國產其實也有做天然可可脂的巧克力，當然價格也不便宜，曾經的金絲猴味道一級棒，比德芙金帝一類有過之而無不足。當時就很難找到，現在根本不見蹤影，終歸揭底還是賣的貴，普通老百姓覺得貴，進而沒有銷量，還沒有所謂的小資對德芙那類的情調。前兩年廣告挺多的金帝巧克力，中糧集團的品牌。價格和德芙巧克力基本一致，可能定位就是競爭德芙，可可脂口感比德芙濃厚，但是感覺沒有德芙香甜，各有特色。德芙有一款黑巧，上面標有66％那個，可以買那個吃，但是含糖量還是很高，容易發胖。也可以在網上買俄羅斯的，基本上到了80％的可可，一般人就不喜歡吃了，90％以上含量的又苦又澀又酸，不好吃但是對身體有益。
純可可脂巧克力生產工藝要求很高，物料是由二滾機預研磨，出料後進入五滾機精研磨。出乾料再入精煉機充分攪拌溶合。最後加入純可可脂形成溼料調溫均質。整個過程須在無菌和溫控的自動化電控設備中完成，對巧克力工廠有極高的要求。純可可脂巧克力只能由第三代生產工藝生產。二代及以下工藝只有製造代可可脂巧克力。國內工廠有純脂生產能力的不多，較知名的有東莞市尼克食品有限公司，是專業生產純脂巧克力的，但也僅限於出口和國內的代工OEM。
東莞市尼克食品有限公司車間
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