韭菜是农村里常种常食的一种蔬菜，种植地域广，食用方便，是人们喜爱的善食纤维菜。种植韭菜有两种途径，一种是自已留种撒秧，一种是到市场上直接购买韭菜秧苗种植。
相对来说，前者麻烦一点。韭菜撒籽成活长到一定时期后，再拔起来，几株合并在一起按株距，行距进行排植。成活后割掉初始韭叶，再让其发出嫩叶后就可以割食了。
农村里种植韭菜首先基肥一般是农家肥，常用农家肥有猪粪，鸡粪，羊粪和茅厕里的人粪。首选农家肥第一得先发酵腐化完全，第二不易过多施用。象鸡粪性暴，可对水进行浇灌，除此之外对水浇灌的还有人粪，这类农家肥含有植物所需的氮，施肥后的韭菜往往长得比较好。
农家肥是猪粪和羊粪，这种肥料经发酵后可均匀的撒在韭菜根部，而且可以长久不施肥也长势良好。施用猪粪和羊粪可在韭菜割了后施用，而对水浇灌的鸡粪，人粪可在韭菜嫩叶长至五厘米时浇灌。
韭菜种了三至五年后，会越来越瘦小，出现这种情况时可把韭菜挖除，松土平整土地，然后在沟底放入基肥，如猪粪。然后把韭菜根掰开分除一部分，再重新种植。种植时把韭菜叶绕成一个丸子头形状，可防止水份蒸发。
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