日常生活中小米是我們經常吃的食材，它的營養也是非常的豐富。小時候經常聽媽媽說，人要多吃五穀雜糧，對身體好，而小米在五穀雜糧中的營養居首位，小米中含有的碳水化合物可以有效的緩解壓力，它含有的多種維生素可以改善膚色。在我們北方，一般女性剛生完孩子都用小米來調養身體，小米有“人參”的美稱，健脾暖胃，平時我們喝些小米粥對身體是非常好的。
小米別隻做粥了，今天我用小米做了一道菜，相信這是很多朋友都沒有試過的新吃法，吃起來口感像嫩豆腐，但是要不嫩豆腐要筋道一些，有特別濃郁的小米香味，非常的好吃。吃了30年的小米，這種做法頭一次見，口感像豆腐，營養又滋補，下面是它的具體做法，有興趣的朋友進來看一下吧！
首先我們準備350克小米，先用清水淘洗一下，不要太用力，淘洗乾淨以後再加入足量的清水，把小米浸泡4個小時，小米泡好以後用手輕輕一搓能搓碎就可以了。
小米浸泡好以後，把小米和浸泡小米的水一塊倒入料理機中，把它打成小米糊，打好以後再用一個細篩網過濾一下，再準備一個合適的盤子，在盤子底部刷一層食用油，倒入剛才過濾好的小米糊，蒸鍋中水開，把它放進蒸鍋（用筷子攪動一下防止沉澱）中火蒸20分鐘，蒸好以後取出來放涼備用。
這時候我們準備適量的大蒜，切成末，再來調一個料汁，碗中加入生抽、一點老抽、胡椒粉、少許食鹽、一點白糖提鮮，再加入適量的清水，一勺澱粉攪拌均勻，我們的料汁就調好了。
蒸好的小米糕放涼以後，用手沿著四周輕輕的掰一下，然後把它倒扣在案板上輕輕的拍幾下，把它取出來，切成小塊。蒸好的小米糕色澤金黃，而且按壓非常的有彈性
小米糕
熱鍋放油，油熱以後下入切好的蒜末炒香，然後加入一大勺剁椒，繼續翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，等料汁燒開，變得比較粘稠的時候，倒入剛才切好的小米糕，快速翻拌均勻，不用蓋蓋子，燉2分鐘，時間到了以後，撒點蔥花，攪拌均勻就可以裝盤了。這樣做小米糕吸收了湯汁的味道，特別的好吃。
好了今天的分享就到這裡了，如果你也喜歡小米糕的這種做法，請先收藏吧！如果您能給個贊、評論、轉發和關注都是對我最大的支持。另外這道菜應該就什麼名字呢？歡迎留言告訴我。最後祝您生活愉快
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