冬天蒸包子，不死皮不塌面，一次做40個，一週不用早起。
冬季天冷都不喜歡早起來做早餐，出去吃的話又特別不衛生，教大家做一個懶人面食，蒸一鍋熱氣騰騰的包子，一次多蒸一些，一週的早餐都不用愁啦！
有很多人在冬天蒸包子的時候總是出現死皮塌面的情況，蒸出來的包子不暄軟不好吃，所以冬天也就放棄了做包子這個念頭，其實冬天因為天冷發麵是有一些小技巧的，掌握了一些方法以後再去蒸包子就能做的非常暄軟好吃啦！昨天我做了很多豆沙，自己做的成本不到五塊錢，做了滿滿一大盆，今天就用豆沙做餡蒸了幾鍋包子，個個暄軟，一次做了40個，這周都不用早起做早餐了。下面我就詳細說一下，冬天蒸包子不死皮不塌面的詳細步驟。
【準備食材】
麵粉500克，酵母粉8克，豆沙餡1碗（也可以選用自己喜歡吃的餡料）。
【烹飪步驟】
①首先把酵母粉放在溫水中，水溫30度左右為好，充分溶解，因為冬天比較冷，酵母粉是比較難融化的，把它放在水裡先化開，這樣更能夠促進酵母的發酵。
②把酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，然後邊倒入30度的溫水把麵粉全部攪拌成面絮狀，再和成一個光滑的麵糰。
③蓋上把蓋子，把它放在溫暖的地方醒發至兩倍大，這一步非常重要，如果醒面不到位的話就會導致發麵失敗，蒸出來的包子也就會出現塌面的情況，所以需要放在溫暖的地方才可以，我在家都是放在暖氣片上發麵，或者是放在熱水鍋裡隔水發酵，這兩種方法都不錯。
④醒發好了以後就把它取出來，再揉一下，排排裡面的氣體，搓成一個粗細均勻的長條，切出大小均勻的小劑子，把小劑子再用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。
⑤把準備好的豆沙餡放入麵皮裡面，把它捏出包子褶，全部做好了就放在蒸籠裡面，讓它繼續醒發15分鐘，這一步也是很重要的，如果沒有二次醒發的過程也會導致死皮塌面哦。
⑥二次醒發好就可以開始蒸了，涼水入鍋，開鍋以後繼續蒸20分鐘，再虛蒸五分鐘就可以出鍋了，這樣一鍋非常暄軟，熱氣騰騰的包子就做出來了，一點都不死皮，也不會塌面，用手捏一下，非常的暄軟，吃起來很柔軟，試一下這個方法吧！
【烹飪小提示】
冬天蒸包子，兩個小技巧要牢記：
⑴冬天蒸包子，發麵一定要注意，把酵母一定要放在溫水中，融化了以後再倒入麵粉中，這一步如果做不好的話很容易導致發酵不徹底，這樣就會影響蒸包子的進度。
⑵有很多人在蒸包子的時候都習慣性的做一次醒發，第二次醒發就會省掉這個步驟，這樣做是不對的，不管是蒸包子還是蒸饅頭，只要是發酵的麵食，一定要進行二次發酵的過程，否則最終做出的成品就不太暄軟。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
閱讀更多 鏟子愛廚房 的文章
