平時大家一定都吃過炸雞排吧，在各種快餐店裡面，它都是會出現的一道小吃，深深受到大家的喜歡。在我吃到炸藕之前，我也是特別喜歡吃炸雞排的。但是在前一陣，我回到我姥姥家時，我姥姥給我做一大盤子的炸藕吃，在這之前我一次沒有吃過炸藕。我吃到的時候，被驚豔到了，特別的酥脆，味道特別爽口，滿嘴的香味，當時吃的特別的滿足。我第一次吃，就已經深深的沉迷於它了，你們吃過炸藕後，炸雞排是絕對不會再想了。告別炸雞排，來吃炸藕！

酥炸藕盒

By twinsliuliu

配料：

藕 2節、絞肉 200克、麵糊用食材（詳見步驟2） 1份、調製肉餡調料（詳見步驟4） 1份、食油 適量

烹飪步驟：

1.準備食材：蓮藕：2節，洗淨去皮，切片備用。

2.麵糊用食材：雞蛋：1個，麵粉：10勺，澱粉：5勺，鹽：5克，食用油：1小勺。麵粉和澱粉的用量根據您炸制藕盒的多少酌情增減，總體比例麵粉：澱粉是2：1。

3.調製麵糊：將溫水分次少量倒入調製，一邊攪拌，一邊觀察麵糊的稀稠。當面糊無顆粒呈細帶狀流下為宜。

4.調製肉餡：絞肉：200克，醬油：2勺，白胡椒：1克，食用油：2勺，香油：2勺，甜麵醬：1勺，鹽：4克，姜蔥末：適量，清水：適量。將肉餡攪打好後備用。

5.夾肉餡。將肉餡均勻地塗在一片藕片上。

6.再將一片藕片覆蓋在剛剛塗好肉餡的藕上，接此方法釀好所有的藕盒。

7.鍋中倒油，油量稍寬一些。預熱油至七成熱。將釀好肉餡的藕盒逐個放入麵糊中，使其均勻地裹上面糊。蘸好麵糊的藕盒入鍋炸制，始終用中火炸制，入鍋後不要急於翻動，待定型後再翻動。

8.炸至兩面金黃出鍋，在廚房用紙上控下油份，裝盤。

烹飪小貼士：

1、幹縮發黑、斷節，有異味的藕不宜食用。

2、蓮藕儘量熟吃，因為有些藕受到汙染，容易寄生薑片蟲，人吃了帶囊蚴的生藕，很容易引起薑片蟲病，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。

3、蓮藕不宜和大豆一起吃，因為蓮藕含較多纖維素，大豆中含有豐富的鐵質，而纖維素會影響人體對鐵的吸收。

你喜歡吃炸藕嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。