大排檔還能吃出一朵花來?
你別不信,昨天我們真的做到了。
牛街海鮮餐廳,靠近廈門火車站。周邊交通方便,很多人來此聚餐。店門口除了海鮮池,還擺著各種特色菜餚。方便點菜。
除了一樓的大堂座。二樓還有挺多大小不一的包廂。環境舒適,可以滿足不同人群的需求。
入座後,店員麻利地送上小菜和茶水。小菜種類蠻豐富的,味道也不錯。
接著,我們點的菜就陸續上桌了~牛街的出品,和別家大排檔不大一樣,真的是變朵花來討食客歡心。
綠色拼盤,秋葵做成了花的造型,兩根蘆筍好像小姑娘的辮子。蘆筍可以現剝現吃,搭配有沙拉醬和醬油。而苦瓜則切成了細長條,佐以蜂蜜汁,苦中帶甜,清熱降火。冰鎮過的食材,更添爽脆口感。
順德魚生,選用的是野生大鱸魚。魚片雪白,薄如蟬翼,晶瑩剔透,擺成了花扇的形狀。搭配的佐料有十幾種,包含蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、花生、香芋絲、香油、鹽和糖等。
根據個人喜好,將調料們和生魚片混合,拌在一起。一併送入口中,魚片冰爽滑嫩,沒有腥味。佐料層次豐富,咀嚼起來滿口溢香,令人回味無窮。魚頭魚骨和魚尾,還可以熬湯喝。體驗一魚兩吃。
清蒸龍蝦,龍蝦的個頭很大,從顏色可以看出,非常鮮活。龍蝦肉切成球狀,方便食用。底下的粉絲沾了龍蝦的仙氣,也很美味。
貴妃蟹,兩大隻貴妃蟹“抬著”一盤雪白的蟹肉出場。蟹肉與少許蛋清融合,再搭配魚籽和沙拉醬,吃起來十分滑嫩。對懶人來說,無需費力剝殼,輕舀一勺即可享受美味。真是棒極了~
清蒸鬼仔魚,牛街做了好多年,是店家的拿手好菜。鬼仔魚,其實就是我們常說的河豚。清蒸的做法,保持了魚肉最鮮嫩的本味。而醬油汁一淋,蔥絲薑絲辣椒絲一撒,更添了風味。
鬼仔魚湯,湯汁清澈無比,喝起來十分鮮美。
臺灣桶子雞,鋼管雞的造型比較獨特,端上桌還冒著熱氣。
店裡會幫忙切好,連皮帶肉一起吃,香嫩又有點焦脆。
沙茶鍋仔,沙茶湯底非常濃郁,這道菜很廈門~裡面的豆腐、鴨血、大腸、豬肝沿和瘦肉,都是很經典的食材。
目魚紫菜酥,這道是手工菜。目魚打成泥裹粉,搭配了香脆的紫菜和芝麻一起炸至金黃,真是好呷~
農家醋肉,酸酸甜甜的。
沙拉海鮮卷,海鮮卷外皮酥脆,裡面包著蝦仁、香菜和雞蛋。
壽司大拼盤,店裡特地聘請了日料師傅,使得菜色更加豐富。這條壽司船的口味,絲毫不遜於外頭的日料店。
紫萊海蠣飯,和紫菜肉鬆拌著吃,更可口。
一晚上,牛街的十幾道菜吃下來,品味到很多大排檔沒有的特色。吃著吃著,心情也美出一朵花來~
TIPS:
店名:牛街海鮮餐廳
店址:廈門市東坪山路1327號(一佰菸酒連鎖)
特色:海鮮、老廈門菜、鬼仔魚
人均:110元
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