小年後，家家戶戶都在忙年，在北方有個習俗：“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉（燉燉肉）；二十七，宰公雞（殺灶雞）；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭”。雖然說現在很多年輕人都不在家過年，但是年前搞衛生，做一些應景的年味還是有必要的。
今年過年我們家不出去旅遊，所以就有了做年味的機會，正好家人都已經放假了，所以好吃好喝的提前開始了。今天我就紫糯米做一道“紫氣東來”珍珠丸子，這道菜很好做，蒸20分鐘出鍋，鮮香軟糯，過年宴客特有面子。
【紫氣東來—珍珠丸子】
[食材]：紫糯米200g、豬肉100g、蘿蔔少許、生薑1塊、澱粉1勺、雞蛋1個、白糖少許、鹽兩勺、胡椒粉少許、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、蠔油1勺
[做法]:
1. 用涼水將紫糯米浸泡3-4個小時以上，泡至過夜更好。我用的是燕之坊的紫糯米，泡好後用手能輕輕地碾碎，這樣比較容易蒸熟。
2. 將豬肉切成大塊倒入料理機中，加入生薑末，攪打成肉糜。
3. 接著加入白蘿蔔、鹽、白糖、料酒、胡椒粉繼續攪打。
4. 然後打入一個雞蛋，加一勺澱粉，少許生抽攪打均勻即可。
5. 將攪拌好的肉餡兒靜置醃製一會，讓肉入味。然後搓成小丸子。
6. 將搓好的肉丸放入紫糯米盤中滾上一圈，均勻的裹上紫糯米後，放在盤子中。丸子下面可以用胡蘿蔔片墊一下。
7. 然後將盤子放入蒸鍋中，大火上汽後蒸15-20分鐘即可。
這道紫糯米珍珠丸子就做好了，是不是很簡單呢？過年的時候，不妨給家人做一道這樣好吃又好看的紫糯米珍珠丸子，寓意紫氣東來，團團圓圓！
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