這幾年，我們手機上出現率最高的詞，恐怕少不了“外賣”二字。隨時隨地，只要花點錢，就能有美味的食物由外賣小哥送到我們面前。仔細想一想，這不就是當年皇帝們的生活嗎？
說起來，皇帝們當年主要吃的還是御膳房做的飯菜，相當於吃自己家裡做的食物。不過呢，有些皇帝嫌自己的御廚做的飯不好，也會要求京城裡的酒樓提供送餐服務，而這也就是外賣。今天我就為大家講講皇帝們吃外賣的故事。
外賣起源於唐，興盛於宋。
唐朝時期，每逢正月十五，也就是上元節的時候，在長安和洛陽，都會有滿街的花燈。唐朝皇帝規定，正月十五、十六和十七三天可以自由賞燈，而不必宵禁（晚上八點關門閉戶）。所以人們往往會在這幾天的時間裡去通宵賞燈，飯館和酒肆也會藉著這幾天拼命招攬顧客，店內店外都會擺滿吃飯的桌子，就如同今天的大排檔一樣。一些重要的客人更可以提前預定包間、預定酒席。甚至一些達官貴人可以讓酒店將酒席拿到自己家裡來。沒錯，這就是外賣的前身。
雖然有了外賣服務，不過呢，唐高宗、武則天等人並不贊成吃外賣，並且也不許官員們吃外賣。他們覺得吃外賣就如同打野食（叫妓女），有失官員們體統，而且他們認為吃外賣會給想刺殺者以將毒放入菜餚的機會。所以，唐高宗特意為早朝的官員們準備了工作餐，可工作餐的質量也可想而知了。沒錯，什麼也擋不住吃貨們的心。
武則天在位時有個人叫做張衡之，他是一名四品官員。據說，武則天看他盡職盡責，本準備將其升為三品官。可就在這時，他犯了忌諱。有一天下早朝，張衡之感覺有些餓，由於他很愛吃蒸餅，就買了個蒸餅的外賣吃。蒸餅是什麼呢？唐朝以前，人們將籠屜裡蒸的麵食都叫蒸餅。唐朝後，專指籠屜裡蒸的、帶餡的饅頭。簡單來說就是包子或餡餅。
這本來就是個小事，可是有人看到後上報給了武則天，小事就成陡然了大事。武則天認為這是對自己三令五申的政令的粗暴踐踏，所以下令：“張衡之流外出身，不許入三品。”結果因為一個蒸餅給流放了，眼看就要到手的三品官帽有人就此告吹，真是為了外賣丟官空前絕後第一人了。
唐玄宗時期，大臣們吃外賣不再被禁止。這是因為唐玄宗當太子的時候，偶爾也會去吃外賣。只是當上皇帝以後，為了顯示自己與他人不同，才不再吃外賣。唐玄宗便睜一眼閉一眼，不再硬性要求臣下不能吃外賣。
後來，唐玄宗因為楊貴妃愛吃荔枝，點了個荔枝的外賣。外賣的內容是從嶺南運荔枝來長安，而且限期半月之內。為了這份外賣，唐玄宗付出了天價的運費，足足有近萬兩銀子，也就是今天數十萬元人民幣。
安史之亂時候，唐玄宗西逃，在路上飢渴難耐，想吃東西。宰相楊國忠見狀，立刻去買了外賣的胡餅（有羊肉餡的烤饢），進獻給唐玄宗吃。平定安史之亂後，唐玄宗授意，宮內可以食用外賣的胡餅。因此胡餅也成了最早打破禁忌的皇帝可以食用的外賣。在《新唐書·輿服志》也記載說：“貴人御饌，盡供胡食。”
既然皇帝允許了，下面的人也就開始大肆吃外賣了。據說，唐玄宗的兒子和孫子，也就是唐肅宗和唐代宗時期，每逢官員升遷，升遷官員都要請客吃飯。不過呢，請來吃飯的往往是有名望者，不便於去飯館酒肆吃，官員們便索性叫起了外賣。那時候，一些比較大的館子，甚至能接二三百人的宴席，當天預訂當天就能吃到，真是太方便了。
宋朝，宵禁制度被取消。夜生活也就豐富多彩了起來，瓦舍勾欄酒肆青樓，各種娛樂場所應有盡有。
娛樂場所多了，自然人們對吃的需求也就多了起來。為了迎合人民群眾日益增長的物質文化需要，飯館的經營者們也絞盡腦汁地迎合大家的需要。這樣做的結果就是：“市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬菜。”就是說，稍微有點家底的，可以天天下館子，家裡連蔬菜都沒有儲備。
平民愛吃外賣，當然皇帝也不例外。比如宋太祖趙匡胤就非常喜歡吃外賣，特別是與宰相趙普討論問題的時候。有一天，趙匡胤因為攻打北漢的事情去找趙普商量。等兩人聊完，已經是夜裡了。趙匡胤不願意這麼晚還讓御膳房的人再去做飯了，就和趙普一起吃點的外賣。由此可見，趙匡胤並不是一個吃貨，吃外賣更不是為了解饞，而是為了與臣下討論問題不得已才去吃外賣。
北宋時期的《都城紀勝》一書，明確地記載著宋朝時候的大眾餐飲外賣服務：“葷素從食店……任便索喚，不誤主顧。”北宋末年，著名畫家張擇端繪製的《清明上河圖》，更是出現了一個左手舉著兩隻碗，右手攥著雙筷子的“外賣小哥”的形象。你看的沒錯，就是馬屁股後面的那位。
但是要說到最愛吃外賣的皇帝，莫過於宋高宗和宋孝宗。
宋高宗點外賣的黑歷史在很多書裡都有記載。比如《夢粱錄》就記載宋高宗不喜歡御膳房做的吃的，認為只有鄉野小店的水平，因此還不如外面酒樓來點吃的來的快呢。所以他經常命令小太監去外面一些著名的酒樓點菜。比如張豐樓、賀家樓等都是點餐的常客。
宋高宗的養子宋孝宗更是喜歡吃外賣，連史書《宋史》上都有記載。比如隆興年間（公元1163-1164年），宋孝宗在外面搭臺觀燈，高興之餘不禁肚子有點餓。所以他立刻要求小太監去買南瓦張家圓子和李婆婆魚羹等外賣。外賣送餐費更是高達“直（值）一貫者，犒（賞賜）之二貫”，也就是100塊錢的食物，給200塊錢的運費。
再比如淳熙五年（公元1178年），他聽說父親宋高宗想吃開封家鄉菜了，就特地為父親點了一桌子不知道找了多少家外賣集合而來的開封菜。如李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅、戈家甜食等，都是當時非常有名的菜品。
正是宋朝從皇帝到平民對美食的講究，促使宋代誕生了花樣繁多的美食，《東京夢華錄》“飲食果子”條，《夢粱錄》“分茶酒店”條、“麵食店”條、“葷素從食店”條，《武林舊事》“市食”條，都羅列有一個長長的美食、小吃、點心名單，相比於今日的五星級大飯店，菜譜上的名目也未必有那麼豐富。
經歷了元代的外賣黑暗時期，到明清外賣繼續發展，並越來越受人們歡迎。
明朝酒店非常多，菜色也更加精美。比起過去的朝代，明朝出現了大量過去沒有的進口食材，為明朝人的生活增添了不少色彩。而且，明朝還出現了租賃業，讓人們不只能從酒店購買外賣，如果需要的話，酒店還可以將自己酒店有特色的盛具，如碗、盤、食盒等租給需要請客的人。也就是說，只要定外賣，只要準備好桌子和吃飯的人，連刷碗都不必了。如《金瓶梅》裡就有多次說到購買外面的事情，介於這本書不太好引用，我就不多說了。
即便是如此方便，明朝皇帝好像基本上都不願意吃外賣。雖然有時候一些皇帝喜歡微服私訪，可是他們主要目的是尋歡作樂，廚師更是帶上一堆，根本就沒有吃外賣的可能性。可是，明朝還就有一個皇帝——明成祖的孫子明宣宗朱瞻基就很喜歡微服私訪，更喜歡吃外賣。《明史》中記載，他在位的第五年曾微服私訪去北京昌平的農村。他自稱路人甲，還帶了三個親隨，分別是路人乙、路人丙和路人丁。他們到了農村，看到一個老鄉正在種田，就過去搭話：“老鄉啊，今年的收成好不好啊？”然後又裝模作樣地拿起農具，使勁地開始刨地。結果沒刨幾下就累得大汗淋漓，只能灰溜溜地跟著大家一起回去了。作為補償，在回去的路上，他叫了外賣和三個親隨一起吃。朱瞻基說：“農民好辛苦呢，我們不能要他們交這麼多稅了。另外我們自己也要省吃儉用，瞧這外賣就不錯。”就這樣，朱瞻基經常微服私訪，每次都要去他想吃的地方吃外賣。我們從他的畫像也能看出，這肥肥的臉，不知道是吃了多少外賣才造就的。
標準外賣臉，大家引以為戒
按照我們所知，清朝皇帝都很勤勉，每天連奏摺都批不完，就更別提吃外賣的事情了。可就是有兩個皇帝在百忙之中，還是喜歡叫外賣。他們一個是道光帝，另一個是宣統帝。
我們知道，道光皇帝的節儉是世界有名的，他恨不得一分錢掰成兩半花。可就是他，卻非常喜歡吃外賣。實際上，這也是他節儉的一部分。據說他曾經對皇宮的各個後勤系統進行普查，發現皇宮每年的用度達到了100多萬兩白銀，其中光是御膳房的用度就達6萬兩。道光說，這怎麼行呢？他首先將整個皇宮用度壓縮到了20萬兩，御膳房更是不足1萬兩。如果遇到自己或者嬪妃想吃，但是御膳房沒有貨的東西，不許可採買，只要出去買外賣就行了。而且外賣也不許太貴，否則不批准。之前我們說的吃外賣的皇帝基本都是大魚大肉，山珍海味，而道光帝的外賣基本就是打滷麵、湯粉、炒素菜。可真是太節儉了。有一次道光帝生日，皇后本想大辦一次，結果道光帝不允許，只要求御膳房給皇帝皇后一人做了一碗打滷麵。皇帝做到這份兒上，也夠寒磣了。
最後我們再來說說宣統帝。作為中國最後一個皇帝，他在退位後不得不經常點外賣。因為他雖然居住在紫禁城，但已經不是皇帝，御膳房早沒興趣給他做飯了。1922年，皇宮裝上了電話，不得已每天他只能對著黃頁找電話，今天全聚德、明天一條龍、後天都一處。就這樣每天換著花樣地吃。成了真正名副其實的上頓下頓吃外賣的皇帝。
今天，皇帝已經早早地不存在了。但外賣還存在，而且還日益成為我們生活中不可或缺的元素之一。從唐朝開始出現外賣，宋朝的全民下館子、吃外賣，到明清的外賣多元化，再到今天的外賣公司化、社會化。1000多年的時間裡，外賣經過了曲折的發展，終於成為今天我們所有人最喜歡的業餘文化活動。現在，就讓我們也點上一份外賣，享受以下當年皇帝們的待遇吧。
值班主編 | 曲飛 值班編輯 | 小窗
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