要說中國人一年四季都能吃的美食，且沒有淡旺季之分的，怕只有滷味了。 朋友小聚，追電視劇、都會準備點鳳爪豬蹄，撕只燒雞，來碟花生米......
湘潭的滷味店也不少，好吃而到讓人心心念唸的卻極少！很多吃貨說近期推薦的都是河西的滷味店，太難跑了！So ,這一期給大家推薦的這家滷味店就在河東啦~
這家店開在東湖路福星農貿市場也有八九年了，不論是口味還是口碑都是極佳的，這附近的居民應該對這家店非常瞭解吧，我十一點到店，一直到我十一點四十離開，顧客源源不斷。
雖然店名是“廣州燒臘坊”，但實則臘味的食材不多，我問起老闆娘當初取這個店名的緣由，老闆娘說其實也沒想那麼，只是想著取個看起來高大上一點的名字，所以就取了這個
進門就能看見一個透明的櫥窗，這裡便是專做手撕鴨和酥骨鴨的檯面了。上面寫著“
重慶特色風味”幾個大字，光看著就覺得很好吃。
再往裡走幾步，就能看見全透明的玻璃櫥窗裡，吊掛著澄黃肥美的烤鴨，不鏽鋼的餐盤裡擺放著豬蹄、豬肚、牛肉、雞爪等各種葷素滷味，而這些滷味，會讓你隔著玻璃櫥窗看著，就忍不住垂涎三尺……
老闆娘告訴我，這裡的所有食材都是她們自己親自挑選的，一定要保證食品的質量，在價格上也是良心價，實惠，味道好。正因為店老闆的親力親為，物有所值，所以這家店才一直經久不衰吧。
店裡的滷料配方沒有任何色素、香精和防腐劑，全用中藥植物香料提取。
除了專做滷味，這裡還有手撕雞和酥骨鴨很受食客們的歡迎。而我就是其中一個，相對兩者來說，我比較喜歡吃手撕雞，因為雞肉比鴨肉多，且我也不喜歡鴨身上的那股子味，不過兩種的做法都是一樣的。
將清理好的雞和鴨拔毛清理好後，用熱水過一道水，再放入熱油裡炸個五六分鐘，待表皮炸制金黃，就能出鍋了，當然你想吃的更脆一點，可以告訴老闆，他會給你久炸一會。
炸好的雞鴨會用架子將各個部分都扯開分身，再加入自己秘製的辣椒油、花生米、蔥薑蒜......
然後再將調料和手撕雞或酥骨鴨攪拌入味，這時候濃郁的香味撲面而來，口感酥香軟爛，鹹淡適口，熟爛離骨。
手撕雞隻需用手輕輕一撕，頓時骨肉分離，十分酥爛。手撕雞的肉質晶瑩，有韌勁，陣陣香味在空氣中散發。
而酥骨鴨相比手撕雞來說，肉質沒有那麼多，且稍微的油膩了點，但是愛吃鴨的也不要錯過。
炸好的鴨肉肉質紅潤，絲絲條條嚼中帶勁，若是趁熱吃，那更加是脂香四溢，幹而不柴，鹹酥得當，下飯下酒都適宜。
滷雞爪算是店裡暢銷滷味裡賣的最好的，不過店裡有兩種，一種是虎皮雞爪，一種是很光滑的鳳爪；老闆娘說因為每個人的口味不一，所以準備了這兩種。
而我就比較喜歡吃這裡的虎皮雞爪，每一個都個頭大不說，吮上一口，酥爛的肉質瞬間與骨頭分離。滿滿的膠質在嘴中化開，就連骨頭都被湯汁浸入了味道，食之有味，回味無窮。一個接一個，吃到停不下來。
而這家的豬腳處理的也很乾淨，吃起來沒有腥味。肉滷得恰到好處，筋肉相連，肉皮軟爛。
一隻豬腳很大隻，放眼過去都是滿滿的膠原蛋白。味濃適口，肥而不膩。不僅口感上過癮，營養上也滿分。
而這家的牛肉硬度適中，紋路規則，色澤鮮豔。吃起來醬香味濃厚，肥而不膩，瘦而不柴，帶著嚼勁，口感很不錯。
雞翅和雞腿是備受小朋友喜歡的一款，滷的非常入味，味道把控的剛剛好，多一分則鹹，少一分無味。
毛肚作為小菜一般多在主菜之前食用或作為下酒菜。無論南北方，多數人較喜愛這道菜，原因在於，滷毛肚保留了爽滑口感又有滷汁的鹹鮮。
除了以上這些，店內還有烤鴨、片片鴨、豬耳朵、豬尾巴、等菜品，種類繁多，不管是當下酒菜還是追劇看電影當作零食吃都很合適。
小編說；去這家店買雞爪、手撕雞、酥骨鴨，最好五點前，因為很有可能五點後就賣完了。
【店鋪名稱】
廣州臘味坊
營業時間 ：上午：08:00-晚上：19：30
地址：湘潭市嶽塘區東湖路
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