三代人的傳承
無數人的共同回憶
這家老店一開就是40多年
01
“總店藏在前黃村，店裡只有阿姨一個人”
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有人說，人的胃是有記憶功能的，一個人在年少時吃的美食，會他的味覺裡會留下深深的烙印。對於“黃學進”一家來說，浮粿大概就是這樣的存在。
儘管現在的泉港浮粿店已經星羅棋佈，但要說牌子最老，名氣最大的應該就是他家。一門手藝，三代人傳承，歷經40幾年。
初春的午後，藏在前黃村裡的“前黃學進浮粿”總店並不熱鬧。店裡只有阿姨一個人，在悠閒地炸著浮粿。
看到顧客進來，只是微微抬頭，笑得有些靦腆，比著手勢，示意一個浮粿2元。
她的動作並不快，卻乾淨利落。看著一個個六角形的浮粿慢慢在她手中成型，不禁好奇，這樣一套動作，她反覆做了幾次。
老店的人並不多，客人基本上都是即買即走，阿姨雖然並不說話，卻與顧客之間有種奇怪的默契。
一個做手勢，表達數量，一個點頭，表示明白。過程自然而和諧，彷彿重複了無數次。
成型的浮粿在熱油裡翻滾，發出“滋啦滋啦”的聲音，阿姨用夾子還不斷地翻動浮粿，越來越濃的香味預示著美味即將出鍋。
02
“剛炸好的浮粿，香氣逼人。”
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剛炸好的浮粿金燦燦的，用筷子戳還能聽到炸物特有的脆脆的聲音，聽著就很有食慾。
每個浮粿的大小都和手心差不多，六角的形狀萌萌的十分可愛。
掰開酥脆的浮粿皮，肉慾橫流，白白的海蠣伴著熱氣散發出鮮美的香氣……顧不得燙嘴就想趕緊咬一口。
炸得酥脆的小角特別的香，一口咬下去就能吃到海蠣和裡面糯糯的浮粿團。
03
“兄弟姐妹各一家分店，共同傳承手藝。”
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總店陪了阿姨40多年，從她丈夫在世時共同經營，到她丈夫去世後她默默守護。
直到現在，她們的子女在泉港各地都開了分店。其中一家就開在距離總店不遠的前黃鎮群山路。
他們在傳承這門手藝，也是在保護泉港人的記憶。
皮薄而酥脆，肉彈而不黏，浮粿大概是所有遠離家鄉的泉港人，最懷念的味道。
只要聞到浮粿的香味，就會喚醒對家鄉、對家人的無盡回憶。
也許有一天，浮粿也會像臭豆腐一樣，遍佈全國各地，讓遠在異鄉的人不回家也能吃到家鄉的味道。
但是……如果把這樣的味道偷偷藏在家鄉，如果美味“僅此一處”，那麼離家的人，是不是又多了一個回家的理由……
聽說“炸浮粿”是“泉港第一小吃”
番茄坐了1個多小時的車
特意去吃這道“人間美味”
在店裡一個接一個吃得停不下來
最後還打包了10個帶走
沒抗住香味在車上又偷吃了2個
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敬請期待
攝影 | 蝦米 社長
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