清風暖陽流蘇錦

這種問題讓我一個湖北咸寧人來回答，太好不過了。大家都知道洞庭湖之北的湖北特產豐富，我認為最有代表性的美食有如下五種

第一，大家都知道的熱乾麵，注意喔這裡說的熱乾麵可不是武漢熱乾麵，我說的是一個泛名“熱乾麵”。在湖北可以說沒有那個地方不賣熱乾麵的，更沒有那個人家沒有吃過熱乾麵的。

第二，那要數“武昌魚”了，具有代表性並不是因為它以武漢出名，主要還是當面主席欽點的一道菜，口味也是各異！武昌魚名在外至於味道就考人品了！

第三，湖北的臘魚臘肉這都是家家都有的，而且家裡的製作方式更別的區域不一樣，我之所以說它是因為幾乎家家都有吃過，說有代表性一點也不為過！

第四，應該是鴨脖了，這個小吃式沒事在武漢很火，現在也已經沿展到各縣市了，特別受年輕男女的喜愛！其中以周黑鴨、絕味鴨脖更為突出！

第五，我覺得也是最特別的，這種美食是全國各個地方都沒有的，那就是“朋友家的飯菜”。相信不少來湖北做客的朋友也都有品嚐過朋友家家常菜的味道吧！口味不可模仿，也是最有情有味的一道美食！

最後，歡迎更多朋友來湖北做客，更多農村頭條資訊，歡迎更多老鄉們關注“通城戶外”，一起支持家鄉上頭條！

聚焦通城

這個就比較私人了，因為每個人對食物的追求不一樣，所以喜好也會有所偏差，作為一個湖北人，我來說說我心目中的前五種吧

我是個黃岡人，確切的說是黃梅人，但是在武漢工作。

對我來說，就我在湖北生活了那麼多年的時間裡，吃的覺得最好吃的五種食物。

第一：豆皮

武漢的豆皮是真的好吃啊，在黃岡那邊基本沒有的。不過在武漢這個豆皮也是分地方的，只有那種老街區的開了很久的早餐店的豆皮才好吃，像戶部巷這種小吃街的地方，真的挺難吃的，完全不是那個味道。

第二：炸醬麵

雖然炸醬麵全國各地都有，但是還是覺得武漢的最好吃。其實很多從別的地方傳過來的美食都會經過本地的一個同化，變成本地的口味。我還是覺得武漢的炸醬麵最好吃。

第三：清蒸鱖魚

其實這道菜呢，是我爸爸的拿手菜。在武漢這麼多年，我都沒有吃到像我爸爸做的魚還好吃的魚了。

第四：武昌龍利魚。

這個是在大學時候吃的一道菜，真的很好吃，魚肉鮮美。每次跟同學朋友小聚都會去那家店吃這道菜，特別是在冬天。微微的麻辣口味，加上熱氣騰騰的龍利魚，小日子美得很。

第五：魚面

這個魚面，是我們家黃梅的特產，是每年過年才會吃的一道美食。每到過年的時候，我們家那邊村裡有魚塘的就會每家每戶的分魚，然後拿回家就會給殺了，剔除去大的魚骨魚刺，打成肉末，跟苕粉混合，揉在一起，擀成麵皮，然後捲起來上蒸籠蒸熟，最後切成一卷一卷的，曬乾，就是做好的魚面了。從小做到大，小時候過年，最喜歡做的事情就是幫著奶奶一起做魚面，一起做芋圓。下圖就是切好的魚面。

魚面也確實很好吃，而且不管是你下著吃，還是放在火鍋裡面煮，還是炒著吃都可以。別有一番風味。

武漢新與成商學院

作為一個湖北人，作為一個湖北的廚師，作為一個在廣東生活了二十年的湖北的廚師:，我來回答這個問題！

1:藕夾

湖北特色美食！

2藕帶

應該是湖北產量最大品質最好

3:魚糕

荊州荊門地區過年宴席必備菜

4紫菜薹(又叫紅菜薹，紫菜hong子)

早些年來廣東時這邊沒有這種菜，現在有種了但味道口感遠不如我們老家種的！這邊帶點苦味，

5刁子魚，武昌魚，或油燜小龍蝦

刁子魚長江漢江各湖泊都有，一群群的，具體做法各縣市都不一樣。

武昌魚估計長江一帶的武昌魚沒我們漢江的好吃了。清蒸紅燒個人口味！

小龍蝦就不多說了

承天府老何

因為我老婆就是湖北人，所以這個問題在她的幫助下我覺得我也可以回答一下，因為美食是比較主觀的事情，所以沒什麼權威，大家看看就好。

【紅菜薹】

這是我非常愛的一種蔬菜了，我是個有點“窮講究”的人，有時候每週的飲食會調換、搭配，儘量想讓營養均衡，因為窮嘛生不起病。但是唯獨紅菜薹，是我只要看到新鮮的就一定會買的。這不只是一種營養比較豐富的蔬菜，重要的是它口感非常好，水分充足，咬感脆嫩，可惜就是隻有冬天才有的吃。

【熱乾麵】

武漢是湖北的省會，而熱乾麵幾乎都快成了一些吃貨聯想到武漢的一個“關鍵詞”了。我老婆最常抱怨的就是外面的“武漢熱乾麵”跟家裡的完全是兩回事，除了面是面之外，完全不是一個東西啊。

【清蒸武昌魚】

有“千湖之省”之稱的湖北省，怎麼能不提魚呢？清蒸武昌魚就是一道湖北傳統名菜。武昌魚也叫做團頭魴，以湖北梁子湖所產的最為聞名，脂肪豐叟，清蒸之後口感滑嫩，肉味鮮美。

【蓮藕湯】

上面也說了湖北是“千湖之省”，那麼水產的高產蔬菜蓮藕是肯定少不了的，我們家在有蓮藕上市的時候也幾乎至少每半個月會燉一次藕湯。我也被教導燉藕湯一定要用豬腿骨，也就是筒子骨（裡面有較多骨髓的那種），燉出來的湯融合了藕的清甜和豬骨的濃香。

【蒸菜】

說道湖北蒸菜就不能不說起“沔（miǎn）陽三蒸”了，沔陽縣1986年撤縣建市，也就是現在的仙桃市。據說當地人們有“無菜不蒸”的飲食風俗，現今隨著人們慢慢因為過度油鹽加工，蒸菜這種更偏重於原滋原味的飲食也更受重視。

以上就是我瞭解的比價有代表性的五種湖北美食了，歡迎大家一起討論啊，也可以給我們介紹下你心目中最有代表性的幾種家鄉美食，一起分享！

啞巴美食家

湖北最具代表性的前五種美食是哪些？

我出生在湖北，瞭解的最多的可能是湖北省會武漢的美食，在這個九省通衢的地方，南北融匯，各種美食深陷其中讓我有時覺得這都是湖北的美味，但是細細想來，又有所區別，湖北還是有很多知名度很高的美食，比如沔陽三蒸、熱乾麵、襄陽牛肉麵、燒麥、豆皮、排骨藕湯、臘肉炒菜薹、武昌魚等等；

回到題主的問道題，湖北最具代表性的前五種美食是哪些？我如果也回答排骨藕湯、熱乾麵等等之類的稍稍讓我覺得沒有什麼新意，我覺得這是人盡皆知的事實，再次重複就失去意義，但是問答還是要認真回答，找到大家認同的而且是出其不意的切入點；

還有不到30天就是農曆的春節，要不我們以湖北春節這個時間段作為切入點，給大家說說湖北最具代表性的前五種美食；

一、我家的那碗魚糊粉，只有春節的時候老媽才會做，又叫做鮮魚糊湯粉；

鮮魚糊湯粉是武漢三鎮有些年頭的特色小吃，一般都是早餐時間食用，以鮮活的魚類為主要原材料，將鮮魚用小火加上長時間的熬煮，之後加入大米熬煮成的米糊，燉煮至糊狀，鮮魚熬煮而成的魚糊湯，微微有點濃稠，魚香味濃，沒有一絲絲魚腥味，放入潔白細長的米粉，最後適量放入胡椒粉、蝦皮、蔥花、食鹽、生薑，攪拌均勻即可食用，因滋味鮮美而揚名武漢三鎮，製作工序非常複雜和消耗時間；

為什麼我家春節會做，春節期間在過去很長一段時間，街邊的早餐店鋪在都會關門歇業，習慣外出吃早餐的武漢人在春節期間就會非常不習慣，每到春節的這段時間，家中的老媽都會提前熬煮一大鍋魚糊，早上在家中下一碗鮮魚糊湯粉來當做早餐，武漢話叫做過早；

鮮魚糊湯粉，從名字中就能瞭解一二，非常鮮美，而且現在這碗好吃的糊湯粉，你在武漢的街頭想吃都很難，由於製作工序複雜，消耗時間，不談好吃與否，就說銷售糊湯粉的攤點都是非常非常的稀少，幾乎是很難遇見，所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第一種就是這碗鮮魚糊湯粉；

二、武漢小吃糯米雞；

我簡單介紹一下什麼是糯米雞，大致可以解釋為油炸的糯米飯糰，糯米雞中沒有任何同雞肉相關的食材，而是糯米飯糰穿上有滋有味的麵糊的外衣下鍋炸制而成，因炸好後外表凹凸不平，炸好的糯米雞好像雞皮一樣，所以叫做糯米雞，糯米雞由糯米、五花肉丁、薑末、香蔥、乾子丁製作而成，屬於武漢的小吃，也很具有湖北美食的代表性；

但是現在銷售糯米雞的攤點非常少，上圖的糯米雞也是我媽在家自己做的，春節的那幾天，早餐也要有花樣，不能老吃鮮魚糊湯粉，還有這好吃的糯米雞；所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第二種就是好吃的糯米雞；

三、臘肉炒菜薹，春節期間，家家戶戶招呼親朋好友的必做美味；

菜薹只有在春節期間的才最好吃，最起碼我是這麼認為的，搭配今年剛剛醃製好的臘肉同炒，臘肉好吃，菜薹吸收臘肉的油脂，蔬菜也變得非常好吃；

所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第三種就是這盤好吃的臘肉炒菜薹；

四、炸藕夾，也是春節期間才會吃到的美食；

雖難現在各種美食，在菜市場或者是超市都能買的到，但是這炸藕夾確實是春季期間才會吃到的，兩片藕片之間夾雜著一點點肉餡，穿上面糊的外衣在油鍋中炸至色澤金黃出鍋，可以直接吃，也可以蘸一點調料汁，炸藕夾，我特別喜歡；

所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第四種就是這炸藕夾；

五、那碗粉粉糯糯的排骨藕湯；

之所以排骨藕湯排在第五，原因是太有名氣，人盡皆知，但又不能不推薦，湖北美食沒有這碗好吃的排骨藕湯，那是會被大家笑話的，排骨藕湯好吃的主要原因還是湖北的蓮藕好，能夠有粉粉糯糯的口感；其他非湖北的蓮藕大多數脆的，想吃到粉粉糯糯的蓮藕幾乎不太可能；

所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第五種就是這碗粉粉糯糯的排骨藕湯；

湖北最具代表性的前五種美食是哪些？

我們以湖北春節這個時間段作為切入點，給大家說說湖北最具代表性的前五種美食：

第一名：家中老媽才會做的鮮魚糊湯粉；

第二名：武漢小吃糯米雞；

第三名：臘肉炒菜薹，春節期間，家家戶戶招呼親朋好友的必做美味；

第四名：炸藕夾，也是春節期間才會吃到的美食；

第五名：那碗粉粉糯糯的排骨藕湯；

以上給大家推薦的湖北最具代表性的前五種美食，僅代表我個人的喜好，而且也是有指定的時間段春節期間，所以希望大家能在這個特定的時間段內去評判，感謝大家的閱讀，僅代表我個人的淺薄見解，還望大家多多理解和包容！

覓源良食

雖然不是湖北人，但總吃湖北菜，菜館裡常見的應該就是招牌了。

【蓮藕排骨湯】

特色是肉藕香爛，湯汁鮮美。裡面的藕真是印象深刻，口感很特殊，肉香進到藕裡了，糖業也很好喝。所以印象比較深。

【東坡肉】

湖北傳統名菜，是蘇軾始創於江蘇，完善於黃州，流傳至今。

【沔陽三蒸】

沔陽有“無菜不蒸”的食俗，被稱為“蒸菜之鄉”。三蒸通常指蒸肉、蒸魚、蒸雞。因為保持了菜餚的原汁原味，深受食客喜愛。

【黃陂三合】

黃陂縣的傳統佳餚。所謂“三合”是以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。感覺跟

【清蒸武昌魚】

毛主席《水調歌頭.游泳》發表，詩詞中“才飲長沙水，又食武昌魚”，小時候是學了這個詩才知道武昌魚，長大後才有幸品嚐。特點是口感滑嫩，清香鮮美。

大東哥的小日子

在中國美食版圖上，論吃還要數著湖北，三個理由：

①“九省通衢”、“千湖之省”、“魚米之鄉”的名頭不是蓋的，物產很是豐富，自然美食多多；

②武漢三鎮盡得長江之勢，融大江南北飲食風味於一體。根源在於華夏幾千年的文明史，南北大型戰爭綿延不斷。長江作為天塹，北邊軍隊往南打，先要在長江北岸操練備戰數月，帶去了北方美食和飲食習慣。打過去後，一般的傷亡慘重，要在南岸休整數月，於是南岸也有個北方美食融入。反之，南邊的軍隊往北打，同樣道理；

③最重要的歷史原因，是“九省通衢”，歷來各地商賈雲集，他們除了掙錢，就是吃喝玩樂，極盡瀟灑。帶去了各自的特色美食，融入三鎮的圈子，形成武漢獨有的飲食文化。

第一道是名氣最大的菜，“武昌魚”。

名氣最大的原因有三個：

①公元265年，東吳末代皇帝孫皓要把帝都由南京（建業）遷往武昌，左丞相陸凱投了反對票，他的奏章有句話無意成了千古名句：“寧飲建業水，不食武昌魚”，武昌魚因此得名；

②武昌魚原產於鄂州的梁子湖，很像鯿魚但不是鯿魚，區別於其他鯿魚的生理特點很奇怪，武昌魚有13根半魚刺，鯿魚13根。半根之差，決定了不同的命運；

③“才飲長沙水，又食武昌魚”。

這個魚最多的做法是清蒸，其次香煎，再就是紅燒。怎麼做都美味無敵，算是湖北菜裡魚類的代表。

第二道是最接地氣的菜，“沔陽三蒸”。

這裡的蒸菜，可謂天下第一，不僅雞魚鴨肉，還是白菜蘿蔔，所有葷素食材，都能蒸來吃了。比河南安陽還厲害，安陽只是蔬菜拌麵蒸。沔陽三蒸奧妙在於三層蒸鍋，上層溫度最高，放肉；中層放魚，下層放蔬菜。蒸的過程中，上面的肉和魚淤出的湯流到蔬菜裡，出籠的三樣菜都美味的不得了。

第三道是最養人的菜，“排骨藕湯”。

湖北冬天沒暖氣，空氣溼度大，冬天的感覺就像在冰庫裡，寒冷刺骨。這道湯菜就是最愛，吃著渾身溫暖。做起來有講究，九孔粉藕，鮮豬排，沙銚子，材料洗淨放裡面加滿水，燒開撇去浮沫，給塊拍姜和蔥把，最小火燉三個小時左右，然後給鹽調味，撒點蔥花出鍋。藕是面的，顏色粉紅，排骨的肉不要啃，吸溜就入口。那個鮮香不能提。

第四道是吃家最多的菜，“熱乾麵”。

這個算不上菜，小吃，只是吃家太多，很多外地人都是通過熱乾麵才知道湖北武漢美食的，所以算得上“五最”之一。熱乾麵不用多說了，國內很多地方都有，吃過的人都愛。全國麵條大賽上還得到了第一的名次。

第五道是最時鮮的菜，“紅菜薹”。

這個菜名氣和武昌魚一樣的大，古時候就是進貢皇帝的寶貝，還被封個“金殿玉菜”的江湖美名。這個菜最多的做法有三種，清炒，炒臘肉，燒乾魚。反正怎麼做都有著家鄉的田野鮮味，清新脫俗。

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小豬農場一碼上吃

做為四川人嫁到湖北，感覺湖北美食也很豐富，每次回老家都吃的圓滾滾的。

荊州魚糕

荊州魚糕是湖北荊州的一道名菜，是十大特色名菜之一，以“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。魚糕香滑鮮嫩，老少咸宜，特別適合小孩吃，清蒸、煮湯、下爐子都好吃。

公安縣東南醇牛肉

東南醇牛肉好吃到什麼程度，就像老乾媽一樣，不僅開了很多分店，還有工廠做罐裝的，不過聽老家鄰居說，他是廠裡的管理層，公安縣東南醇店裡的是正宗黃牛肉，罐裝的是水牛肉。每次回家都是店裡直接端回家吃，罐裝的確實不如店裡新鮮做的好吃。

刁子魚

湖北熟稱魚米之鄉，又有江，所以如果能吃到野生江魚，那味道真是鮮，刁子魚算是比較能代表湖北的特色魚了，大條的香煎，小條的油炸。刁子魚肉質細嫩，味鮮美，是農村人家的桌上家常菜。

公安鍋盔

三鮮豆皮

湖北人外出吃早餐叫過早，過早的小吃也很豐富，比較特別的，我最喜歡吃的三鮮豆皮、牛肉粉、甜酒雞蛋

雯子媽Y

看到這個問題，做為一個湖北美食愛好者（吃貨）必須來答一波啦！

湖北水源豐富，依江靠湖，除了魚類的菜眾多之外，我想最最有特色的應該是食藕的飲食文化了!

清炒藕片：

特色的清炒藕帶：

都是非常有代表性的家庭小炒。

而提到最經典的藕的吃法，對於湖北人來說，毫無疑問是排骨藕湯了：

而其中更有進階版，加入了湖北部分地區的特色臘貨--臘排骨！衍生出了本人最最愛的臘排骨藕湯：

說得我口水都要流下來了。

還有就是一些湖北各地市的特色菜品了，比如

清蒸武昌魚：

沔陽三蒸

紅菜薹炒臘肉

千張肉絲

當然還有各種小吃，武漢的熱乾麵豆皮糊湯粉，潛江的油燜大蝦~等等等等。

在這裡感謝全國對湖北的關心等這次疫情過去了，歡迎大家到湖北來玩~來吃好吃的！！

哦豁是昊z

這個問題和各個地方的風俗習慣有關，我們這裡也有這樣的風俗習慣，而且最後一道菜一般都是壓桌菜，這個菜一上桌，大家就知道菜齊了，基本就是準備結束的意思。

我們這座海濱城市的“送客菜”，一般這菜一上就該走人了，是什麼菜？

因為我們這裡靠海，所以不論什麼酒席，魚一般都是必備的，而且不止一種魚，做法也不相同。

但是，有一個“約定俗成”的規矩，就是隻要糖醋魚一上桌，那麼就意味著菜齊了。也就是酒席即將結束的意思，這個基本上所有的婚宴上都會出現。所以大家看到這個菜上桌，基本大家夾幾筷子就等著上主食，!或者乾脆就準備離席走人了!

一般酒席的主食都是一蠱子麵條，這個麵條都是混湯麵，裡面一般打個蛋花。這個面一上桌，大家就會調侃“滾蛋面”上來了，準備走了。正常情況下，再貪酒杯的人，看見“滾蛋面”上桌也會識趣的離開。這個一般在婚宴和祝壽宴上比較常見，所以也叫“喜面”。

還有一種就是送行或者散夥的酒席，這個酒席對菜的要求一般沒有特殊規定。但是最後肯定會上一盤餃子，大家一看餃子上桌，也就意味著酒席要結束了!所以這個餃子也被叫“滾蛋餃子”，基本餃子一上桌，大家夾幾口就開始離開了!

這個就是我們這裡送客菜的習慣，一般大家都知道。所以只要參加酒席，看見糖醋魚上桌就知道菜齊了!見到面條或餃子上桌，那麼基本就是結束意思。

關鍵字: 熱乾麵 湖北 美食