08.20 普洱茶的逆天“吃法”

原創： 王棟 古樹迷宗茶業 7月27日

說到普洱茶，大家都知道是沒有保質期的，而且在保存得當的情況下越陳越香。就這點特性已經夠逆天了，但在雲南各少數民族，發展出了各種意想不到的吃法，今天就跟大家分享幾種逆天的吃法。

酸茶：酸茶是布朗族的一種醃菜茶，一般用於自食或招待貴客。製作酸茶的時期一般在農曆五、六月之間，先將鮮葉萎凋，蒸熟，放在陰涼處晾乾水氣後，裝入竹筒中壓緊封好，埋入利水乾燥的土中，幾個月乃至幾年後，遇上喜慶或貴客臨門時，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒，撒上食鹽招待客人。可以直接嚼食，也可下飯，茶葉酸澀，清香，喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴。

烤茶：同樣是布朗族的另一種做法，把茶葉摘回來後，萎凋，柴火鍋殺青，手揉，陽光曬乾成毛茶。再取適量毛茶用土罐裝好，在柴火上慢慢烤香，然後放水熬成茶湯來喝，喝了清肝明目，頭腦清醒，緩解疼痛。布朗族流傳這樣一句話：“上山可以不帶飯，不帶（臘）茶不行。”可見茶在雲南深山古寨亦湯亦藥。

青竹茶：最早還是布朗族的青竹茶。在野外勞動或者長途跋涉後，想喝茶解乏止渴，但沒有煮茶器具。布朗族就把野外的山竹砍斷，用刀截成竹筒杯，下部消尖，插在地上，形成一排奇怪的高腳杯，然後選一支大竹筒裝滿清泉放在火堆旁燒烤，帶水燒開後，放入適量茶葉，煮五到六分鐘，再將茶水分入之前準備好的“高腳杯”中，即可拔起飲用，有泉水清甜，茶湯醇香，竹香隨影的淡雅。

以上就是雲南少數民族在生活實踐中總結的普洱茶逆天“吃飯”，當然只是其中幾種，普洱茶還有很多不同的吃法，比如生吃，涼拌吃，炒雞蛋，蒸食等。小編在雲南也經常生吃茶葉，本地哈尼族人就取笑我，說我這輩子已經離不開茶葉了。