阿姆斯特丹有一家蛋糕店，
藏匿在一片古老的運河房中，
大小不到16平米，
走過100次都會不小心錯過。
就是這樣一家不起眼的小店，
得到了荷蘭皇室的萬分寵愛。
為了吃到他們家的甜品，
王后一直悄悄派人來買。
讀到這裡，你一定很好奇它的大名，
這家蛋糕店叫
Patisserie Holtkamp
很荷蘭的名字，
對很多人來說也很陌生。
其實在本地的荷蘭人中，
它的名字早就口口相傳，
毫不誇張的說，
它已是每個家庭心中最好的蛋糕店。
這樣的好店，
今天終於探到了！
它在荷蘭人圈子裡這麼火，
究竟憑什麼？
1 經典的東西，才不會曇花一現
蛋糕店開了50年，周圍的店鋪有的開了又關，有的翻新了好幾遍。只有 Holtkamp 自己，還保持著最初的模樣。
透過傳統的店內裝潢，60年代的糕點店彷彿就在眼前。店內的壁畫，看著曾相識。不知道大家有沒有去過阿姆大名鼎鼎的 Tuschinski 電影院，原來它們的壁畫都是由同一個畫家創作。
這裡很多的糕點，都是賣了幾十年的經典款。一如既往的配方，一如既往的味道。什麼爆款甜品，什麼花樣糕點，他們說：“任何曇花一現的東西，我們一律不做。”
2 做蛋糕，比誰都要較真
這次的探店，我們有幸參觀到了後廚。Holtkamp 的烘焙師給人的第一印象就是
專注、挑剔和細節控，彷彿個個都是處女座出身。
為了創造出完美的甜品，他們只選最好的原材料。儘管現在做糕點的機器五花八門，他們依然堅持大量的手工製作。如果哪一天口味不對，絕對不賣。最後出爐的蛋糕，雖然不是最便宜的，卻是口感最棒的。
就是因為這份較真，讓他們有信心說出：
“吃過我們蛋糕的，都會變成我們的回頭客。”3 生意再好，簡單就好
午間、週六或在聖誕前夕，如果你看到長長的隊伍，請不要驚訝，因為這三個時間段是 Holtkamp 最繁忙的時候。
就算生意再好，也不打算擴大店鋪，另開新店。正所謂酒香不怕巷子深，他們也不喜歡做廣告。任何形式的擴張和宣傳，都只會影響他們對做糕點本身的專注。對於下一個50年，他們表示：“我們希望保持現有的樣子，簡單就好。”
讀到這裡，大家最關心的應該是
什麼甜品最值得一試？
打卡之前，一直覺得荷蘭的甜品過甜，總會被滿滿的糖分嗆到。自從吃過 Holtkamp 的糕點，我發現這變成了一種享受。
荷蘭現任王后 Máxima 最愛
▽
巧克力慕斯蛋糕
Chocoladetaartje
“外脆內軟，入口即化。”
荷蘭前任女王 Beatrix 最愛
▽
薩赫蛋糕
Sachertorte
“巧克力味香濃，口感層次分明，胖三斤也要吃！”
最賣座 #1
▽
炸蝦餅
Garnalencroquet
“如果你看見店裡大排長龍，十有八九都是因為它。”
“由於保鮮原因，炸蝦餅不在櫥窗裡擺設，買的時候直接問店員要。”
最賣座 #2
▽
芝士蛋糕
Cheesecake
“吃過最好吃的芝士蛋糕。”
獨家推薦 #1
▽
檸檬蛋白霜蛋糕
Citroen Merinquetaartje
“酸酸甜甜，初戀的味道。”
獨家推薦 #2
▽
香檳蛋糕
Champagnetaartje
“美酒邂逅糖漿，碰撞出奇妙的火花。”
最佳紀念品
▽
荷式焦糖小餅乾
Stroopkoeken
“荷蘭鬆餅的味道，恰到好處的甜度。”
這些經過細心烘焙的甜品，
每一口很濃郁，不甜不膩剛剛好，
一口下去，讓人回味無窮。
只有試過，才會明白它這麼火的理由。
店名
Patisserie Holtkamp
地址
Vijzelgracht 15, 1017 HM Amsterdam
⏱️營業時間
週一至週五 08:30 - 18:00
週六 08:30 - 17:00
週日 休息
⌨️ 網站
www.patisserieholtkamp.nl/nl
均價
15歐-20歐
ℹ️溫馨提醒
小的蛋糕當天去店裡就可以買到，大的需要提前1天預訂。
還可以定製蛋糕，只要不是特別瘋狂的要求都可以做，但記得提前聯繫蛋糕店哦~
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