霍山，皖西大别山区极具特色、极具代表性的山区县城，今天就给大家介绍其中的美食吧。 图片中的美食是我在一个亲戚家里拍的，他家中来了几个客人，所以就做了这么一大桌子美味，数了一下，一共16道菜，4个锅子，10道菜，外加两个汤菜，相当丰富了。
特色美味：糖蒜头，腌大蒜的时候加入适量的白糖，这样腌出来的大蒜味道特别好，爽脆，咸中带甜，非常适合下酒。
泡椒风爪，这道菜也是下酒菜，但是最初霍山人并不会制作，是一道从外面传进来的菜，也是非常适合下酒的。
辣椒炒河鱼，霍山水资源非常丰富，盛产野生小河鱼，纯野生的野生小河鱼味道特别棒，属于霍山的特色美食。
青豆炒香肠，孩子们最爱的一道美食。
凉拌口条，这是霍山大多数家庭都会制作的一道美味，从市场上购买新鲜的口条，回家腌制，晒干以后煮熟切片，凉拌味道很不错。
冬笋少肉，霍山极具特色的美味，这道菜也是极具特色的，用耳朵锅子盛菜，下面用酒精煮，这样即便是数九寒冬，锅子里的菜也是热的。
香肠，今年猪肉价格高，灌香肠的人家很少，这个是去年没吃完的香肠，颜色虽然不太好，但是味道还不错。
咸鸭蛋，霍山人吃饭少不了酒，所以桌上的下酒菜特别多，咸鸭蛋也是一道不错的下酒菜。
凉拌黄瓜，过去冬天的时候，山区人很少吃黄瓜，因为黄瓜是反季节蔬菜，价格不低，如今山里人生活条件好了，也就不在乎价格了。
猪肚，算是一道养生菜了，山里人认为猪肚养胃，所以冬天经常食用猪肚。
烫菜，千张。霍山的锅子和烫菜是最佳搭配，锅子里的菜吃的差不多了，就可以下烫菜。
烫菜，金针菇，适合汤在猪肚锅子里。
酸辣白菜，这也不算是霍山的特色菜，只是这道菜也很开胃、下酒。
肉丝芹菜，霍山人的饭桌上，对于彩色也是很讲究的，搭配点绿色的蔬菜，看起来也是更加吸引人的食欲。
汆肉汤，这是地地道道的霍山美食，在其它地方没吃过这么美味的篡肉。
白菜豆腐，大鱼大肉固然美味，但是到了冬天，霍山人的餐桌上最常见的就是这道白菜豆腐了。
干豆角烧肉，这也是地地道道的霍山特色菜。
清炖土鸡，这也是地道的特色菜了。霍山人讲究四四如意，成双成对，所以餐桌上必须有四个锅子，这样才算得上是待客之道。 大家觉得桌菜能算得上什么标准呢？
分享到:
