雲南的美食真的是十全十美，不勝枚舉，只要用心搜索，想要找到集“山珍美味”於一體的美食其實也不難找。
自從看了這個漂亮的小姐姐推薦的視頻，真的是隔著屏幕都聞到了香味，這不，這次專程找過來了。
這家店據說是昆明地界野生菌火鍋的鼻祖，重點是網上搜不到，大眾點評搜不到，哪哪都搜不到。來昆明，這個地方不能不去，也一定不能不花些功夫！
我一介饕餮吃貨十分“好色”之徒，就算再難找也決不善罷甘休，沒有什麼能阻擋我追逐美食的腳步。
雖然有些難找，但若不放縱一回，此生的遺憾便又多了一個！老江川生態野生菌石鍋魚，恩，沒錯，找到了，就是它了。
院子的環境很質樸，種了一些花草植被，很空曠，停車的地方很大，老闆說，隨便停。
進去以後有一種農家樂的感覺，哈哈，就喜歡在這種看起來不高大上，非常接地氣的地方吃飯，倍兒香！
牆上掛著一張海報，戴帽子的男人有些眼熟
這裡還有一張，仔細一看，沒錯，就是香港著名樂隊Beyond的鼓手葉世榮。
大明星都專程過來吃，給這家店平添了許多神秘感，越發迫不及待的想要一探究竟。
看這一地新鮮採來的野生菌，菌子上還微微的帶著泥土和菌粉，非常新鮮
昆陽本地盛產菌子，而且菌味非常濃厚，越發是這樣大小不一的雜菌，越發新鮮，往往市面上兜售的大小一致的菌子大多不是當天的菌子，並且普遍菌味淡。
小鮮肉都沒我鮮——來自一群傲嬌的菌子，看的我是眼花繚亂
野生菌是一種神奇的植物，它的與眾不同，實在是因為它的表達方式的特別，森林的氣息淡淡縈繞，燻人欲醉，最終孕育出最鮮美的菌子，呈現出讓人無法割捨的芬芳，只要花些力氣，生靈皆可採而食之。
選擇困難的我還是讓老闆給我們搭配了一個198的套餐，老闆說，四五個人吃沒問題，管夠！
鍋底點了大部分人喜歡的雞湯打底，這樣的老湯，什麼中草藥，雞精味精都不要，只要起鍋的時候放點鹽就行（熬湯的過程中不能放鹽，鹽是分解蛋白和營養的，因此只能調味時再下）。無論什麼菌子放下去，營養和香味都能溶進入，全是原汁原味。”
老闆是地道江川人，利用江川特有的烹飪方式加之昆陽得天獨厚的野生菌，完美融合了這麼一道野生菌火鍋。
江川的油辣子、蔥碎、香菜碎、腐乳用來打蘸料，椒香蠶豆，蘸醬黃瓜飯前開胃菜，老江川吃法。
談起火鍋，今人只知道四川火鍋，卻不知雲南人才是最早吃火鍋的人。茶馬古道上，原始森林裡，跑馬幫的人走累了，就地砍些木材，架成架子，生上火，擱一個大鍋，煮開水，扔一隻羊腿，一個牛頭，一些山野菌子進去，咕咚咕咚地冒氣……
話不多說，還是快些來點實在的以供饕客眼食，帶上你空落落的胃袋看過來。
全部都是我喜歡的，青頭菌、見手青、雞油菌、竹蓀、雞樅菌、牛肝菌、銅綠菌！！！老闆，你太善解人意了！
這些菌子，套餐才198元！！！想想，在市中心，吃這麼一頓恐怕得要小一千，還吃的有可能是冰凍菌！這麼多的菌子，誰看了不心動？瞬間感覺自己賺到了有沒有？
眾所周知，菌類植物富含氨基酸，多種維生素，葉酸，乳酸等多種營養元素，對於促進人體的新城代謝，調節人體生理機能，增強免疫系統等都是有很大的功效的，不僅美味而且還可以達到補鈣保健的作用。
老闆親自為我們下菌子
這裡品種非常多，各種認識的、不認識的菌子，放到鍋裡一起煮，等熟透後每人來上一碗湯，真是鮮美無比。
野生菌雖然價格不菲，但是不用擔心，在昆陽吃菌子超級便宜，誰讓這是咱雲南才有的極品東西呢！
新鮮就是王道！朝菌午吃，午菌夕吃、固然味道最鮮美，但就火鍋而言，新鮮的菌子與冰鮮的菌子還是有太大的差別的，看看這野味，新鮮的一塌糊塗。
不同味道氳氤在同一鍋內，匯合成雲南特有的色彩，雖然口水已趟了一地，但還是需要耐心的雕琢，才能呈現出最美的模樣。
咕嚕咕嚕的冒氣，菌子的味道和養分就這樣被蒸汽帶走了，感覺太便宜老天爺了！
實在是餓得慌，點了一盤油炸小魚，聞起來超級香。
誰料想，這麼一道做法簡單，用菜籽油炸出來的小魚竟然好吃到跳！老闆說這是江川的小白魚，新鮮打撈過來的，只要一點鹽就非常美味！
小魚吃完，菌子也可以吃了
好一鍋濃郁的大補湯，香氣繞口不絕，真正的美味大多如此吧！
爽滑的菌子，加上鮮潤的雞肉烹製，讓美味營養升級。
所有菌子放在一個鍋裡煮，不僅不會中毒，而且各種菌子的香味還能各取所長，相得益彰。
必須要先來一碗純純的湯。
他們家的野生菌火鍋，保持了菜餚的原汁原味，清鮮風雅，湯，還是原生態的好，帶有甜味，卻不失鮮味。
一口湯下肚，一點都不寡淡，飄著濃濃的香氣，面對這碗湯，感覺到自己詞窮了，真的不負此行！！！就是這樣一碗湯，甚至連不愛吃飯的小盆友都會喜歡，呼嚕呼嚕的把湯湯水水全部掃光
湯是喝不夠的，嘗試了一下放韭菜，額，手殘了，放的有點多，不過味道還不錯，別有一番風味，但是我還是更偏愛什麼都不放純純的喝。
不愧是鼻祖級別，老闆專業做了十多年的菌子，已經做到了極致，菌中侵著肉香，湯中留著菌香，那滋味，就是舒坦。
一口雞樅下去，不留一絲縫隙，那鮮香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
看似簡單，但味道絕佳。就算什麼蘸水都不沾都是如此美味，讓人百吃不厭。
既然老闆抬來了，那就一樣來點，打了一碗辣子多多的蘸水。
必須對自己好一點，大大的挖一勺菌子
滿滿的野生菌，屢起袖子甩！
菌子爆破之後在口腔內形成的鮮味飄渺，正是這一絲絲極致的鮮香，令人忍不住一口接一口地窮追不捨，這樣的一種鮮，大概可以稱為：“鮮得使人不忍離去”。
回味無窮，進口不溫不火，回味欲罷不能，教人倍感珍惜，捨不得浪費。
每下一種菌子，湯底的味道就變一次，營養也不衝撞。這樣層層疊加，越煮越好吃，吃到最後，一共9層菌的味道，你的嘴皮黏黏的，幾個小時後再舔舔嘴皮還是香的，鮮的。”
各種不同形狀的菌子之中，隱藏著雲南人味覺上的秘密。
五顏六色的菌子，在濃郁的雞湯裡變幻出複雜的滋味，令人不得不每隔段時間就會朝思暮想起來，這種令人情不自禁的癮，唯有一口湯才能平息。
吃菌子火鍋怎麼能少得了一份洋芋燜飯？火腿碎，洋芋和米粒的融合，很香，自己做不出這個味道，每次吃江川風味必點。
名字不重要，重要的是味道始終如一，這麼一家小兩口經營的野生菌小店，鮮的極致，不忍離去。
松茸，這是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。松茸在日本被奉為“神菌”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。
健康有益的菜餚最好就是帶上家人一起來品嚐！更何況這碗湯無可挑剔的好喝，豈能錯過？
乾巴菌炒飯
除此以外，來他們家還能體驗到價格實惠又美味的乾巴菌炒飯、牛肝菌炒飯，涼拌見手青等十多個菌子類品種，對了，還有重頭戲，生吃松茸，絕對值得品一下！怎麼樣？口水流了吧？
走的時候小院已經停滿了車。
酒足飯飽，我們滿意的離開。吃貨們，有眼光，你們吃好，喝好，玩好！
喔！對了，差點把最重要的地址給忘了，直接導航：老江川生態石鍋魚野生菌（雲南省昆明市晉寧區昆陽加工中心）
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