的信息了！