番茄炒蛋是小時候的味道，也是媽媽的味道。有兩種口味，南方喜好鹹口，北方喜好酸甜口。一盤番茄炒蛋，是記憶中抹不掉的味道。那麼這道菜跟通風有什麼關係呢？都知道痛風的飲食結構是很挑剔的，很多食物都是禁止食用的。但番茄炒蛋中，番茄富含豐富鹼性物質，可以中和機體內環境，雞蛋中含有較低嘌呤，緩解痛風。
番茄炒蛋烹製方法
1. 新鮮番茄洗乾淨，在底部劃成十字，放在熱水中燙一下以便於去皮，切成大小適宜的塊狀。
2. 將雞蛋打碎入碗中，加入少量清水後充分攪拌均勻。
3. 鍋加熱倒油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒至定型，用鏟子鏟成小塊撈出備用。
4. 鍋中再次放油，將番茄倒入鍋中翻炒，直至番茄炒軟並且出汁，此時加入調料，因為番茄炒蛋還是以酸甜口居多，所以放入白砂糖和鹽翻炒均勻。
5. 倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻，可根據自己的口味加入蔥花或者香菜，增加香味。
需要注意的是：番茄炒蛋如果是做給痛風患者，那麼番茄是極有例的，但雞蛋的攝入量不要太多，因此在製作的過程中雞蛋的量需適當減少，痛風患者會吃的更加健康。
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