經常喝白茶的人也許會發現，白茶給人的第一印象就是甘甜！而與其它茶相比起來，這種甘甜的口感越發的明顯！並且有經驗的茶饕也會發現，新茶與老茶在“甜”的方式上，存在一些差異！就拿新茶來講，甜的感覺屬於清甜為主，而老茶則為潤甜！
福鼎白茶
也許這裡會有很多人好奇，為什麼白茶的口感會比其它茶來的更加“甜”呢？其實瞭解這個問題，我們可以先從茶為什麼會甘甜來講！
福鼎白茶
我們都知道茶具有豐富的微量元素，例如穀氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬醯胺等。但總結一點來說不同的氨基酸，在味道的特質上，大多數都是甜味為主的！，並且茶葉當中並具有可溶解性糖，也是茶湯甜味的重要因素之一!
福鼎白茶
首先要講的就是白茶的產地！我們都知道白茶產地的主要有自政和與福鼎這兩個地方！那麼接下來我們主要還是以福鼎產地來講！
福鼎白茶
由於福鼎處於東南亞海洋性季風氣候，不管是從氣候還是雨量來講，都是其他地方無法比擬得！並且冬天的氣候更加的溫和與少雨，這也造就了白茶得天獨道的生長環境！
福鼎白茶
那麼在合適的氣溫與環境條件的催促下！白茶則具有更豐富的氨基酸與可溶解性糖分，從而會使得讓人覺得白茶更甜！
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