曾經有這樣一個故事

廣為流傳！

有人在寧夏西吉見到一個放羊娃，

問：放羊為了什麼？

放羊娃回答：為了掙錢。

問：掙錢幹什麼？

答：找老婆。

問：找老婆幹什麼？

答：生娃娃。

問：生娃娃又是為了什麼？

答：放羊。

這在一定程度上

是過去寧夏人艱苦生活的寫照

但也一語道破

羊在寧夏人生活中的重要地位

羊肉對於寧夏人來說

那是水和空氣啊！

01

在全國人均羊肉消費量上

寧夏排在第五

然而，除了吃羊肉

地小人稀的寧夏在其他方面可能

從沒有排到過前五！

舌尖上的中國有一句話

各方水土造就了羊肉風味上的差異

而寧夏的烹飪最為簡單，

這種對羊肉之鮮恰到好處的呈現

也暗含了他們對食材的自信

寧夏的羊生性好動

活動量大，食天然雜草

因而寧夏的羊肉鮮美少脂

香而不羶，肥而不膩

是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的

對於寧夏人而言

沒有什麼是一碗羊肉臊子面過不去的

如果有就再來一碗

久居外地的寧夏人

常常想念一碗熱氣騰騰的羊肉

除了牽掛美味之外

或許羊肉也寄託著他們深深的鄉土情結

02

寧夏羊多

前幾年幾乎家家養羊

董仲舒曾言，“羊，祥也。故吉禮用之。”

在寧夏，羊肉在飲食領域中地位昂貴

平時家裡來了賓客親友

人們往往把羊肉招待當作最高規格和禮儀

逢年過節、婚喪宴請、親朋相聚、送禮拜訪

寧夏人會在後備箱裝一個羊，敦實而歸

羊皮襖也極具實用性

放羊、趕集、修田、打壩等

幾乎都離不開老皮襖

“有錢穿呢子，沒錢穿皮子”

過去寧夏人也常用羊毛氈鋪炕

防潮、保暖、方便

吃穿用住，全都靠羊。

羊在寧夏，被安排的明明白白

03

據說，一家之中有三個屬羊的

即為三陽開泰，為大吉之兆

對寧夏人而言

羊不僅僅是食材用物

羊已經成為文化符號

承載著嚮往美好生活的寄

深深融入西北文化的骨血之中

羊說世界那麼大

我想出去看看

不可能的

大吉大利，今晚就吃羊！

來寧夏給心靈放個假

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