1、夫妻肺片，小編不會告訴你小時候被這道菜名嚇得大哭的，不過其實這道菜是以牛雜為主料進行滷製切片，淋上用辣椒和花椒做成的紅油，一道色澤紅亮味道麻辣的涼菜就做成了。
2、螞蟻上樹，我們學校食堂裡我最愛的菜，沒有之一，全靠搶，是用肉末和粉條做成的。
3、獅子頭，此獅子頭並非彼獅子頭，此獅子頭是用由五花肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可紅燒也可清蒸，口感軟糯滑膩，味道鮮美。
4、魚香肉絲，不要再問魚香肉絲裡面沒有魚了，這樣的問題老闆不知道要聽多少次，其實這就是顧客的不懂了，魚香肉絲用肉絲、胡蘿蔔絲、木耳、泡椒、蔥、姜、蒜、白糖和芡水為原料製作的。
5、松鼠魚，沒上菜之前就覺得今天可以吃頓野味了，有松鼠肉和魚肉吃啊，想想真幸福，好多年沒吃野味了，等菜上來了，我就吃驚了，說好的野味松鼠呢？老闆說，松鼠魚就是用刀把魚形狀進行改變，使其像松鼠一樣，所以就叫松鼠魚。
6、驢打滾，並非是驢肉在地上翻個滾然後再做成菜，如果這樣想，那就大錯特錯，其實驢打滾是種點心小吃，由黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁等原料製作而成，其最外面就是一層黃豆麵，看著有點像驢打滾的樣子。
7、老婆餅，和魚香肉絲有異曲同工之妙，不過老婆餅其實就是古代某個人的妻子為了出征戰場的丈夫做的一種點心小吃，久而久之，老婆餅就成了這種點心的代名詞了，一直傳承到現在。
8、佛跳牆，如來佛祖跳牆過來了，那是八竿子打不著邊事情啊，其實佛跳牆是由很多種食材單獨做成的每一道菜最後匯聚在一起，加入高湯文火煨制十幾個小時而成，其味道醇厚芬香，食材有鮑魚、海參、魚唇、鵪鶉蛋等。
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