韭菜是農村裡常種常食的一種蔬菜，種植地域廣，食用方便，是人們喜愛的善食纖維菜。種植韭菜有兩種途徑，一種是自已留種撒秧，一種是到市場上直接購買韭菜秧苗種植。
相對來說，前者麻煩一點。韭菜撒籽成活長到一定時期後，再拔起來，幾株合併在一起按株距，行距進行排植。成活後割掉初始韭葉，再讓其發出嫩葉後就可以割食了。
農村裡種植韭菜首先基肥一般是農家肥，常用農家肥有豬糞，雞糞，羊糞和茅廁裡的人糞。首選農家肥第一得先發酵腐化完全，第二不易過多施用。象雞糞性暴，可對水進行澆灌，除此之外對水澆灌的還有人糞，這類農家肥含有植物所需的氮，施肥後的韭菜往往長得比較好。
農家肥是豬糞和羊糞，這種肥料經發酵後可均勻的撒在韭菜根部，而且可以長久不施肥也長勢良好。施用豬糞和羊糞可在韭菜割了後施用，而對水澆灌的雞糞，人糞可在韭菜嫩葉長至五釐米時澆灌。
韭菜種了三至五年後，會越來越瘦小，出現這種情況時可把韭菜挖除，鬆土平整土地，然後在溝底放入基肥，如豬糞。然後把韭菜根掰開分除一部分，再重新種植。種植時把韭菜葉繞成一個丸子頭形狀，可防止水份蒸發。
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