秦人農特
羊肉泡饃和臊子面以及褲帶面，肉夾饃和龍鬚麵以及長壽麵，手擀麵和涼粉以及釀皮等等好多這樣的。另外還有洋芋攪團和胡辣湯以及開水白菜，洋芋拔絲和蘋果拔絲以及酸辣土豆絲。
空中世界的百花園
一.陝西油潑面。在麵粉中加入鹽和清水，攪拌均勻後將其揉成光滑的麵糰，蘸上油後用保鮮膜蓋住。 將發好的麵糰取出，切塊擀平，在中心位置壓一個凹槽，扯成長條後入沸水煮兩分鐘。 將煮好的麵條撈出備用，把青菜和豆芽放入沸水中汆熟後撈出放在麵條旁。再在麵條上撒上醋、蔥花、生抽、蒜蓉、辣椒麵、花椒粉、鹽，最後用熱油澆在調料上爆香即可。
二.陝西肉夾饃。宗西安肉夾饃怎麼做?
主料：五花肉500g，酵母(幹)7g，泡打粉3g，食鹽3g，水270g;
調料：滷汁，食鹽3g，醬油30g，冰糖10g，蔥3段，姜3片，蒜，八角2顆，丁香2粒，山楂2片，花椒10粒;
西安肉夾饃的做法步驟：
肉的製作：
1.五花肉/瘦肉一塊（根據個人的口味而定），清水浸泡1小時泡出多餘血水，中途需要換水;
2.五花肉熱水下鍋，撇淨少量浮沫，將滷汁放入鍋內，加山楂兩片，丁香兩粒，桂皮小小一段，八角一個，花椒10粒等全部裝入調料盒;
3.放入薑片和蔥段，大火燒開後，小火滷1.5小時;
4.把肉及水放入高壓鍋內，壓制20分鐘後，開蓋再煮約20分鐘即可;
饃的製作：
1.麵粉中材料混合均勻後，揉成光滑的麵糰，送至溫暖處發酵至1.5倍大小;
2.分割成大小均勻的面劑子，表面刷少許油，松馳15分鐘;
3.將鬆弛好的麵糰搓成長條， 用擀麵杖擀開，將面片對摺，從一側捲起，將收尾壓在下面製成餅坯;
4.將做好的餅坯鬆弛10分鐘，餅坯擀成圓形薄片;
5.電餅鐺預熱後，乾鍋下入餅坯，蓋上蓋子，烙2分鐘左右;
6.一面金黃時，翻面再烙2分鐘，直至表面如圖金黃色取出;
7.將烙好的餅坯放在烤網內，烤箱200度，中層10分鐘後取出;
8.用刀將餅坯切開，底部沾連不切斷;
9.將滷好的肉鉸碎，夾入做好的饃中製作完成
三.涼皮。
1.碗中倒入玉米澱粉50克、中筋麵粉50克、清水100毫升，邊倒水邊攪拌均。
2.盤子底部刷油，倒入一勺麵糊，輕輕晃動至麵糊鋪滿整個盤底，放入微波爐中高火加熱兩分鐘。
3.取出涼皮，輕輕撬開涼皮邊緣，靜置冷卻到室溫，撕下整張涼皮，切段，裝碗。
4.倒入生抽10毫升、香醋20毫升、鹽3克、香油5毫升、辣椒油5毫升，攪拌均勻。
5.放入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈，撒上香菜碎即可。
是小辣條
陝西鄉黨
關中家常飯：臊子面、油潑扯麵、蒜沾面、麥飯、滋卷、疙瘩湯、涼皮、韭菜盒子、花捲、麻食、魚魚兒、蔥花餅、油桶低、玉米糊糊、狗舌頭、米湯、餃子、蒸餃、老哇啥、拉條子、biangbiang面、油潑辣子夾饃、餄絡面、蒸麥飯、燴菜、羊肉泡饃、豆腐腦、小籠包子、豆漿油條、碗碗肉、鏡糕、混沌、肉夾饃、水煎包、紅薯米湯、南瓜米湯、綠豆米湯。
小心影視
陝西油潑面：雖然我不是陝西人但我自己在家也愛吃油潑面。做法不正宗僅供參考！
準備麵粉500克，鹽兩克，水230克。面放入鹽後攪拌均勻再少量多次的倒入水揉成麵糰醒發半個小時。然後將面用擀麵杖擀成薄片撒上乾麵粉對摺疊起來用刀切成麵條。鍋裡燒水，燒開後把面放入鍋內水開面浮起倒入涼水繼續煮。水開後再次倒入涼水直至再次水開將面撈起把鍋洗乾淨燒油，油一定要熱。此時喜歡吃大蒜的朋友可以將大蒜切碎放在面上，再放一點鹽，生抽，醋，辣椒麵。然後熱油潑在辣椒麵上面撒一點蔥花自制油潑面就做好了
南昌90後vlog
涼拌五花肉片
取適量五花肉清水洗兩遍，大鍋燒開水放進五花肉
蔥切段，薑切片，等五花肉煮至七分熟撒鹽。倒老抽和紅糖水給五花肉上色。
五花肉煮熟撈出用細繩捆紮成團放進大袋子裡紮緊袋口，拿到室外用木板或者磚石等有重量的東西壓住口袋放一晚上。第二天取出五花肉就做好了。
調製醬汁。倒適量陳醋，鹽，雞精和辣椒油，花椒和白芝麻攪拌。
將壓制好的五花肉切成片狀擺出精緻的造型澆上適量醬汁即可。
sky糯娃
陝西的家常飯這邊我不是很清楚，沒有去過陝西，對陝西的瞭解也不夠深入，但是對於四川和貴州的美食，我還是比較瞭解的。
接下來我講講四川的經典美食麻婆豆腐吧。川菜具有悠久的歷史，具有用料廣泛、善烹家鮮、味型多樣、善用麻辣、技法多樣、擅長小變、一菜一格、百菜百味等特點。
麻婆豆腐是川菜的經典名菜。相傳清朝同治年間，成都“陳興盛飯鋪”店主之妻陳氏靜心烹製的豆腐風味獨特，又見她臉上有麻點，便稱其豆腐為“麻婆豆腐”，其特色在於麻、辣、鮮香、燙、酥、嫩七字，形整不爛。
配方：
主料：嫩豆腐350g
輔料:碎牛肉50g
調料：馬耳朵蒜苗25g，郫縣豆瓣40g，豆豉5g，辣椒粉5g，花椒粉1g，鹽2g，味精1g，料酒5g，醬油10g，鮮湯150g，水澱粉25g。
步驟：
1 豆腐切2釐米見方的丁，豆豉用刀背垂茸，豆瓣剁細備用，豆腐放在沸鹽水鍋中焯水，撈出後用鮮湯浸泡，防止粘連，碎牛肉炒香酥盛裝於碗內。
2 鍋內留油，小火把豆瓣炒香，加入辣椒粉、豆豉茸炒香，加入鮮湯、鹽、味精、料酒、醬油、豆腐，燒製入味，加入碎牛肉、蒜苗，加熱至蒜苗斷生，用水澱粉勾芡三次，待澱粉糊化，收汁亮油，裝入碗中撒上花椒粉即可。
這樣一道美味的麻婆豆腐就做好了
川黔美食哥
臊子面、油潑扯麵、蒜沾面、麥飯、滋卷、疙瘩湯、涼皮、韭菜盒子、花捲、麻食、魚魚兒、蔥花餅、油桶低、玉米糊糊、狗舌頭
時有耳語如心燈
做好一碗羊湯泡饃就已經很不錯了！從湯底到左右到輔料配料，醃鹹蒜烙餅，這一連串的東西都是自己做，能把一碗羊湯泡饃做的很精美就好的不得了！
用戶54965327642
陝西有很多的非常的美味的美食，我最喜歡的時臊子面，因為對面食一直比較感興趣，而且做面的過程也是很開心的。
【臊子面】
準備食材：
豬五花肉1000g，高筋麵粉500g，蔥適量，姜適量，幹黃花50g，幹木耳20g，老豆腐100g，胡蘿蔔小半根，雞蛋2個，韭菜50g，生抽20g，料酒一大勺，岐山醋250g，辣椒粉兩大勺，桂皮一小段，八角2個，鹽適量，食用鹼適量，五香粉一小勺，雞精
製作步驟：
1、五花肉肥瘦分開切成指甲蓋大小的薄片，瘦的肉可以切丁，熱鍋涼油，倒入肥肉煸炒
2、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分喪失，這時候加入少許料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒
3、再加入一點點醬油，鹽和雞精，鹽要多些，加入大概二兩醋，總之量要大些，中小火燜燒到水分基本喪失，大約5-10分鐘吧，撒入大量辣椒麵關火炒均勻
4、麵粉一斤加入雞蛋一個，鹽一小勺，鹼面半小勺，慢慢加入水和成儘可能硬點的麵糰，蓋上醒上30分鐘
5、不斷揉麵，揉到很光，再醒發再揉反覆幾次最好，柔光即可擀麵，面要擀的很薄，切面，面要細一些，切好備用
6、配菜素臊子製作：胡蘿蔔切菱形小薄片或者細小丁，豆腐切丁，雞蛋攤成蛋皮，蛋皮切菱形塊，韭菜切末備用
7、鍋中放少許油，依次下入胡蘿蔔，豆腐，黃黑木耳炒至成熟加少許鹽和雞精，然後稱出備用，熱鍋涼油下入薑末和五香粉一小勺炒香，嗆入適量香醋，倒入開水燒開，加入適量鹽和素臊子，加入炒好的肉臊子即可
8、然後煮麵，面熟之後澆上嗆好的臊子湯，最後撒上蛋皮和韭菜少許即可。
星球薈濰坊
涼拌五花肉片
取適量五花肉清水洗兩遍，大鍋燒開水放進五花肉
蔥切段，薑切片，等五花肉煮至七分熟撒鹽。倒老抽和紅糖水給五花肉上色。
五花肉煮熟撈出用細繩捆紮成團放進大袋子裡紮緊袋口，拿到室外用木板或者磚石等有重量的東西壓住口袋放一晚上。第二天取出五花肉就做好了。
調製醬汁。倒適量陳醋，鹽，雞精和辣椒油，花椒和白芝麻攪拌。
將壓制好的五花肉切成片狀擺出精緻的造型澆上適量醬汁即可。
