09.25 沒有甜度的熟茶如同沒有靈魂的軀殼，木訥無趣

沒有甜度的熟茶如同沒有靈魂的軀殼，木訥無趣，有甜度的熟茶瞬間覺得眼前一亮，讓人久久難以忘懷。

想讓人記住最好的方式是擁有自己的特點，普洱熟茶根據發酵工藝以及拼配手法的不同口感呈現多樣性，如何挑到一款好熟茶？甜感就是最好的詮釋。

普洱茶中含有單糖、多糖、果糖等物質，喝茶之所以會有甜味主要歸功於茶湯中的單糖、雙糖等可溶性的糖類物質，而茶中呈現甜味的糖主要有葡萄糖、半乳糖、果糖等糖類物質，這些糖類物質含量越高，浸出量越高，茶的味道就會顯得越甜醇。

甜度算是品鑑熟茶最簡單、最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，關鍵的還是喝是否感受到茶湯中的甜。

熟茶本來就不苦不澀，但熟茶的甜並非如喝糖水般甜蜜，她的甜如隨風潛入夜，潤物細無聲般，輕輕的遊走於口腔，似有似無。

熟茶的甜感受說簡單也簡單，如果不細細尋味也很難感受得到。最好的尋找方法便是對比喝，不同的熟茶對比著喝，當然做參照的茶葉最好是很多人都公認的甜度非常不錯的普洱，這樣記憶會更深刻些。