不知不覺距離新年已經不足一個月了，今年的天氣顯得更冷一點，為了最後一個季度的KPI，為了能過上一個好年，估計大家都在辦公室衝刺。
工作再忙，也要對自己和家人好點。
在這種時候，有一份清香又脆嫩，安神又養胃的蓮子豬肚湯，就顯得尤為重要了。
蓮子豬肚湯
材料
豬肚/姜/蔥蓮子/枸杞/花椒
調料
料酒 / 白醋 / 澱粉 / 鹽 / 胡椒粉
▼ 1. 準備食材：將菜品備好。
▼ 2. 處理豬肚：將豬肚內側翻出。
豬肚裹上澱粉，用手反覆揉搓（不要加水，加水就很難清洗）。
豬肚裡面的粘液用澱粉搓完後，用清水洗淨。
豬肚裡面清洗乾淨後，用手或藉助小刀將外面的脂肪去除。
▼ 3. 焯水：鍋內加入冷水，放入清洗乾淨的豬肚，放料酒、花椒和薑片。
中火煮開後撈出，清水洗淨。
▼ 4. 切條
▼ 5. 煲湯：鍋中加入清水，放入豬肚、蔥段、薑片、滴幾滴白醋和少許料酒，大火燒開後，轉小火煲1個小時。
1個小時後，加入蓮子，繼續小火煲30分鐘。
»蓮子煲的時間過長，容易碎，出鍋前30分鐘加入即可。
最後放入枸杞，加適量鹽和胡椒粉，小火煮5分鐘入味，撒上少許蔥花，出鍋~
▼ 6. 享用：可以吃了！
豬肚蘸點兒醬油吃，味道最美~
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