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高血壓患者可以吃豬蹄的，雖然豬蹄熱量高，脂肪含量較高，膽固醇含量也不低，但偶爾吃一些，少吃一些完全沒有關係。高血壓患者一般都伴隨高血脂、高血糖等等情況，日常飲食口味重也可能引起高血壓。所以，一般高血壓患者的飲食都會按照高血脂、高血糖調整的方式來建議，要清淡，減少膽固醇、脂肪、糖分攝入，儘量要維持血脂、血糖平穩。如果適當吃一些豬蹄的話，對血液膽固醇、血液中葡萄糖、甘油三酯的影響不會太大，另外還能夠提供豬蹄中的一些營養成分，例如賴氨酸脯氨酸，鈣、鎂、銅等礦物質，所以也是可以吃的。

儘量用清淡一些的烹飪方式，比如清蒸、清燉等等，不要紅燒豬蹄，滷豬蹄、烤豬蹄，這些鹽味過重的方式，吃的時候可多搭配一些蔬菜一同食用，增加膳食纖維的攝入量，膳食纖維可抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收量，有助於平穩餐後的血糖和血脂。雖然高血壓患者可以少吃點豬蹄，但不推薦長期都養成吃豬蹄的習慣，畢竟豬蹄中的熱量較高、油脂多、膽固醇也高，而且營養並不均衡，建議偶爾吃一次，每次少吃一些。日常還是應該選擇脂肪含量更少的精瘦肉食用，每日不要超過50~75g，魚蝦類不要超過50~100g。

只有營養師知道

一說到豬蹄子，就是倆字——美味！滿滿的膠原蛋白呀，都說吃豬蹄能美容養顏，其實都是自我安慰。那麼高血壓的患者能吃豬蹄子嗎？

當然能！它是食物，又不是毒物。不過呀，可不是任性的吃，原因就是這：剛說膠原蛋白的事，豬蹄確實富含膠原蛋白，但是吃了膠原蛋白就能補充膠原蛋白嗎？別天真了，膠原蛋白是在身體內合成的，吃膠原蛋白挺多你吃了些合成的原料。吃了豬蹄，膠原沒補好，倒是補了很多的飽和脂肪和膽固醇。這就是高血壓的人不能多吃的原因，因為一般血壓有問題的人，大多會附帶血脂問題。因此這類高脂肪、高膽固醇的食物還是少吃為妙。豬蹄的脂肪含量在每百克18.8g，而一般的瘦豬肉脂肪只有6.2g。要不然為啥豬蹄吃起來那麼香呢！再就是膽固醇了，豬蹄膽固醇每百克192mg，瘦豬肉是81mg。同樣是紅肉類，但是部位不同，膽固醇的值也相差很多。

所以呢，豬蹄可吃，但不可多吃，如果不饞就不吃。

茄子營養師

第一，高血壓的患者飲食有禁忌症嗎？

高血壓是我國最常見的慢性病之一，我國現在有高血壓病人2.7億多，可見高血壓的發病多，所以對於高血壓的患者要吃什麼不能吃什麼？很多人都有這樣的疑問。難道高血壓患者的飲食真的有禁忌症嗎？為了回答這個問題，我專門查閱了內科學教材。在內科學教材中，對飲食的要求是減少鈉鹽的攝入，減少脂肪的攝入，減少酒精的攝入。注意這裡是減少攝入，而不是絕對禁止攝入。實際上鈉鹽也好，脂肪也好，都是人體不可或缺的元素之一，絕對的禁止攝入，肯定是對身體有害的。所以高血壓患者的飲食中並沒有絕對禁忌症，也就是說並沒有推薦和規定哪些食物絕對不能吃，而是對於含有脂肪比較豐富的食物，要限制和減少攝入。這也就意味著高血壓患者的飲食中並沒有禁忌症。

第二，高血壓患者可以吃豬蹄兒嗎？

豬蹄絕對是一道美味，也是很多人的喜愛。既然高血壓患者的飲食中並沒有絕對禁忌症，也就意味著高血壓患者可以吃豬蹄兒。但為什麼大家偏偏從高血壓患者中聯想到吃豬蹄兒呢？這主要是因為豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪和膽固醇，並含有鈣、磷、鎂、鐵及多種維生素等成分有關。而我們知道高血壓患者要減少脂肪的攝入，而且膽固醇是增加我們動脈粥樣硬化性心腦血管病的一個主要元兇，所以膽固醇和脂肪的豐富使得我們對豬蹄兒敬而遠之。因為攝入過多的脂肪和膽固醇，會使我們可能罹患更多的動脈粥樣硬化性疾病。可能這也是為什麼高血壓患者要對豬蹄兒敬而遠之的原因！但事實是在高血壓的治療中，對於營養不良性的高血壓患者指南中還建議對其補充營養，由此可見，高血壓不能吃豬蹄兒也是一個偽命題。至於能不能吃豬蹄兒，要不要吃豬蹄兒，我們還是需要因人而異。對於肥胖或者是離患有動脈粥樣硬化性疾病的患者，豬蹄兒肯定要減少攝入，但對於即便是有高血壓但是依然營養不良的患者，還是建議患者應該攝入。

第三，除了豬蹄，其他飲食還要注意什麼？

其實不僅僅只是豬蹄，而對於雞蛋、肥肉等等諸多高膽固醇、高脂肪和高熱量的食物，我們也要因人而異具體分析。不能一概而論，也不能一棒子打死。但對於大多數溫飽問題已經解決了，現代人來說，對於營養不良性人群越來越少的現狀來說。減少高熱量，高脂肪，高膽固醇等這些食物食品的攝入，對於我們的高血壓患者來講益處很多。

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心健康

豬蹄作為一種美食，富含膠原蛋白，具有美容養顏、促生長的作用，，但是對於高血壓患者而言，卻只能望而興嘆。

豬蹄中主要含兩種物質，膠原蛋白、膽固醇，其中膠原蛋白對人體是非常好的，可以滋養皮膚，促生長的作用，對人體血壓的影響並不大，但是膽固醇積累過多，會沉積在血管壁上，導線血管硬化，不利於高血壓的治療。

有調查顯示，2兩豬蹄中擁有200mg的膽固醇，含量僅為2顆雞蛋的三分之一，相對來說，膽固醇含量不是很高。對於無其他症狀、無其他併發症的高血壓患者而言，少量的吃一點豬蹄，問題並不大，千萬不要長期、大量食用，很容易引起膽固醇在血管壁的累積，尤其是一些血脂含量比較高的人群，一定要限制膽固醇的攝入。

對於實在嘴饞的高血壓患者，可以改變做法，用冬瓜燉豬蹄、用黃豆燉豬蹄、用海帶燉豬蹄等，這類食物搭配蔬果類食物，少吃一點，對血壓的影響並不大。

總而言之，高血壓患者可以少吃一點豬蹄，千萬不要長期、過量的食用豬蹄，尤其是血脂、膽固醇高的高血壓患者，很容易加重病情，導致高血壓心血管疾病。另外，可以變換豬蹄的做法，烹飪時減少鹽、酒精、醬油等調味料的使用，和不同的降膽固醇食物合理搭配，少量食用。

指導專家：陸正齊，教授，主任醫師，博士生導師，醫學博士，中山大學附屬第三醫院神經內科主任，兼神經一區專科主任。

專長：腦血管病、脫髓鞘疾病、中樞神經系統感染、頭痛、帕金森病和痴呆等。

醫聯媒體

我們一直強調，高血壓患者，一定要控制好血壓，控制血壓平穩的目的，是為了延緩動脈粥樣硬化，減少心腦血管負擔，從而減少心腦血管以及腎臟相關併發症發生的幾率。高血壓的控制，除了遵醫囑選擇合理的藥物長期服用外，生活飲食調理也是非常重要的一環，那麼高血壓患者到底能不能吃豬蹄呢？當然是可以的，但是一定要適量，不宜多吃。

豬蹄的營養價值

豬蹄又叫豬手，豬腳，反正不管叫什麼，就是豬的前後肢蹄子部位，這個部位通常有肌肉，皮膚，骨骼和蹄筋等組成，因此，一般富含豐富的膠原蛋白，當然脂肪的含量也不低，約佔18%左右。除了蛋白質和脂肪外，豬蹄中還含有維生素A，B族維生素，鋅，硒，鎂，鉀等多種微量元素。

豬蹄中富含的膠原蛋白，在人體中分解後能夠產生11種氨基酸，因此，吃豬蹄對於人體的營養補充是非常有益的，我國的傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝，通乳的功效，對於腰膝痠軟，或產後乳汁分泌過少的情況，吃豬蹄都有一定的食療效果，相信這種食療效果，與豬蹄中富含的膠原蛋白及其他蛋白質等營養物質有關。

適量的吃豬蹄能美容養顏抗衰老，豬蹄中的膠原蛋白在烹製過程中，會轉化為明膠，明膠會結合大量的水分，這樣的物質可以有效的為肌膚補水，改善皮下細胞的儲水功能，預防延緩皮膚衰老。

除此之外，對於經常四肢皮膚，麻木，消化道出血，缺鐵性貧血等問題的朋友，豬蹄也是一種營養豐富的好食材，適量食用，可以有效的改善上述現象，對於預防骨質疏鬆，吃豬蹄也有一定的益處。

豬蹄和高血壓患者

一般不推薦高血壓患者過量的進食豬蹄，主要是以下幾個方面的原因：

1. 一般烹飪豬蹄或者成品烹飪好的豬蹄，為了味道充足，會加入較多的鹽和調味品，高血壓患者多吃豬蹄，會導致鹽攝入過多的問題，不利於血壓的平穩控制。

2. 雖然豬蹄中的營養成分，對於保持血管彈性，預防延緩動脈粥樣硬化的問題是很好的營養，但豬蹄中的脂質及膽固醇含量也較高，吃的太多，不利於血脂和體重的控制，對於高血壓患者來說，特別是肥胖型的高血壓患者來說，更不建議多吃這種油膩的食物。

3. 從中醫的理論來說，一切熱症實症，都不宜多食豬蹄的，而高血壓從中醫理論來說，屬於肝陽上亢所導致的血壓升高，因此，一般從中醫角度來說，高血壓患者也不宜多食豬蹄，除了高血壓患者以外，胃腸消化功能較弱的朋友，也不建議多食豬蹄。

如果確實愛吃，偶爾吃一點，也不會對血壓造成太大的影響，注意吃的頻率和吃的量就好，比如一個月吃個一兩次豬蹄，每次不超過半隻豬蹄，對高血壓患者的血壓控制，是不會產生什麼不良影響的。

李藥師談健康

豬蹄是高脂肪的食物，高血壓患者可以吃豬蹄但是要少吃，避免高脂血症，避免加重動脈硬化。

高血壓患者可以吃這些食物：

冬瓜荷葉茶

冬瓜荷葉茶清脂去油膩的作用很好，其實它對高血壓也具有明顯的降壓功效。特別是冬瓜，是最適合高血壓患者吃的蔬菜，沒事多喝點冬瓜荷葉茶，不只腸胃潔淨暢通不便秘，高血壓也能得到緩解。

苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫認為，它具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。

山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落也有極高的療效。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

玉米鬚不僅具有很好的降血壓之功效，而且也具有止瀉、止血、利尿和養胃之療效。泡茶飲用每天數次，每次25-30克。在臨床上應用玉米鬚治療因腎炎引起的浮腫和高血壓的療效尤為明顯。

祺和堂羅布麻茶不但是傳統的名貴中藥材，現代醫學研究還驗證了羅布麻茶還是一副對付“三高”的“好武器”。醫學研究證明，羅布麻茶是世界上最高質量的天然降壓藥物。羅布麻茶含有的多種藥用成分，能加快血流速度，改善機體微循環功能，不但使它具有良好的降壓作用，有效改善由高血壓引起的頭暈、失眠等症狀，而且還有助於正常人預防血壓升高的發生。

祺和堂羅布麻茶具有軟化血管、增強血管韌性、防止動脈硬化、稀釋、淨化血液、促進血液循環、增強心肌、調節機體等作用，因此能從根本上調節、穩定血壓，從而起到降壓的目的。含有“天然降壓珍品”之稱的羅布泊羅布麻茶是集預防和治療於一身的，能雙向調節血壓。

作者介紹：沈祺宜 祺和堂，專注於心腦血管健康、養生食療等；是一名國家人社部認證的健康管理師，營養保健教育者，希望和大家一起在健康養生的道路上攜手共進。

祺和堂

大豬蹄子，是很多人喜歡吃的美食，但是這種美食，一般人群都要淺嘗輒止，更何況是高血壓患者，能吃，但是要少之又少。為啥，那就一起來看一看！

為啥那麼人喜歡啃豬蹄，還不是因為脂肪多的食物口味香！

豬蹄從外邊看著感覺包著的都是皮，皮的主要要成分就是膠原蛋白，於是乎很多愛美的女性就覺得吃了膠原蛋白含量高的食物就能美容。很多愛美的女性就特別愛啃豬蹄，最終的結果是，臉都吃圓了，皮膚也沒見有啥效果。

因為身體需要的膠原蛋白是身體自己的製造出來的，而製造的原料是優質蛋白還有就是維生素C,有了這樣的優質的原料，才能合成身體需要的膠原蛋白。就別指望著吃大大豬蹄美容了。

吃豬蹄真的會胖，因為豬蹄中的脂肪含量高。此外豬蹄中膽固醇含量也高，這就是為什麼高血壓的人群要少吃，一般人群也不能撒花了吃。很多高血壓的患者，也同時伴有血脂異常，對於膳食中膽固醇的攝入量以及飽和脂肪酸的攝入量更是要嚴格控制量。從這兩方面而言，高血壓患者千萬不能貪食豬蹄。

總結一下就是，高血壓的患者如果很喜歡吃豬蹄，那就偶爾少吃上一塊，其它的高油脂高膽固醇的食物就要更嚴格的控制，記住吃的時候搭配膳食纖維豐富的食物一起吃。當然，如果本身就不喜歡吃，那就不吃。本身豬蹄在動物性的食物中除了口感好之外，並沒有什麼營養優勢。

錢多多營養師

血壓的作用是人體血液運輸營養成分到人體各組織器官，保證組織細胞能及時得到養分從而正常工作，一旦血液循環受阻，或者血管通道畢竟狹窄，或者血管彈性比較差，導致血液流速緩慢，人體為了能及時正常輸送養分就會被迫提升血壓加快血流速度，嚴格來說除了遺傳性高血壓，後天型的高血壓只是一種結果，是人體的自我保護，並不是病變的存在！臨床檢查指標如下:

正常的血壓值是120/80mmHg。不過，只要是落在110/70mmHg到140/90mmHg之間，都不算正常。若是在140/90mmHg到160/95mmHg之間，則意味著高血壓。任何超過180/115mmHg的血壓值均表示有嚴重的高血壓

雖然豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。但是豬肉屬於動物脂肪，飽和脂肪含量比較高，而且還有膽固醇，一旦不飽和脂肪酸攝入不足，膽固醇無法與亞油酸結合被人體充分利用，可能為高血壓的併發症動脈硬化埋下禍根，因此豬蹄是不宜多吃的！另外還會增加高血壓患者血黏度，不利於改善血壓！

高血壓調理需要從病因下手才能斷根，上面總結了幾個原因，只有降低血黏度，擴大血管通道，以及改善血管彈性才能真正改善血壓問題，因此高血壓患者飲食宜清淡，再此提醒廣大患者，不要依賴降壓藥，因為降壓藥的原理是擴張血管，而這個擴張並不是身體本意，長期依賴藥物，不停的拉扯血管只會讓血管彈性越來越差，就跟拉橡皮筋一樣，一旦失去彈性，要想改善血壓難上加難，降低血黏度可以補充優質的不飽和脂肪酸，改善循環，增強血管彈性可以補充蛋白質，維生素BC礦物質，維生素E，高血壓某種程度本來就不是病，飲食加調理才是最根本的解決方式，營養干預如下:
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黎老師說健康

豬蹄，又叫元蹄。是我國美食中不可替代的一種“類似於熊掌的美食”，當然也有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，同時含有鈣、磷、鎂、鐵以及各種維生素。因此，生活中豬蹄適合很多人群食用。

高血壓是一種常見的慢性病，對於高血壓來說，生活幹預很重要。早高血壓飲食中，有減少脂肪攝入的要求。對於脂肪食物僅僅只是限制食用，而不是禁止使用，而豬蹄脂肪含量也比肥肉低，因此高血壓患者是可以吃豬蹄的。

對於高血壓患者來說，生活方式干預貫穿高血壓治療的全過程。不僅僅是預防疾病的進展，而是生活方式干預確實能起到降低血壓的目的。其中減肥的效果最明顯，體重控制在正常範圍可以有效降低收縮壓5-20mmHg，因此，脂肪高的食物要減少食用。所以，豬蹄的食用應該因人而異，不可為了享受美食而造成疾病加重。

最後，再次介紹一下生活方式干預的內容：

1.減少鈉鹽攝入，每人每日食鹽攝入量逐步降至＜6 g，增加鉀攝入。

2.合理膳食，做到營養均衡，葷素合理，粗細均勻。

3.控制體重，爭取使 BMI＜24；腰圍：男性＜90 cm；女性＜85 cm。

4.戒菸戒酒，最次也要戒菸限酒，男性每日酒精＜25g；女性每日酒精＜15g。

5.增加有氧運動，建議中等強度有氧運動每週 4～7 次，每次持續 30～60 分鐘。當然要根據個人情況而定。

6.保持平和心態，減輕精神壓力。

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糖尿病聯盟

高血壓是一種非常常見的疾病，據統計，我國有2.7億的高血壓患者，也就是說，我國20%的患者都是高血壓的患者，高血壓的發病與基因遺傳、飲食、內分泌紊亂等多種因素都有密切的關係，高血壓患者常常合併有肥胖、高血脂，高膽固醇血脂，動脈粥樣硬化、動脈狹窄、糖尿病、冠心病等等。

高血壓患者確實需要忌口，需要低脂清淡飲食，少鹽，每日食鹽攝入量不超過5g，戒菸戒酒，營養均衡和多樣化，每天攝入充足的膳食纖維和維生素。在食物的選擇上，儘量減少攝入富含油脂和精製糖的食物，限量食用烹調油。在飲食習慣上，進食應有規律，不宜進食過飽，也不宜漏餐。

豬蹄是一種富含營養的物質，含有蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素、鈣、鉀等多種營養物質。高血壓患者可以適當吃一些豬蹄，但是，豬蹄的脂肪和膽固醇含量較高，不建議多吃。而且，豬蹄的做法也有講究，不建議油炸或者烤豬蹄，油炸豬蹄的油脂含量進一步增加，而且蛋白質在煎炸的過程中，可能會產生一些有毒有害物質。建議燉豬蹄或者清蒸，最好把豬蹄湯上面的浮油去掉。

總而言之，高血壓患者什麼都可以吃，但是要限制食鹽和脂肪的攝入量，豬蹄可以偶爾吃，但是不能天天吃。

關鍵字: 患者 健康 高血壓