霍山，皖西大別山區極具特色、極具代表性的山區縣城，今天就給大家介紹其中的美食吧。 圖片中的美食是我在一個親戚家裡拍的，他家中來了幾個客人，所以就做了這麼一大桌子美味，數了一下，一共16道菜，4個鍋子，10道菜，外加兩個湯菜，相當豐富了。
特色美味：糖蒜頭，醃大蒜的時候加入適量的白糖，這樣醃出來的大蒜味道特別好，爽脆，鹹中帶甜，非常適合下酒。
泡椒風爪，這道菜也是下酒菜，但是最初霍山人並不會製作，是一道從外面傳進來的菜，也是非常適合下酒的。
辣椒炒河魚，霍山水資源非常豐富，盛產野生小河魚，純野生的野生小河魚味道特別棒，屬於霍山的特色美食。
青豆炒香腸，孩子們最愛的一道美食。
涼拌口條，這是霍山大多數家庭都會製作的一道美味，從市場上購買新鮮的口條，回家醃製，曬乾以後煮熟切片，涼拌味道很不錯。
冬筍少肉，霍山極具特色的美味，這道菜也是極具特色的，用耳朵鍋子盛菜，下面用酒精煮，這樣即便是數九寒冬，鍋子裡的菜也是熱的。
香腸，今年豬肉價格高，灌香腸的人家很少，這個是去年沒吃完的香腸，顏色雖然不太好，但是味道還不錯。
鹹鴨蛋，霍山人吃飯少不了酒，所以桌上的下酒菜特別多，鹹鴨蛋也是一道不錯的下酒菜。
涼拌黃瓜，過去冬天的時候，山區人很少吃黃瓜，因為黃瓜是反季節蔬菜，價格不低，如今山裡人生活條件好了，也就不在乎價格了。
豬肚，算是一道養生菜了，山裡人認為豬肚養胃，所以冬天經常食用豬肚。
燙菜，千張。霍山的鍋子和燙菜是最佳搭配，鍋子裡的菜吃的差不多了，就可以下燙菜。
燙菜，金針菇，適合湯在豬肚鍋子裡。
酸辣白菜，這也不算是霍山的特色菜，只是這道菜也很開胃、下酒。
肉絲芹菜，霍山人的飯桌上，對於彩色也是很講究的，搭配點綠色的蔬菜，看起來也是更加吸引人的食慾。
汆肉湯，這是地地道道的霍山美食，在其它地方沒吃過這麼美味的篡肉。
白菜豆腐，大魚大肉固然美味，但是到了冬天，霍山人的餐桌上最常見的就是這道白菜豆腐了。
幹豆角燒肉，這也是地地道道的霍山特色菜。
清燉土雞，這也是地道的特色菜了。霍山人講究四四如意，成雙成對，所以餐桌上必須有四個鍋子，這樣才算得上是待客之道。 大家覺得桌菜能算得上什麼標準呢？
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