棒奔霸
龍鳳湯這道菜只是聽名字都覺得很高大上了，這道菜如今在酒店裡已經不多見了，我想主要的原因還是很多人都不敢吃，因為這道菜要用到一個很特殊的食材，那就是人見人怕的蛇。尤其對女性來說可能很難接受它，但不得不說的是，這道菜真的有太多的好處。
其實看到這個菜裡面會用到蛇肉，你大概就能猜出這道菜是什麼地方的特色了。龍鳳湯這道菜是閩菜的一個招牌，福建人非常喜歡它，在一般的農村婚宴中，經常能看到它的身影。之後也是在慢慢的傳播中，被別的地方的人所接受。
在農村婚宴上的龍鳳湯如何製作？需要什麼？
1、這才有兩個關鍵的食材，除了上面所說的蛇肉之外，另外一個食材就是農家的土雞了。蛇雖然看起來很害怕，但不得不說的是，蛇肉非常的細膩，吃起來口感極佳。嚴格來說是蛇肉其實屬於食補的食材，再配上農家的土雞，吃起來效果自然與眾不同。
2、以前的人都會到山上去捉來蛇，等會來製作這道菜。但如今蛇是被保護的動物，所以我們一般都可以去買一些家養的蛇回來吃。我第一次去買蛇肉的時候，感覺還是有點害怕的，尤其是把蛇皮剝掉之後，蛇還在動就有些不敢吃了，不過最後還是抵抗不了這個美食的誘惑。
3、蛇剝皮之後，要先洗乾淨，然後用刀切成指頭長短。就這還要準備一隻土雞，如果家裡人不多的話，用一半的肉就可以了。這兩個食材都最好是比較新鮮的那種，凍過了三黃雞，燉出來的效果會差很多。
4、接著在鍋裡面加水燒熱，把蛇肉和雞肉放入鍋中，焯一下水。可以放些薑片進去，這樣的話可以去除腥味，潮水也是為了把肉中的血去掉。下鍋煮十來分鐘就可以了，不能出太久，因為蛇肉非常的細膩，太久口感不太好。
5、接著在油鍋裡倒油，油燒熱之後，把薑片放入鍋中炒出香味。接著就可以把雞肉和蛇肉放入鍋中翻炒，炒的時間也不宜過長，當你發現雞肉和蛇肉的顏色有所改變的時候，就要往鍋里加入清水，接著開中火，將水煮開。
6、水煮開之後要準備一個砂鍋，加油鍋裡面的湯和肉倒入砂鍋之中。接著又小火開始慢燉，這個時間的話一般是在一個半小時左右，你可能會很好奇的說，難道不放任何調料嗎？的確，這道菜十分的注重食材本身的味道，所以只有在出鍋吃之前會放入一些鹽，另外其他任何調料都不放。
這道菜大致的做法就是這樣，對於北方的小夥伴，可能很難接受這種做法。第一次吃的時候可能會覺得味道太腥或者太淡。但其實如果你習慣吃這種清淡口味的菜的話，對自己還是會有很多好處的。不過要說的是，這道菜偶爾吃一點就可以了，尤其是孩子還有孕婦，吃多了可能會不太好。
你願意在家裡做這道菜吃嗎？
