廈門這家臥虎藏龍的小龍蝦店
超聲波+臭氧黑科技洗蝦
油燜蒜蓉兩種口味
至尊精品兩大size
還藏著一顆土豆味的蒜
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這是一家 臥虎藏龍的小龍蝦店
坐著飛機來廈門
小龍蝦都是從湖北潛江空運過來的,由此保證了它的的鮮活,每次一開箱都會看見小龍蝦雄赳赳氣昂昂的舉著大鉗子和你比劃。
超聲波+臭氧の黑科技洗蝦
師傅悄咪咪的領著小貝去觀摩了他們的黑科技洗蝦機,看著水泡噗呲噗呲的冒著,頓時覺得非常放心。
去頭
開背
去頭、去腳、去蝦線是做小龍蝦的基本素養,這家店還為小龍蝦開了背,讓每一隻蝦都浸滿了湯汁,十分入味。
藏著顆土豆口感的蒜
小貝這個不吃大蒜女孩被這顆獨蒜圈粉了,吃下去沒有蒜的辛辣味,反而是軟糯的土豆口感,超級驚喜。
小龍蝦一上桌就會遭到哄搶,記得上桌前要做好熱身準備,才能搶到喔!
兩種口味 因為專注才更好吃
進店必點:油燜小龍蝦
小龍蝦一上桌,香氣就瘋狂的竄進鼻腔,油亮通紅,看得人口水直咽。
小龍蝦香氣十足,秘訣除了有大廚的秘製調料在,還有就是整瓶啤酒下鍋,全程不加一滴水的加持。
下鍋前先油炸一遍,不僅能讓肉質更為脆彈緊實,還能讓剝小龍蝦無能者重拾信心,秒秒鐘就可以剝好一隻蝦。
店裡的小龍蝦分為至尊和精品兩種size,每一盤都是整整2斤,如果人多可以點一盤精品的,相較於至尊來說蝦雖小些但量大。(來自:窮鬼小貝的小算盤)
比較重口味的朋友,可以先讓蝦肉在香辣油亮的湯汁裡洗個澡,吃起來味兒更足。
最好是帶上個能為你剝好滿滿一勺蝦花的人,不用動手就能豐衣足食,美滋滋~
不論是哪個size,膏和鉗子裡的肉都是實打實的多,所以別嫌麻煩就把頭和鉗子給丟了喔!
靈魂湯汁:蒜蓉小龍蝦
蒜蓉小龍蝦看起來分量就很足,每一隻小龍蝦都排得很緊密 ,有的甚至還是疊上去的。
大廚精心調製的蒜蓉從去頭、開背的地方一股腦的竄進去,讓整隻小龍蝦煥然新生,蒜香、鮮香撲鼻而來~
蘸滿了蒜泥的小龍蝦看起來格外的誘人,上來可別就想剝殼吃,記得先吸一口蒜泥汁,簡直鮮到爆炸!
紅白相間的爽脆蝦肉,在蒜泥汁裡打個滾再吃,蒜香氣一下子就上來了,蝦的鮮甜味則被更大程度的激活了出來。
懂行的老饕一定不會放這道靈魂湯汁,點份面來拌再加點小龍蝦進去,就變成了小龍蝦蓋澆面。吸滿了湯汁的面,每一口都能嚐到濃郁鮮香。
別放過 種類超豐富的特色菜
擼蝦是遠遠不夠的,這裡還有
超豐盛的特色菜等你來吃,你喜歡的類型在這裡都能找到。就拿泡椒田雞來說,湯汁濃郁透著一股蛙肉香、泡椒香,嫩滑的蛙肉輕輕一吸便滑入口中,而且肉量很多,吃起來無比滿足。
這樣量大料足的特色菜還有香菜拌牛肉、滷香雞爪、滷香鴨頭等等...不管是聚餐還是約會它都能應對。
這家小龍蝦堂食、外賣都有做,喊著位置太遠的朋友們,可以叫外賣喔。
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