12.20 來自湖南口味的雞，一出鍋都搶著吃！

說到長沙大家的第一反應是什麼？湖南衛視？快樂大本營？辣椒？口味蝦？

沒錯，這些都是長沙的標誌，而我們今天要為大家介紹的，就是一隻來自湖南的雞，將口味蝦變成了口味雞，每一口都是地道的長沙味道。

創意口味雞

材料

雞肉 400g / 紫蘇葉 5片小米椒 4個 / 大蒜 4瓣 / 八角 1個桂皮 1塊 / 生薑 1塊 / 香葉 適量 / 花椒 適量

調料

料酒 7瓷勺 / 豆瓣醬 2瓷勺生抽 2瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 白糖 半瓷勺

▼ 1. 雞塊醃製：新鮮雞肉去血水3瓷勺料酒，4片生薑，2瓷勺生抽，1瓷勺老抽，抓勻醃製30分鐘。▼ 2. 輔料準備：4個小米椒切滾刀，4瓣大蒜切末，3片薑片切絲，備用。▼ 3. 入鍋翻炒：鍋中放平時炒菜2倍油，冷油小火，先入乾料：八角、桂皮、香葉、花椒。再入鮮料：小米椒段、薑絲、蒜末，以及2瓷勺豆瓣醬，翻炒30秒。爆香之後再加入雞肉開大火翻炒1分鐘，接著沿鍋邊淋入4瓷勺左右料酒增香。加入半瓷勺白糖，翻炒均勻。▼ 4. 鍋中加水：鍋中加入開水，稍稍沒過食材。大火煮開後，紫蘇葉揉搓幾下加入，蓋上蓋子，小火煮15分鐘左右。最後，轉大火開蓋收汁即可。

▼ 5. 裝盤享用：然後就可以享用啦！又好看

這道既好吃又好看的菜要不要了解一下？