熟飯流水
高血壓的發病率如今呈現每年都在上升的趨勢，高血壓對於身體的危害較多，由其引發的中風更是讓人苦不堪言。高血壓的發病因素有很多，對於高血壓患者來說，鹽和味精這兩種食物，哪一種對於高血壓的危害更大？
鹽為百味之王，沒有食鹽的添加，做出來的菜餚讓人難以下嚥。但是也正是因為食鹽，對於高血壓患者來說“成也蕭何敗蕭何”。食鹽攝入量超標是我國高血壓發病率居高不下最主要的原因。我們每天吃進去的鹽絕大部分是通過尿液排出，吃鹽多導致了尿鈉增加，而人體排鈉能力有限，多餘的鈉只能在體內瀦留，直接引起了血容量的增加。同時細胞內外鈉離子水平的增加可導致細胞水腫，血管平滑肌細胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，引起血壓升高。每日攝鹽量不超過6克是有效預防高血壓發生的措施，也是高血壓治療的基礎。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，是以糧食為原料、以微生物發酵、提取、精製而成的產品。但是也別忽略了還有鈉離子的存在，如果少用一點點，還可以提高我們對於鹹味的敏感度，從而可以減少食鹽的攝入量。但是過量使用則會出現較大的危害，對於高血壓患者來說，無疑是雪上加霜。
鹽和味精，相對而言食鹽對於高血壓的危害更多一些，畢竟食鹽是每天飲食的必需品，而味精如今已經吃的越來越少。在關注食鹽的同時，更要關注隱形鹽。比如味極鮮醬油，不僅含有食鹽，也含有味精和雞精。在炒菜做湯的時候儘量少放這些調味品，同時也可以改變烹調方式減少食鹽的攝入量。
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王桂真營養師
如果直白的回答這個問題，我會選擇“鹽”！但是，這不代表味精可以肆無忌憚的吃。一切食物都是適量攝入。下面我給大家說說為什麼我會選擇鹽，而不是味精。看完了你就恍然大悟了。
原發性高血壓是一種遺傳因素與環境因素相互作用的疾病。說的通俗點就是咱們大眾見到的最常見的高血壓，即受到遺傳因素的影響，又受到外界環境的影響，是兩方面的影響讓普通大眾發生了高血壓。
遺傳因素咱們控制不了，因為爹孃選擇不了。那我們能不能更加重視後天的外界因素呢？當然可以，只要你重視自己的健康。可以說，對於高血壓來說，鹽是最重要的外界因素了，吃鹽多除了導致高血壓，它還能自己直接作用於臟器，導致臟器損傷。
鹽吃的多，這是我們國家大眾的飲食習慣，可以說我國普通大眾的食鹽攝入量明顯高於人體生理的需要量。有統計顯示，我國人均食鹽攝入量是11.7-17.6g，遠遠高於我國高血壓指南推薦的6g食鹽。而我國北方勞動人民更是愛吃鹽，平均每天攝入量15-18g，明顯高於南方人群的7-12g的每天食鹽攝入量。而且，提別提出的是，農村人群鹽吃的更多，比城市人群吃得多。
其實，這些知識並不是今天才被認識，遠在兩千多年以前的《黃帝內經》就明確指出：“鹹者，脈弦也……”。這裡所說的就是，吃的鹹，摸脈會是弦脈。而弦脈就是說明人體的血壓已經升高了的一種動脈外在表現。
中醫西醫都說了，您還不相信吃的鹹會導致血壓高嗎？你還不少吃點“鹽”？
張之瀛大夫
鹽是日常生活中是必不可少的：
1、鹽能夠使幫助維持心臟的正常搏動，肌肉缺乏鹽，就會發生抽搐拘攣。
2、當胃裡缺乏鹽分的時候，會引起消化不良，如果長期缺乏鹽，就會感到渾身無力。食鹽的主要成分是氯化鈉，關係著體內的水液是否能正常分佈。
鹽量攝入過多的危害：
1、升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。
2、促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。
3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。
4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
