"美食不如美器"歷來是中國人的器用之道，從粗放式羹飲發展到細啜慢品式飲用，人類的飲茶經歷了一定的歷史階段。不同的品飲方式，自然產生了相應的茶具。
唐——南青北白
唐代中期，茶葉種植面積進一步擴大，從中國的西南一帶漸漸向長江、淮河流域北移，產茶區域的擴大，加上茶葉加工技術的改進，大大促進唐代茶業經濟的繁榮。
正是在這種背景下，陸羽《茶經》問世。這是第一部系統介紹茶文化的專著，詳細介紹了茶的產地、生態、採摘、製造、加工、煮飲等，是茶文化發展史上的一個重要里程碑。
唐代是我國陶瓷發展史上的第一個高峰。白瓷出現於北齊，唐代的白瓷可與南方的青瓷相媲美，出現了“北白南青”共繁榮的局面。當然，飲茶的興盛也進一步推動了唐代陶瓷業的發展。陸羽特別推崇越窯青瓷，越窯青瓷在有唐一代達到了頂峰，出現了青瓷史上登峰造極的作品“秘色瓷”。
宋——黑瓷
宋代是茶文化發展的第二個高峰，茶葉種植區域進一步向北推進，茶葉產量也進一步提高，並出現了大量的茶文化著述，如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、熊蕃的《北苑貢茶錄》等等。飲茶在宋代變得更加普遍，"開門七件事，柴米油鹽醬醋茶"之說即形成於宋代。
盞是宋人對茶碗的稱呼，由於宋人崇尚白色的湯色，因此宋代的黑釉盞特別盛行。黑釉盞以福建建窯產的兔毫、油滴、鷓鴣紋最為有名，建窯生產的黑釉盞底部刻有"供御"、"進琖"字樣的，是進貢給宋皇室的御用茶具。
宋代是我國陶瓷發展史上的第二個高潮，出現了享譽盛名的五大名窯——官、哥、汝、定、鈞。
明——瓷器和紫砂
茶壺在明代得到很大的發展，在此之前有流、帶把的容器皆稱之為湯瓶，亦謂偏提，到了明代真正用來泡茶的茶壺才開始出現，壺的使用彌補了盞茶易涼和落塵的不足，也大大簡化了飲茶的程序，受到世人的極力推崇。
明代的茶具從材質上來講，以瓷器和紫砂為主。明代景德鎮瓷器在元代的基礎上得到進一步的發展，全國的制瓷中心轉移到景德鎮，燒製的青花、釉裡紅、青花五彩等瓷器在元代的基礎上得到進一步的改進，而明代仿宋代定窯、汝窯、官窯、哥窯的瓷器也很成功，特別是永樂朝燒製的白瓷，胎白而緻密，釉面光潤，具有"薄如紙，白如玉，聲如韾，明如鏡"的特點，時人稱之為"填白"，以"填白"釉燒製的茶盞，造型穩重，比例勻停。
明代散茶的沖泡又直接推動了紫砂壺藝的發展。宜興位於江蘇省境內，早在東漢就已生產青瓷，到了明代中晚期，因當地人發現了特殊的紫泥原料（當地人稱之為"富貴土"）紫砂器製作由此發展起來。
因紫砂土質細膩，含鐵量高，具有良好的透氣性和吸水性，用紫砂壺來沖泡散茶，能把茶葉的真香發揮出來，無怪乎文震亨在《長物志》中提到:"茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。"因此紫砂壺一直是明代及以後茶壺的主流。
清代——青花粉彩與紫砂
到了清代，傳統的六大茶類如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶已全部形成，各地茶館林立，民間喝茶更加普遍，茶真正走向世俗化，由此社會對茶具的需求量也大大提高。
清代飲茶習俗與明代無異，因此茶具基本上是明代的延續和發展。清代景德鎮瓷窯在明代基礎上進行了改革和創新，除了生產傳統的青花、素三彩、釉裡紅、鬥彩等瓷器外，還新創了粉彩、琺琅彩等新品種。
紫砂茶具仍是清代茶具的重要分支，經過明代的初步繁榮，清代紫砂茶具又一次迎來了新的創作高峰。如果說明代紫砂壺尚嫌粗樸的話，清代紫砂製作工藝則大大提高，其泥料細膩，製作規整，出現了像陳鳴遠這樣的大名家。嘉、道以後，文人雅士相繼加入制壺工藝，使紫砂茶具的人文內涵大大提高。
蓋碗是清代茶具的一大特色，蓋碗一般由蓋、碗及託三部分組成，象徵著"天地人"三才，反映了中國人器用之道的哲學觀。蓋碗的作用之一是防止灰塵落入碗內，起了有效的防塵作用;其二是防燙手，碗下的託可承盞，喝茶時可手託茶盞，避免手被燙傷。
淶源：
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